Presentación realizada por alumnos en clase.

1. Vinos o vino
Jefferson y Nacho

2. El circuito vitivinícola
Las provincias de Mendoza
y San Juan son las
principales productoras de
uva de la Argentina. El 97%
de la uva que se produce en
el país se destina a la
elaboración de vinos
comunes..

3. La elaboración
• La elaboración del vino se lleva a cabo en
las bodegas, ubicadas en su mayoría en
Mendoza. Una vez elaborado, el
fraccionamiento (proceso de envasado),
puede realizarse en el área de
producción (en origen) o en plantas
extrarregionales. Las grandes
fraccionadoras se hallan localizadas en
Buenos Aires y Córdoba.

4. La actualidad
• Esta actividad ha sufrido
recurrentes crisis de
sobreproducción, cuando se
generaban excedentes que
no podían venderse en el
país ni en el exterior. En la
actualidad, se observa una
recuperación alentada por la
demanda internacional de
los vinos.

5. Tipos de vino
• Vino tranquilo: Tinto, blanco
o rosado. Sin burbujas y con
menos de 15º de alcohol.
• Vino espumoso: Cava,
Champagne y otros.
Obtienen las burbujas
gracias a una segunda
fermentación en botella.
• Vino gasificado: Incorporan
gas artificialmente, como un
refresco. Por ejemplo, el
Lambrusco.

6. Temperatura de servicio
• El vino tinto entre 16º y 18º C. Si
la temperatura ambiente es
superior... tendremos que
enfriarlo en una cubitera con
hielo y agua.
• El vino blanco entre 12º y 16º C.
Consérvelo en la nevera, y
sáquelo un poco antes de
consumirlo (luego se calienta
rápido).
• Los espumosos, a unos 8º.
Recién salidos de la nevera y
mantenidos en cubitera con
mucho hielo.
• Vinos generosos o licorosos se
sirven aún más fríos. A 5º o 7º si
son secos, y a 4º o 5º si son
dulces.

7. Fin
•Y así aprendimos cómo se hace el vino.