Yersinia enterocolítica es una bacteria gramnegativa anaerobia facultativa que causa enterocolitis y puede encontrarse en alimentos como leche no pasteurizada y productos cárnicos. Los principales síntomas son dolor abdominal, fiebre y diarrea liquida o sanguinolenta. Puede aislarse en agar-sangre o Mac Conkey y tratarse con antibióticos como ampicilina o cloranfenicol.

1. Benemérita Universidad Autónoma de Puebla Nutrición Clínica Edmundo Osorio Martínez

2. Datos Históricos Alexandre Emile Jhon Yersin Antes Pasteurella, ahora Yersinia Yersinia enterocolítica Yersinia pestis Yersinia pseudotuberculosis

3. Definición y Características Enterobacterias 11especies de Yersinia Y. enterocolítica, Y. pestis, Y. pseudotuberculosis patógenas en humanos Serotipos de Y. enterocolítica que atacan al humano O3, O8 y O9.

4. Yersinia pseudotuberculosis Cocobacilo pleoformico 1883 Malassez y Vignal Micobacteria – Pasteurella – Yersinia . Antígeno V y W Desarrollo 37°C Agar-sangre, nutriente o Mac Conkey Colonias pequeñas y puntiformes

5. Yersinia pestis

6. Yersinia pestis Cocobacilo pleoformico Desarrollo 37°C Agar-sangre, nutriente o Mac Conkey Colonias pequeñas y puntiformes Muerte negra siglo XIV Inglaterra Bubónica, relativo al Bubón

7. Yersinia enterocolítica Cocobacilo pleoformico Gramnegativo 0,5 – 0,8 x 1,5 x 2 μ m Anaerobio facultativo No esporulados No Fermentador de lactosa Ureasa-positivos Oxidasa-negativos

8. Escandinavia, Europa y Norteamérica Serogrupos O3 y O9 Europa, África y Japón, O8 EUA. 25°C temperatura optima, pero puede desarrollarse a 4°C Colonias pequeñas traslucidas y lisas SS agar modificado CIN agar (cefsulodina-irgasan-novobiocina). Hábitat y Aislamiento

9. Presencia en Alimentos y Reservorios Naturales Leche contaminada o no Pasteurizada Productos cárnico (cerdo) Agua no tratada Animales de granja, salvajes y de compañía

10. Ciclo de enfermedad y Sintomatología Dosis: de 10 8 a 10 9 , Enterocolitis Incubación de 5 a 10 días Dolor abdominal Fiebre de 40°C Diarreas de 3 a 7 días liquidas, mucosas, sanguinolentas Tasa de mortalidad de 5 a 15%

11. Tratamiento y Prevención Ampicilina,cloranfenicol,tetraciclinas, aminoglicósidos, sulfamidas y rimetoprim-sulfametoxazol No existen indicaciones de prevención especificas Buena higiene habitual personal y al preparar alimentos

12. Glosario Fómites. Son objetos inertes que pueden contaminarse con estiércol, sangre, orina, saliva o fluidos fetales. Pleofórmico. Es un término que define la aparición de dos o más formas estructurales de un organismo durante su ciclo de vida. Zoonóticas. Es cualquier enfermedad que puede transmitirse de animales a seres humanos

13. Resumen

14. Bibliografía Hernández, Alina. Microbiología y parasitología médicas . Ciudad de La Habana: Editorial Ciencias Médicas, 2001. Jawetz, Ernest, Joseph L. Melnick, Geo. F. Brooks, Janet. S. Butel, Stephen A. Morse, and Ismael Moctezuma. Microbiología médica de Jawets, Melnick y Adelberg . 17a. ed. Mexico D.F.: El Manual Moderno, 2002. Microbiología médica . 2a ed. New York: Harcourt Brace, 1999. Murray, Patrick R., Ken S. Rosenthal, and Michael A. Pfaller. Medical microbiology . 5th ed. St Louis, Missouri: Mosby, 2005. Pumarola, A.. Microbiologia y parasitología Médica . 2a. ed. Barcelona: Masson :, 1987.

15. Dinámica Mencione 3 características de Yersinia enterocolítica Serogrupos infectantes Algún medio de cultivo 2 síntomas y 4 reservorios 3 tratamientos

16. Premio Sorpresa Elabore un caso clínico plausible con los datos recibidos

17. GRACIAS POR SU ATENCIÓN