Informe sobre el viaje a Colonia Caroya para Administracion

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INFORME
VIAJE EDUCATIVO
Alumnos: Maltagliati Catalina, Perrone Sol, Vairus Agustina
Profesor: Maldonado Hugo
Institución: I.D.A.M
Curso: 5to año
Materia: Administración
Fecha de entrega: Martes 30/05/2017
ARCOR
LA
CAROYENCE
NORMA
LONDERO

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ÍNDICE
INTRODUCCIÓN..................................................................................................................................3
ARCOR................................................................................................................................................4
PRODUCCIÓN .................................................................................................................................4
MERCADO QUE ABASTECE .............................................................................................................5
POLITICAS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL.......................................................................................5
RECURSOS HUMANOS....................................................................................................................6
NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD...............................................................................................7
LA CAROYENSE ..................................................................................................................................8
ALGO DE HISTORIA.........................................................................................................................8
TECNOLOGIA Y PRODUCCIÓN ........................................................................................................8
MERCADO QUE ABASTECE .............................................................................................................9
NORMA LÓNDERO EMBUTIDOS Y CHASINADOS ..............................................................................10
RECUSOS HUMANOS....................................................................................................................10
TECNOLOGIA ................................................................................................................................10
PRODUCCIÓN ...............................................................................................................................10
HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO........................................................................................11
MERCADO QUE ABASTECE ...........................................................................................................11
CONCLUCIÓN ...................................................................................................................................12
BIBLIOGRAFIA...................................................................................................................................13

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INTRODUCCIÓN
En este informe hablaremos sobre las tres empresas visitadas en el viaje
educativo a Colonia Caroya realizado el 3 de mayo, organizado por el
departamento de especialidad de nuestro colegio con la finalidad de ponernos en
contacto con experiencias reales para poder observar lo que se ve en la
especialidad.

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ARCOR
PRODUCCIÓN:
Grupo Arcor se especializa en la elaboración de productos alimenticios de
consumo masivo.
La empresa se encuentra integrada verticalmente en la elaboración de sus
insumos estratégicos:
 Materias Primas Agroindustriales (producción de fructosa, glucosa,
leche, azúcar, harina de maíz, sémola, alcohol etílico de cereales). Desde
sus inicios, Arcor asumió el compromiso irrevocable de ofrecer a sus
consumidores la mejor calidad.
Para poder cumplirlo, llevó adelante una importante estrategia de
autoabastecimiento de sus materias primas, siendo una de sus principales
fortalezas la integración vertical.
 Envases (cartón corrugado, flexibles y packaging de productos) Cartocor es
una empresa de Grupo Arcor que se especializa en la fabricación de
envases de cartón corrugado.
Productos que elabora: Elabora 3.000.000 KG de producto diariamente

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MERCADO QUE ABASTECE:
Grupo Arcor logró consolidarse en el mercado internacional y hoy tiene presencia
marcaria en más de 120 países. Cuenta con 40 plantas industriales en
Latinoamérica (30 en la Argentina, 5 en Brasil, 3 en Chile, 1 en Perú y 1 en
México). Tiene 11 oficinas comerciales alrededor del mundo, que se encuentran
en América, Europa y Asia. Y 19 centros de distribución.
En la actualidad la compañía mantiene su estrategia de expansión de los
mercados internacionales, Es el grupo argentino con mayor cantidad de mercados
abiertos en el mundo produciendo tres millones de kilos de productos por día.
POLITICAS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL:
Desde el momento en que fue fundado, y a través de las primeras iniciativas
sociales de colaboración de sus plantas, Grupo Arcor expresó la convicción de ser
miembro relevante y responsable de la comunidad.
En Arcor se reconoce que cuidar el medio ambiente y la sociedad fortalece el
negocio, pues ser una empresa ciudadana y responsable está directamente
relacionado con ser una empresa exitosa.
Nuestro desarrollo está fundamentado en prácticas innovadoras y sustentables,
que buscan influenciar a distintos actores de los mercados y sociedades donde
actuamos, para generar valor en todos nuestros grupos de interés.
Considerando la interrelación de las tres dimensiones (económica, social y
ambiental), y a partir de nuestras raíces, valores, principios, misión y motivación,
adoptamos los siguientes compromisos que conforman la Política de
Sustentabilidad Arcor:
 Uso racional del agua.
 Respeto y protección de los derechos humanos
y laborales.
 Uso racional del packaging.
 Eficiencia energética y minimización de los
impactos que contribuyen al cambio climático
global.
 Vida activa y nutrición saludable.

