Este documento describe una sesión educativa en la que los estudiantes organizan un compartir gastronómico para presentar platos típicos de las tres regiones de Perú (Costa, Sierra y Selva). Los estudiantes se dividen en grupos por región y preparan mapas semánticos sobre los ingredientes de los platos que traen. Luego cada grupo presenta y explica sus platos a los demás, y al final comparten una degustación de comida. El objetivo es que los estudiantes aprendan sobre la diversidad culinaria de su país.

1. Compartimos las comidas típicas
de nuestra comunidad
Papelotes.
Plumones, crayolas y colores.
Limpia-tipo o cinta masking tape.
Compartir las comidas típicas de nuestra familia,
preparadas con alimentos de la zona y tomando en
cuenta los “secretos” de nuestros padres y abuelos,
es la oportunidad para que los niños y las niñas
conozcan más de su cultura. Además, aprenderán
a relacionar las mencionadas comidas con sus
respectivas regiones.
Organiza tu espacio y las mesas de tal manera que todos
puedan verse y compartir los platos que han traído.
Antes de la sesión
Materiales o recursos a utilizar
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SEGUNDO GRADO - UNIDAD 4 - SESIÓN 18

2. En grupo clase
Conversa con los niños y las niñas sobre el tema trabajado en la sesión
anterior; recuerda lo que hicieron y de lo que hablaron.
Puedes ayudarlos haciéndoles algunas preguntas: ¿qué dijimos de
la música de las regiones?, ¿por qué es importante conocerlas y
valorarlas?
Pregúntales si alguna vez han participado de un compartir
gastronómico: ¿cómo es?, ¿qué hay en él?, ¿por qué creen que se
realizan?, ¿quiénes participan?
Pregunta: ¿qué creen que se necesita para hacer una presentación de
comidas típicas?, ¿cómo la harían?
Comunica el propósito de la sesión: diles que hoy compartiremos las
comidas típicas de nuestra familia. Para ello, vamos a organizarnos
entre todos.
Conversa con los niños y las niñas sobre las normas de convivencia y
acuerden tenerlas presentes durante el desarrollo de la sesión.
Recuérdales que pueden usar los diferentes materiales o productos
elaborados durante las sesiones anteriores (carteles, entrevistas,
imágenes o fotos) para ambientar el espacio de su compartir
gastronómico.
Momentos de la sesión
10minutos
INICIO1.
Áreas curriculares, competencias, capacidades e indicadores
a trabajar en la sesión
ÁREA
CURRICULAR
COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES
Personal Social Convive
respetándose a
sí mismo y a los
demás.
Se relaciona
interculturalmente con
otros desde su identidad y
enriqueciéndose mutuamente.
Le gusta conocer
acerca de otros
pueblos de su
localidad, región o
país.
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3. 70minutos
DESARROLLO2.
En grupo clase
Di a los niños y a las niñas que van a organizarse en tres grupos de
acuerdo con las los productos y su origen: Costa, Sierra y Selva. Esto
con la finalidad de que cada grupo decore y trabaje de acuerdo con las
características típicas de cada región.
Piensen en un título para este evento gastronómico (cómo podría
llamarse), y escríbanlo en una cartulina de manera llamativa (puede
llevar un dibujo). Luego, coloquen la cartulina fuera del salón para
recibir a las personas.
“Comidas tradicionales de mi comunidad”
Pregunta a los niños y las niñas sobre la importancia de las ferias
gastronómicas y las razones por las que se realizan. Conversa con
ellos a partir de las siguientes preguntas: ¿por qué creen que se llevan
a cabo ferias gastronómicas?, ¿por qué serán importantes?, ¿qué
aprendemos de ellas?
Indaga sobre si han escuchado hablar de “Mistura”: ¿qué es?, ¿por
qué se realiza cada año?, ¿qué cosas se exponen? Sugiéreles hacer
imágenes y títulos para nuestra feria.
Problematización
En 2009 se llevó a cabo la segunda versión
de la feria gastronómica “Mistura”, que fue
llamada así desde esta versión. Se escogió
ese nombre por el mestizaje cultural de
nuestro país.
Análisis de la información
En grupos, por regiones
Di a los niños y a las niñas que se organicen en grupos. Cada uno se
ubicará en una esquina del aula y representará los platos típicos de
una región.
Cada grupo debe traer al aula un alimento típico de acuerdo con la
zona geográfica que le ha tocado,
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4. COSTA SIERRA SELVA
• Causa
• Escabeche
• Mazamorra
morada
• Cebiche
• Jalea
• Tiradito
• Picante de cuy
• Olluquito con
charqui
• Quinua con queso
• Rocoto relleno
• Juanes
• Tacacho con
cecina
• Inchicapi
Cada grupo presentará uno o dos platos típicos de la región que
eligió. Antes de colocar la comida deben hacer un mapa semántico
para explicar los principales ingredientes que lleva cada una de sus
comidas.
En una ficha de trabajo, presentan la información de los ingredientes.
Pueden ser nombres e imágenes; por ejemplo:
rocoto
carne
molida
cebolla
queso
Da a cada grupo un momento para que se preparen y puedan
explicar a sus compañeros y compañeras y a nuestros visitantes:
¿cómo se llaman los platos de comida que tienen en su región?, ¿qué
ingredientes utilizaron?, ¿su preparación es muy complicada?, ¿cómo
se prepara?
Coloca en un lugar visible cada mapa semántico y reflexiona con ellos
sobre la riqueza de cada localidad.
Felicita a los niños y a las niñas por su capacidad de aprender lo que
ven, lo que oyen y lo que experimentan por sí mismos en su vida
cotidiana, pues gracias a ello pudieron elaborar los mapas semánticos.
Si ya han entendido la información, están listos para el compartir. Se
organizan de modo que participen todos los miembros de cada grupo.
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Cebolla
Rocoto relleno
Rocoto
Queso
Carne molida

