1. VISITA A PLAZA DE MERCADO Y SUPERMCADO
VIKY MATILDE LIBERATO CARO
ANDREA MATILDE TAMAYO HERRERA
AUTORAS
JOAQUIN GONZÁLEZ
PROFESOR
TECNOLOGIA DE FRUTAS Y HORTALIZAS
ASIGNATURA
ESTUDIOS A DISTANCIA
ESCUELA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y
AMBIENTALES
2022
2. INTRODUCCION
• Las frutas y hortalizas hacen parte de la alimentación siendo la base de
la dieta alimentaria, estas tienen un alto contenido de vitaminas,
minerales, antioxidantes y fibra dietaría, son clasificadas por
climatéricas y no climatéricas y son alimentos rocos en pigmentos que
determinan su color y características físicas.
• En el siguiente trabajo se realizará una visita a una plaza de mercado y
a un supermercado en el cual se observará el estado de las frutas y
hortalizas, la forma de su empaque y su precio en cada una de ellas.
3. OBJETIVOS
• Objetivo general
• Identificar y conocer productos de la línea frutas y hortalizas.
• Objetivos específicos
• Averiguar precios, peso y presentaciones de los productos.
• Realizar un análisis comparativo de las diferencias tanto de la plaza de
mercado como del supermercado.
• Investigar los pigmentos de cada fruta y hortaliza.
6. CONCLUSIONES
• Se observaron frutas y hortalizas en muy buen estado, en las cuales
tenían un buen color, tamaño y frescas, por otra parte, se observaron
algunas con presencia de hongos y maltratadas.
• Tanto en el precio y el empaque varían en los dos lugares ya que en el
supermercado se venden por pesos de libra y en las plazas de mercado
en bolsitas y por diferentes precios.
• En el caso de los pigmentos evidenciamos que tanto las frutas y
hortalizas son ricas en pigmentos lo cual ayudan para obtener su color
y tamaño
