El documento presenta un diagnóstico de la comunidad San Francisco de Pinsha en Ecuador. El resumen incluye: 1) Los residentes compran alimentos en mercados cercanos pero algunos productos son caros; 2) Hay problemas de estado nutricional como sobrepeso y falta de conocimiento sobre alimentación saludable; 3) No hay centros médicos cercanos y se identificó mal manejo de basura como problemas principales.

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DIAGNOSTICO Y PROPUESTA DE INTERVENCIÓN EN LA COMUNIDAD SAN FRANCISCO DE PINSHA”<br />JAVIER CABEZAS<br />VICKY PANCHI<br />25/04/11<br />DIAGNÓSTICO COMUNITARIO<br />quot;
DIAGNÓSTICO DE DATOS CUALITATIVOS OBTENIDOS EN LA FERIA DE SALUD”<br />Datos cualitativos obtenidos del grupo focal realizado a los dirigentes de la junta parroquial de la comunidad “San Francisco de Pinsha ” Y de la Observación realizada a los moradores de la comunidad, en la Feria de Salud.<br />En la comunidad “San Francisco de Pinsha” habitan 171 familias, la mayor parte de las familias compran sus alimentos en los mercados: Arenal, Cumbayá, Tumbaco, que quedan a 5 y 10 minutos de la comunidad, muy pocas familias compran en el Supermaxi cercano. En los mercados encuentran gran variedad de productos, dependiendo de la temporada los alimentos suben de precio, los alimentos que mantienen costos elevados son los mariscos y la carne de chivo. <br />También disponen de alimentos, por un mercado ambulante que consiste en un carro, que pasa por toda la comunidad a las 6: 30 y a las 16:00, se trata de camionetas, que contienen un micromercado, encuentras variedad de frutas, verduras y hasta pescado, el problema es que el carro recorre todo el día con sus productos y los alimentos están expuestos por mucho tiempo al sol, pero muchas personas prefieren comprar en la tarde después de todo el recorrido, ya que al querer terminar con la venta les dan más cantidad de alimentos al mismo precio. <br />La mayor parte de familias de la comunidad, tienen huertos en donde siembran varios productos, tomando en cuenta el calendario agrícola que utilizan para saber qué tipo de alimento deben sembrar, por el clima y características de la propia tierra, éstos alimentos son para consumo propio, tienen siembras de maíz, tomate de árbol, zapallo, cebolla, culantro, entre otros. El consumo de los productos sembrados por ellos mismos en los huertos es una ventaja porque estos siempre van a estar frescos, debido a su dificultad de movilización muchos de los productos los compran en las camionetas que pasan por la zona que primero son un poco mas caros porque son un producto de reventa y segundo como prefieren comprar estos productos en la tarde, estos al ser expuestos al sol pueden perder su valor nutricional y alimentos como el pescado pueden ser contaminados y por ende peligrosos para la salud.<br />El costo de los alimentos es un factor que definitivamente influye, en la compra y por ende en el consumo de los mismos, consideran que vivir en Cumbayá es costoso, los precios son muy altos en todos los servicios, incluyendo las comidas. <br />El consumo de proteínas como carne o leche es bajo debido a su limitada condición económica, igual el consumo de frutas es bajo debido a una falta de cultura de consumo de estos alimentos. La mezcla de alimentos de consumo no siempre tiene un buen equilibrio utilizan en gran cantidad alimentos como papas, arroz en grandes cantidades y es deficiente el uso de proteínas y minerales como el calcio y hierro.<br />En la mayor parte de casos, las familias acostumbran a comer tres veces al día, comen sopa o arroz, pocas familias comen los dos platos, es muy común tomar coladas de harinas, así como el uso de morocho, cebada o quinua en sus comidas, también acostumbran a comer muchos granos, y la papá o maíz, no puede faltar en la mesa.