Receta para aprovechar carne de cualquier tipo que está demasiado dura o ha sobrado

1. 1.4 LA RECETA DEL "BUEN PROVECHO"
RECETA DEL “BUEN PROVECHO”
Arroz con carne
Con esta receta siempre aprovecho los filetes de vaca, pollo o cerdo que sobran o que han salido demasiado
duros para tomar a la plancha; además, agrego al arroz cualquier tipo de verduras u hortalizas que también
estén comenzando a pasarse (tomates, calabacín, pimiento…). Esta receta la hago en la olla rápida, no se
necesita apenas tiempo para su preparación y sale muy rico.
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
Restos de filetes de pollo, cerdo, vaca cocinados previamente a la plancha
1 vaso colmado de arroz
Un poco más de dos vasos de agua
Aceite de oliva
Cebolla
Ajo (un diente)
Pimiento
Calabacín
Tomate maduro
Cúrcuma
Comino
Perejil
Sal

2. PREPARACIÓN:
Cortar las hortalizas o verduras que vayamos a utilizar en trocitos pequeños.
Cortar en trocitos la carne que vamos a aprovechar.
Cubrir el fondo de la olla con aceite de oliva y en él sofreír la cebolla, el ajo, los trozos de calabacín, el
tomate, etc.
Dar unas vueltas al sofrito con una cuchara de madera para evitar que se pegue y añadir los trozos de la
carne que queremos aprovechar. Seguimos dando unas vueltas con la cuchara (dos o tres minutos).
Echar un poco más de dos vasos de agua, remover, añadir la sal, el comino y el perejil.
Cuando comience a hervir añadir un vaso colmado de arroz, remover y agregar la cúrcuma para que le dé
color amarillo al arroz.
Cerrar la olla, cuando la válvula empiece a soltar vapor, bajar el fuego al mínimo y contar ocho minutos.
Pasados los ocho minutos, desvaporizar la olla y dejar reposar el arroz un poco y... ¡Listo para comer!
Imágenes: Pixabay