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RECURSOS HUMANOS:
Concientes de la importancia que representa la gente para una compañía en
general y de ésta en particular, Arcor tiene una estructura de Recursos
Humanos amplia y profesionalizada.
Se ocupa principalmente de la Administración y Gestión de toda su fuerza de
trabajo a través de áreas específicas.
Su estructura permite estar cerca de las necesidades de los clientes internos y
al mismo tiempo, desarrollar y gestionar Políticas y Procesos Corporativos que
buscan integrar a Arcor como grupo desde una visión estratégica.
Se busca que la persona del área de Recursos Humanos tenga:
 Perfil técnico específico para la posición a ocupar.
 Compromiso para ser agente del cambio y tenacidad para mantenerlo en el
tiempo.
 Capacidad para propiciar un estilo proactivo y participativo entre los
colaboradores.
 Capacidad para asesorar a la línea de tal manera que puedan gestionar con
éxito su gente.
 Comprensión para reconocer el impacto de la gestión de RRHH en los
resultados del negocio e involucrarse con el logro de los mismos.
Arcor está integrada por personas de diferentes nacionalidades,
idiosincrasias y profesiones, que constituyen una de sus principales
ventajas competitivas y son los protagonistas de sus logros.
en Arcor se busca la proyección profesional de quienes forman parte de la
compañía. Para ello, impulsa programas que estimulan el crecimiento
integral de sus colaboradores y promueve un entorno profesional positivo
que resulte atractivo para atraer nuevos talentos.
Diseña cursos de capacitación in company que se complementan con otros
de prestigiosas instituciones locales e internacionales.

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NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD
Su gestión se ejecuta bajo la norma ISO 9001:2008. ISO es un conjunto de
normas sobre calidad y gestión de calidad.
Establecidas por la Organización Internacional de Normalización.
Por ejemplo:
 Antes de entrar se deben limpiar los zapatos.
 No se pueden usar aros colgantes u otros accesorios.
 Deben usar guardapolvos y cofias para cubrir el pelo y que no se caiga
en la producción. Para entrar a ciertos lugares hay un tipo de ropa
especial.
 Usan protectores auditivos por el ruido.
 Los obreros usan cascos.
 Se debe caminar por las sendas establecidas.
 Se deben lavar las manos y usar guantes.

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LA CAROYENSE
ALGO DE HISTORIA:
La Caroyense nacé en Colonia Caroya como Cooperativa en 1930, cuyos socios
eran todos inmigrantes friulanos, por esa razón la fachada de la histórica bodega
es una copia de la Iglesia de la ciudad de Udine en Italia.
Esta bodega, proyectada por el ingeniero Italo Vigliano, sufrió distintas
ampliaciones a través del tiempo, alcanzando la superficie de 10000 m2 cubiertos,
con una capacidad de 20 millones de litros.
TECNOLOGIA Y PRODUCCIÓN:
Tras sufrir el paso de numerosos gobiernos que contemplaron malas políticas
económicas, la empresa entra en quiebra y es recuperada hacia el año 2000
cuando accionistas zonales adquieren el complejo industrial, iniciando de este
modo sus actividades La Caroyense S.A. a la que dotan de la más moderna
tecnología para la elaboración, crianza, fraccionado y control de calidad de sus
vinos regionales, finos (genéricos y varietales) especiales, ritual, jugos y grapas,
además de contar con personal altamente capacitado que le permite obtener
productos de calidad, ya sea para el mercado nacional como internacional.
La bodega se encuentra sobre la avenida San Martín, que cruza toda la larga
colonia de Este a Oeste y a sólo diez cuadras de la Ruta Nacional 9, en donde se
descubre la Bodega que invita a visitarla. Al ingresar por este histórico edificio se
encuentra el salón de ventas junto a fotos de los primeros años de la bodega y de
Colonia Caroya que permiten remontarse en la historia, allí una amable guía
acompaña el recorrido por las antiguas barricas, los nuevos toneles y las
modernas maquinas que generan de la uva el vino y de sus restos la tradicional
grapa italiana. Las uvas utilizadas en la bodega son de Colonia Caroya, La Rioja y
otros lugares para crear la exquisita variedad de vinos .En el recorrido, también se
visitan las instalaciones que ya no se usan como los piletones bajo tierra donde se
conservaba el vino y se puede sentir y revivir los inicios de la cooperativa que
relata la guía. La cooperativa fue comprada por empresarios locales que
mantienen el espíritu de La Caroyense y la impulsan a la modernidad sin dejar de

