1. Instituto tecnológico superior de Puerto Vallarta Jalisco
Nombre del alumno:
Ulises Ricardo Gómez Peña
nombre del docente:
Fabián Carrillo
materia:
La tecnología y su entorno
Tema:
Diseño de producto
Carrera:
Ingeniero en gestión empresarial
Puerto Vallarta Jalisco a 11 de junio del 2017
2. Paso 1
1.- Evaluación del problema.
La idea del producto es hacer algo diferente a lo que estamos acostumbrados a
comprar diariamente ciertas bebidas gaseosas con endulzantes dañinos y
colorantes sintéticos optando demasiado conservador es por ello que la idea
es elaborar un refresco de fruta sabor carambola.
Paso 2
2.- Especificaciones de diseño.
Mediante algunas investigaciones que se llevo en base a la fabricación de un
refresco de fruta tal es refresco de carambola se mencionan algunos de los
requisitos necesarios para crear el producto siendo los siguientes:
• Los costos unitarios para la elaboración del producto serán costo de
embotellamiento, y proceso de fabricación , mano de obra por cada
botella dado al resultado de $ 5.00
Cual es el problema?
Requisitos necesarios para la creación del producto?
3. • Los costos unitarios del envase , tomando dos medidas de 250 y 500ml
nos aproxima una estimación de $2.00--- 250ml
$3.00-- 500ml
por lo que se contara con un proveedor de embases para el refresco de
carambola
• el tiempo estimado para el llenado del producto es de 5 segundos
• el tiempo estimado para la elaboración del refresco de carambola es un
aproximado de 1hr.
• Los materiales ha prueba que se utilizaran serán:
- Jalea de carambola
- Agua
- Endulzantes naturales
- Ácido cítrico
- Gas
Paso 3
3.- Generación de ideas
1.- Hacer algo diferente, ya que mediante investigaciones que se tomaron en
cuenta por la sociedad si consideraban buena idea una bebida natural y 100%
Vallartence y considerando una fruta regional.
2.- Otro punto que se tomo es no agregar mucho conservador y con muy poco
gas, por lo que el impacto del producto hacia el mercado es hacer bebidas con
un sabor natural y solo un toque de gas.
Se tomaron en cuenta dos ideas por medio del brainstorming para la
elaboración del producto siendo las siguientes:
4. Paso 4
4.- Diseño conceptual
1.- De acuerdo al envase se tomaron solo dos medidas de 250 y 500 ml
siendo el diseño de esta manera:
2.- De acuerdo al logotipo se tomo como la fruta de carambola y el nombre de
star fruit,color amarillo y verde en base al color del producto.
5. Paso 5
5.- Diseño detallado
• de acuerdo a pruebas experimentadas del diseño del producto y medidas
de etiqueta, y presentación con envase el siendo este el producto final:
6. Paso 6
6.- Pruebas
• De acuerdo a los estándares de calidad para la elaboración de un
refresco se colocan como evidencia II estándares de XV que marca la
Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-218-SSA1-2009, Productos y servicios. Bebidas
saborizadas no alcohólicas, sus congelados, productos concentrados para prepararlas
y bebidas adicionadas con cafeína. Especificaciones y disposiciones sanitarias.
Las bebidas saborizadas (refrescos, aguas, bebidas para deportistas), sus congelados y
polvos para prepararlas, y bebidas adicionadas con cafeína, son altamente consumidos en
México, de hecho somos el segundo lugar mundial en consumo de refrescos, lo que implica
una mayor exposición de la población mexicana a los diversos peligros asociados a estos
productos (microorganismos, aditivos, sustancias químicas específicas) por lo cual se debe
ejercer un control sanitario adecuado que minimice los efectos de estos agentes en la
población, ya sea estableciendo límites o indicando la información que debe cumplir
el etiquetado de estos productos para que el consumidor pueda tomar una decisión
responsable.
1. Objetivo y campo de aplicación
1.1 Esta norma establece las disposiciones y especificaciones sanitarias que deben
cumplir las bebidas saborizadas no alcohólicas (incluye las aguas frescas, y para
deportistas), sus congelados, los productos concentrados para prepararlas y las bebidas
adicionadas con cafeína.
1.2 Esta norma no aplica a productos que cuenten con una regulación sanitaria particular,
los cuales deben ajustarse a las especificaciones sanitarias que para cada uno de ellos
determine la Secretaría de Salud.
Estándares de calidad.
7. 1.3 Esta norma es de observancia obligatoria en el Territorio Nacional para las personas
físicas o morales que se dedican a su proceso o importación.
2. Referencias
Esta norma se complementa con las siguientes Normas Oficiales Mexicanas, sus
modificaciones o las que las sustituyen:
2.1 Norma Oficial Mexicana NOM-003-SSA1-2006. Salud ambiental. Requisitos sanitarios
que debe satisfacer el etiquetado de pinturas, tintas, barnices, lacas y esmaltes
2.2 Norma Oficial Mexicana NOM-086-SSA1-1994 Bienes y servicios. Alimentos y bebidas
no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales.
2.3 Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones Generales de
Etiquetado para Alimentos y Bebidas no alcohólicas preenvasados-información comercial y
sanitaria
2.4 Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM-127-SSA1-1994 Salud ambiental, agua
para uso y consumo humano-Límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe
someterse el agua para su potabilización
2.5 Norma Oficial Mexicana NOM-130-SSA1-1995 Bienes y servicios. Alimentos
envasados en recipientes de cierre hermético y sometido a tratamiento térmico.
Disposiciones y especificaciones sanitarias.
2.6 Norma Oficial Mexicana NOM-201-SSA1-2002 Productos y servicios. Agua y hielo
para consumo humano, envasados y a granel. Especificaciones sanitarias.
2.7 Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 Prácticas de higiene para el proceso de
alimentos, bebidas o suplementos alimenticios
DOF - Diario Oficial de la Federación. (2017). Dof.gob.mx. Retrieved 12 June 2017, from
http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5172093&fecha=22/12/2010
