La gastronomía boliviana se caracteriza por su variedad de platos que difieren entre las distintas regiones del país, con influencias españolas, indígenas y del mestizaje. Algunos platos andinos populares incluyen el choclo paceño, el charquekan y el cahjchu, mientras que platos del valle como el silpancho y la fritanga son también comunes. Los platos del trópico a menudo incluyen el majadito, el pacu frito y el escabeche de torcaza.

2. Es conocida principalmente por su variedad de platos que
difieren de zona en zona. Con profundas raíces españolas e
indígenas, transformadas por el mestizaje y los diferentes
momentos históricos que el país ha experimentado, la
gastronomía boliviana ha sumado una amplia gama de platos y
recetas, lo cual la hace variada, rica y diferenciada. A esto se le
suman las bebidas como el vino boliviano, la Chicha y
el Cocoroco.

3. PLATOS ANDINOS
Plato Paceño
Choclo, mote de habas, queso de oveja derretido, papa cocida con cáscara, actualmente con carne
asada y acompañada de llajua (Depto La Paz).

4. Charquekan
Plato elaborado con charque de res o llama desmenuzado frito, acompañado con huevo duro,
mote, papa, queso y llajua. Cabeza: Plato tipico preparado con cabeza de Cordero, acompañado
conchuño, papa y ensalada. Thimpu: Elaborado con carne de res, acompañado con arroz
aguado, chuño, papa y aji.

5. Cahjchu
 Carne de cerdo.
 Chuño remojado y pelado.
 Papas grandes.
 Colas de cebolla.
 Vainas de ají colorado.
 Aceite, pimienta, comino ajo y sal a gusto.

6. PLATOS DEL VALLE
Silpancho
El Silpancho Cochabambino es un plato tradicional de la región valluna de Bolivia. La combinación de carne
y cebolla picada hacen de este un plato delicioso

7. Fritanga
Plato preparado con carne de cerdo, ají colorado, cebolla y mote blanco.

8. Ranga Ranga
ste plato esta elaborado a base de panza o libro de res picada, papa, cebolla, condimentos y ají amarillo.
Esta preparación se la acompaña con sarsa (ensalada de tomate y cebolla).

9. PLATOS DEL TROPICO
Majadito
Arroz aguado con filamentos de charque y plátano frito (aunque existe también el majadito seco)

10. Pacu Frito
Plato elaborado con pacu (pez de la región), yuca frita, ensalada de lechuga y tomate.

11. Escabeche de Torcaza
Elaborado con torcaza (ave) o codornices, cebolla, hoja de laurel, zanahoria, aceite de oliva, vinagre
de uva, locoto, caldo de pollo, pimienta negra en granos y sal.