5. Dales tiempo y ayúdalos a ambientar su espacio con todos los
materiales trabajados en la unidad relacionados con cada región.
Cuando todo esté listo, pídeles que coloquen las comidas que
han traído para la degustación en fuentes, para ofrecer una mejor
presentación.
En grupo clase
Cuando todo esté listo, di a los niños y a las niñas que van a pasar a
escuchar a sus compañeros de los demás grupos. Así irán ensayando
para cuando pasen estudiantes de los otros grupos de regiones.
Cuando todos los grupos hayan explicado la forma como prepararon
sus platos, invita pequeñas porciones para degustar.
Todas las regiones tienen sus comidas típicas
elaboradas con ingredientes de la zona; por eso son
tan variadas y particulares de cada región. Muchos
platos típicos solo pueden hacerse en el Perú, ya que
en otros lugares no existen los ingredientes o no son
de igual calidad.
Recuerda que terminado el compartir cada grupo deberá ayudar a
desmontar su región guardarlo y acomodar su espacio nuevamente.
Esto es importante para reforzar el hábito de la organización y limpieza.
Toma de decisión y reflexión
En grupos clase
Conversen acerca de cómo se sintieron al participar en el compartir
gastronómico: ¿qué fue lo que más les gusto?, ¿qué cosa se podría
mejorar para la siguiente vez? Haz que intercambien información.
Dialoguen sobre cómo hicieron en casa: ¿quién lo preparó?, ¿hay
alguna fecha especial en la que lo preparan?, ¿cuándo?; ¿qué
beneficios trae la comida peruana a nuestra salud?; ¿por qué hay que
sentirse orgullosos de nuestra gastronomía?
Pide a los niños y a las niñas que se comprometan a seguir conociendo
y averiguando sobre los diferentes tipos de comida e ingredientes
únicos del Perú.
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6. Puedes decirles que la gastronomía del Perú es la más diversa, exquisita y
deliciosa del mundo, como lo demuestra el hecho de que el nuestro es el
país con mayor número de platos típicos.
Cuando todos los grupos hayan explicado, invita pequeñas porciones de
comida para degustar.
En forma individual
Cada uno autoevalúa su participación en el compartir de comidas típicas.
INDICADORES SÍ NO
Ayudé en la ambientación de mi región.
Expliqué el plato típico que me tocó exponer.
Transmití bien las ideas sobre mi región.
Colaboré en la limpieza y la recogida al final del compartir.
En grupo clase
Pide a los niños y las niñas que se sienten en círculo y cierra la sesión
con las siguientes preguntas: ¿les ha gustado nuestro compartir
gastronómico?, ¿cómo se han sentido?, ¿hemos podido participar
todos en todo?, ¿el que todos participemos ha ayudado en la
organización?
Finaliza la sesión pidiendo que te digan: ¿qué aprendieron el día de
hoy?, ¿por qué es importante conocer sobre las comidas y demás
costumbres de nuestro Perú?
10minutos
CIERRE (valoración del aprendizaje)3.
Conversa en casa sobre lo aprendido en el compartir gastronómica
donde degustaron comidas típicas de otras regiones del Perú.
Pueden comprometerse en familia a realizar un plato típico el fin
de semana para aprender más de nuestra comida típica.
Tarea a trabajar en casa
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