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lado su origen .Luego del paseo por las entrañas de la bodega, se retorna al lugar
desde donde partimos y es allí donde nos invitan a la degustación.
Actualmente, La Caroyense trabaja con las variedades Pinot Negro, Cabernet
Sauvignon, Malbec, Merlot, Ancelotta, Sauvignon Blanc, Chardonnay,
Malvasia e Isabella.
Con este tipo de cepas se enmarcan las cuatro líneas con las que cuenta la
empresa. Entre ellas está la Tradicional con: Viñas de Caroya, Cavas de Caroya,
Vino Colonia, Vino Caroya, Lagrimilla. Luego, la línea Familia Paso Viejo Malbec,
Cabernet Sauvignon y Syrah. Familia Vasija Mayor Tinto Genérico, Moscato y
Blanco y por último el Vino Espumoso Extra Brut y Nature.
MERCADO QUE ABASTECE:
Con respecto a las zonas de comercialización, por el momento están en el
mercado interno en: Córdoba Capital e interior, Santa Fe, Chaco, Entre Ríos,
Corrientes, Misiones y Formosa. Mientras que en el mercado externo, se están
posicionando en Perú y Taiwán.

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NORMA LÓNDERO EMBUTIDOS Y CHASINADOS
Norma Lóndero es un emprendimiento familiar con más de 30 años de trayectoria,
ubicado en Colonia Caroya, la misma se dedica a la elaboración de chacinados,
dulces y encurtidos al estilo friulano.
RECUSOS HUMANOS:
Todos los productos son el resultado del trabajo
cuidadoso de verdaderos artesanos, que ejecutan el
proceso siguiendo la tradición de los antiguos colonos
friulanos, es decir, un método mano de obra intensiva.
TECNOLOGIA:
El método de friulanos utilizado tiene muy poca participación de máquinas a
excepción de las herramientas tradicionales.
PRODUCCIÓN:
Esta empresa tiene un sistema artesanal y natural de producción, ningún producto
contiene conservantes, ni colorantes, ni aditivos químicos. La variada producción
de esta empresa se puede clasificar de esta manera:
 CHACINADOS BOM SALAM ® Y QUESOS CASEROS
(salame, bondiola, lomitos, queso de cerdo, cabra,
chorizos, etc.)
 DULCES (higo, durazno, ciruela, leche y miel, etc.)

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 FRUTAS EN ALMÍBAR (zapallos, batatas, naranjas, frutillas, etc.)
 ENCURTIDOS (aceitunas, quesos al pickle, escabeche de verduras, de
pavo, conejo, etc.)
HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO:
El trabajo es realizado cuidadosamente, utilizando delantales y cofias para impedir
la contaminación de algo ajeno a los productos que realiza la
empresa y que el personal se ensucie durante el proceso de
producción.
Las visitas que recibe la empresa pueden ver el proceso de
producción, sin colocarles ningún elemento de protección, pero
no se pueden acercar a la mesa de producción, ni tocar la
materia prima.
MERCADO QUE ABASTECE:
 MERCADO INTERNO: los productos se pueden conseguir en salón de
ventas de Colonia Caroya.
 MERCADO EXTERNO: realiza envíos a todo el país mediante pedidos
telefónicos o por fax, utilizando el método de pago de depósito bancario.

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CONCLUCIÓN:
Finalmente, podemos decir que visitar estas tres empresas nos enseñaron mucho
sobre lo que estudiamos habitualmente en nuestra especialidad, ya que pudimos
observar distintos métodos de producción, distintos sectores y como varían según
la empresa, y su tamaño y la cantidad de producción. Además pudimos observar
el proceso de producción de productos que consumimos habitualmente.

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BIBLIOGRAFIA
https://es.wikipedia.org/wiki/Arcor
http://www.arcor.com.ar/es_nuestraCompania_todoSobreArcor-
lineaTiempo_22.aspx
http://www.arcor.com.ar/es_nuestraCompania_todoSobreArcor_1.aspx
http://www.normalondero.infoturis.com.ar/