ESTE LIBRO ENSEÑA SOBRE LOS REFLEJOS DE LOS RECIEN PARA LA NUTRICION

1. UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO
NOMBRE: ANTHONY SEBASTIAN LLERENA LLERENA
MATERIA: NUTRICION
FECHA: 23-11-2023
Hidratos de carbono
Estructura de los Hidratos de Carbono:
Representación visual de la estructura
de monosacáridos.
Enlace glucosídico en disacáridos y
polisacáridos.
Funciones Biológicas:
Fuente de energía primaria para
organismos.
Almacenamiento de energía en forma
de glucógeno en animales y almidón en
plantas.
Digestión y Absorción:
Proceso de descomposición en el
sistema digestivo.
Absorción de monosacáridos en el
intestino delgado.
Definición de Hidratos de Carbono:
Clasificación: Monosacáridos,
disacáridos, y polisacáridos.
Ejemplos: glucosa, sacarosa, almidón.
Hidratos de carbono
Impacto en la Salud:
Relación con enfermedades como
la diabetes.
Recomendaciones dietéticas.
Fuentes Alimenticias:
Alimentos ricos en carbohidratos.
Diferenciación entre carbohidratos
simples y complejos.
Importancia en el Ejercicio:
Papel de los carbohidratos en el
rendimiento físico.
Recomendaciones para
deportistas.
Índice Glucémico:
Explicación del concepto.
Ejemplos de alimentos con alto y
bajo índice glucémico.

2. Lipidos
Definición de Lípidos:
Moleculas orgánicas insolubles en agua.
Funciones diversas en organismos vivos
Funciones Biológicas:
Almacenamiento de energía (triglicéridos).
Componentes estructurales de las
membranas celulares (fosfolípidos).
Mensajeros químicos y reguladores
(esteroides).
Estructura de los Ácidos Grasos:
Saturados vs. insaturados.
Cadena larga vs. cadena corta.
Clasificaciónde Lípidos:
Lípidos simples:
Ácidos grasos.
Triglicéridos.
Ceras.
Digestión y Absorción:
Descomposición de triglicéridos en el
sistema digestivo.
Absorción de ácidos grasos en el intestino
delgado.
Lipidos
Importancia en la Nutrición:
Fuentes alimenticias (aceites, nueces,
pescado).
Relación entre ácidos grasos y salud
cardiovascular.
Biosíntesis de Lípidos:
Proceso de lipogénesis.
Papel del hígado y tejido adiposo.
Palabras Clave y Conceptos
Relacionados:
LDL (lipoproteínas de baja densidad),
HDL (lipoproteínas de alta densidad),
micelas, etc.
Efectos de los Lípidos en la Salud:
Rol en enfermedades
cardiovasculares.
Necesidad de ácidos grasos
esenciales.
Ejemplos de Enfermedades
Relacionadas con los Lípidos:
Hipercolesterolemia.
Hipertrigliceridemia.

3. BIBLIOGRAFIA
1. Berg, J. M., Tymoczko, J. L., & Gatto, G. J. (2018). Stryer's Biochemistry. W.H.
Freeman and Company.
2. Nelson, D. L., & Cox, M. M. (2017). Lehninger Principles of Biochemistry.
W.H. Freeman and Company.
3. Lichtenstein, A. H., & Schwab, U. S. (2000). Relationship of dietary fat to
glucose metabolism. The American Journal of Clinical Nutrition, 71(1), 5-15.