Receta para aprovechar restos de pollo

1. 1.4 Recetasde “buen provecho”
Pollo para todo
Es una receta para dos comensales persones, muy sencilla, que permite aprovechar
restos de pollo rustido o a l’ast.
Ingredientes:
restos de pollo rustido o pollo a l’ast (200-300 g)
escarola o lechuga
zanahorias cortadas en tiras (2)
nueces (4)
manzana (media/una)
piña (trocitos)
semillas de cebada tostada (media cucharadita)
semillas de amapola (un cuarto de cucharadita)
aceite de oliva (dos cucharadas)
También pueden añadirse un huevo duro, rábanos a rodajitas o cebolla
Proceso de elaboración:
Cortar la escarola o lechuga, secas, en trozos pequeños. Añadir las zanahorias, las
nueces troceadas, manzana, piña, pollo y mezclar todo, Espolvorear la cebada y la
amapola.
Aliñar con aceite de oliva.
También se puede añadir alguna salsa (ejemplo salsa rosa)
Imagen:Pixabay