Yersinia enterocolítica es una bacteria gramnegativa anaerobia facultativa que causa enterocolitis y puede encontrarse en alimentos como leche no pasteurizada y productos cárnicos. Los principales síntomas son dolor abdominal, fiebre y diarrea liquida o sanguinolenta. Puede aislarse en agar-sangre o Mac Conkey y tratarse con antibióticos como ampicilina o cloranfenicol.