<br />La comunidad San Francisco de Pinsha, cuenta con todos los servicios básicos, pocas familias no tienen teléfono convencional. Presentan una necesidad al no haber médicos o farmacias en la comunidad o cercana a ésta, al presentarse alguna emergencia deben conseguir un carro, taxi, que les traslade hasta casas de salud cercanas, como: el “Hospital de los Valles”, “Centro de Salud Rotario”, se atienden en consultorios privados, o en la “Clínica de Especialidades”, localizados en Tumbaco.<br />El nivel académico de la comunidad es bueno, pues todos sin excepción saben leer y escribir, ya que reciben clases por parte de los alumnos del “Colegio SEC”, en computación, inglés, lectura y escritura, todos los días sábados. Lo que es muy bueno ya que se ha visto a nivel nutricional, que mientras mejora nivel académico en las comunidades, el estado nutricional en las personas también mejora.<br />Un problema muy bien identificado por todos los miembros de la comunidad, es la basura, no cuenta con un sitio apropiado para almacenar la basura, lo que acarrea que los perritos jueguen con la misma, creando un mal olor y contaminando la comunidad, además que el carro de la basura pasa los viernes, pero hay viernes que éste no llega, empeorando la situación de salubridad en la comunidad. (Anexo I)<br />Algo que hay que destacar de los miembros de la comunidad es el hecho de que la gente joven tiene una actividad física permanente. A simple vista se puede observar que existen problemas de sobrepeso y obesidad y que la gente esta muy interesada en conocer su estado de salud. <br />quot;
DIAGNÓSTICO DE DATOS CUALITATIVOS DE LA APLICACIÓN DE ENTREVISTAS”<br />Datos cualitativos obtenidos por medio de entrevistas realizadas a dos moradores de la comunidad “San Francisco de Pinsha”.<br />Sra. Rosa<br />Alimentos:<br /> Compra los alimentos en el mercado de San Roque, comenta que los precios son mas económicos que en los mercados cercanos a la comunidad. En cuanto a la preparación de los mismos, siente tener un conocimiento adecuado, ya que su hija es enfermera y le ha enseñado técnicas de preparación adecuada de los alimentos, pero comenta que no todos sus vecinos tienen ese conocimiento.<br />Atención Médica:<br />Se atiende con médicos de Tumbaco en la “Clínica de Especialidades”.<br />Problema percibido de la comunidad:<br />Por cambios climáticos, el no poder hacer uso de su huerto.<br />Existencia de muchos perros en la comunidad que empeoran el problema del manejo de la basura.<br />Sra. Teresa Lamiña<br />Alimentos:<br /> Alimentos compra en el mercado de San Roque, ya que los costos en los mercados del sector de Cumbaya son triplicados.<br />Preparación de alimentos, acostumbra a comer sólo fritos, tostado, papas y plátano, en su comida diaria. Comenta que a sus hijas les ha inculcado la misma costumbre por lo que en su familia la mayoría tienen sobrepeso.<br />El problema en su alimentación, es por falta de conocimiento, ignorancia en lo que debe comer, en la cantidad y tipo de preparación, ya que son personas que se dedican al campo y por ende no cuenta con un alto nivel de educación.<br />Atención Médica:<br />Fundación del “Hospital de los Valles”, atención medica a personas de escasos recursos económicos. Comenta que la atención en los centros de salud es pésima. Se está haciendo atender, debido a que fue diagnosticada con diabetes, presencia de linfomas en el estomago y obesidad.<br />Problema percibido de la comunidad:<br />Falta de conocimiento de cómo deben alimentarse.<br />Observa que hay un alto porcentaje de personas con sobrepeso en la comunidad.<br />Les ha perjudicado mucho, el no poder cultivar en sus huertos, ya que era una ayuda para disponer de alimentos, y ahora es mas bien una perdida y representa un gasto económico el cultivar.<br />quot;
