La gastronomía y coctelería molecular combinan la química y la física con nuevas recetas para salir de la monotonía. Incorporan la ciencia y la tecnología a la cocina y las bebidas mediante técnicas como la esferificación, gelificación y nitrogenación para crear sabores y texturas novedosas.
Todos los días se están creando nuevas recetas y técnicas dentro de la gastronomía. Algunas son más deliciosas o raras que otras pero así es la cocina, con tal de maravillar nuestros paladares, estaremos muy agradecidos.
En Gediscovery, siempre estamos al día con las últimas tendencias dentro de este arte y es por eso que en el siguiente artículo queremos compartirte un poco sobre la mixología molecular, ¨rama¨de la gastronomía molecular que ha ganado mucha atención en los últimos años.
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En esta presentación explico cuáles son las características de la gastronomía china, sus estilos y platos principales. Además, incluyo alguna curiosidad de la gastronomía de esta cultura milenaria.
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Una breve presentación de lo que es el país Japón ubicado en el continente asiático, su principal Gastronomía, cultura, costumbres y tradiciones, religión, moneda de este maravilloso país!!!!
No importa si te gusta entretener a tus amigos en casa, te consideras un gran amante de la buena comida o simplemente te gusta cocinar, la cocina molecular tiene el potencial de reinventar la forma en que cocinas.
http://www.gediscovery.edu.pe/noticias/consejos-de-gastronomia-molecular-para-tu-cocina/
Un Blog destinado al café para concoer todos sus secretos y esos, desde sus origenes hasta la actualidad. Encontraras trucos, recetas, historia, beneficios, salud...
La cocina molecular es bien conocida por sus técnicas increíblemente fenomenales que con seguridad superan los métodos regulares de cocina hasta fascinar los ojos y los sentidos.
http://www.gediscovery.edu.pe/
En esta presentación encontraras lo básico para la cocina molecular.
si eres un apasionado de la cocina esta presentación es para ti.
Por que la cocina son todos aquellos ingredientes que convertimos en una pasión.
Cualquier persona inscrita en un programa de gastronomía o artes culinarias puede beneficiarse mucho al saber un poco acerca de cócteles. Después de todo, muchos restaurantes exitosos construyen su reputación al combinar perfectamente platos y bebidas
LABORATORIO 2 - PROCESO DE ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL 19.11 (1).pdfErikaArce13
Eliminar el exceso de puntos de control o inspección, colocando en un mismo punto varios procesos como pre secado, secado, horneado y enfriado de la cerámica, ya que aquí también minimizamos la duplicación de transporte
14. CONCLUSIÓN
La Gastronomía y la Cocteleria Molecular son
una gran innovación porque no solo junta dos
ciencias si no también el arte de cocinar.
15. BIBLIOGRAFÍA
Aide, E. H. (2007). Revista Académica. Obtenido de Evolución de la Gastronomía
Clásica: http://www.aliatuniversidades.com.mx/conexxion/index.php/en/sample-
levels/hospitalidad-y-gastronomia/1083-de-la-alquimia-alimentaria-a-la-
experimentacion-quimica-de-la-cocina-molecular-la-evolucion-de-la-gastronomia-
clasica-ano-3-numero-5
Hernández, D. (2015). Cocteleria. Obtenido de Mixologia y Cocteleria:
http://www.cocteleria.com.mx/aprende-mixologia
Ortiz, H. (05 de 02 de 2010). Alimentación. Obtenido de Mixologia Molecular La
Ciencia de las Bebidas: http://www.alimentacion.enfasis.com/articulos/15682-
mixologia-molecular-la-ciencia-al-servicio-las-bebidas