DIAGNÓSTICO DE DATOS CUANTITATIVOS - ENCUESTA DE FRECUENCIA DE ALIMENTOS”<br />Análisis de Datos cuantitativos obtenidos mediante la aplicación de encuetas de “Frecuencia Alimentaria” en la Feria de Salud a miembros de la comunidad “San Francisco de Pinsha”.<br />1------- Diario<br />2------- Semanal<br />3------- Quincenal<br />4------- Cada 15 dias<br />5------- Ocasional<br />6------- Nunca<br />En este grafico de la encuesta de frecuencia de alimentos podemos ver que no existe un cosumo diario de frutas, la mayoria de las personas de la comunidad comen frutas 3-4 veces a la semana<br />En estos gráficos podemos observar que hay un consumo inadecuado de lácteos y que un pequeño porcentaje de la comunidad tiene un consumo diario.<br />En verduras crudas y cocidas hay un porcentaje bajo de la comunidad que consume diariamente vegetales, la mayoria de pobladores consumo semanalmente y no las recomendaciones necesarias<br />quot;
DIAGNÓSTICO DE DATOS CUANTITATIVOS – HISTORIA CLINICA”<br />Análisis de Datos cuantitativos de la ”Historia Clínica y Evaluación Antropométrica” y nutricional realizada a miembros de la comunidad que asistieron a la Feria de Salud.<br />IMCevalpeso * Riesgocardiovas CrosstabulationCountRiesgocardiovasTotalnormalriesgoriesgo aumentadoIMCevalpesonormal92011sobrepeso15511obesidad0336bajopeso1001Total1110829<br />En este crosstab podemos observar que de 29 personas encuestadas existen 6 personas con obesidad de las cuales 3 tienen un riesgo aumentado de padecer alguna enfermedad cardiovascular. 11 pobladores tienen sobrepeso de los cuales 5 tienen riesgo cardiovascular aumentado y 5 tienen riesgo.<br />El 58.65% de la comunidad tiene sobrepeso u obesidad.<br />quot;
DIAGNÓSTICO SEGURIDAD ALIMETARIA EN LA COMUNIDAD<br /> “SAN FRANCISCO DE PINSHA”<br />PROBLEMAS Y NECESIDADESHábitos alimenticiosFalta de conocimiento en la preparación y manejo de alimentosProblemas de Estado Nutricional.No utilización de Huertos.Atención Medica InsalubridadFalta de interés y motivación<br />PROPUESTA DE INTERVENCIÓN<br />DESDE UN PUNTO DE VISTA OPERATIVO, PROGRAMAR UNA ACCIÓN COMPORTA DAR RESPUESTA A LAS SIGUIENTES CUESTIONES:QUÉse requiere hacerNaturaleza del proyectoRealizar una intervención Realizar un proyecto de intervención en Seguridad Alimentaria.PORQUÉse requiere hacerOrigen y fundamentoLos resultados del diagnóstico mostraron la presencia de malnutrición, lo que demuestra un inadecuado acceso, disponibilidad y utilización de los alimentos.Se encontró la falta de centros de atención médica cercanos.En sanidad, se encontró un mal manejo de la basura.Falta de conocimiento y motivación. PARA QUÉse quiere hacerObjetivosMejorar la utilización biológica y las condiciones de vida de las personas.Mejorar el acceso, inocuidad, utilización biológica y disponibilidad alimentaria con indicadores de salud, para garantizar la seguridad alimentaria en la comunidad.CUÁNTOse requiere hacerMetasAsegurar el nivel de conocimiento y manejo en Seguridad Alimentaria.CÓMOSe requiere hacerActividades y tareas, metodología.Aportando con conocimiento en cuanto al acceso, disponibilidad y utilización biológica de los alimentos.DÓNDEse requiere hacerLocalización físicaEn la comunidad “San Francisco de Pinsha” LumbisiCON QUÉSe va a hacerSa va a costearRecursos materialesRecursos financierosMaterial de la Universidad Internacional, material reciclado, copias, carteles ,dibujos, dipticos, diapositivas<br />PROYECTO DE INTERVENCIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA COMUNIDAD “SAN FRANCISCO DE PINSHA”<br />PROGRAMA DE INTERVENCIÓN: Ejecución de actividades educativas, despertando interés y motivando de la comunidad:<br />PROBLEMA /NECESIDADINETREVENCIÓNHábitos alimenticiosFalta de conocimiento en la preparación y manejo de alimentos.Compra de productos soleados.Compra inadecuada.Combinación de alimentos.Taller:Charlas :“Obtención adecuada de alimentos”“Combinación alimentaria”Video:Manejo y preparación adecuada de alimentos.Problemas de Estado Nutricional.Taller : Educación NutricionalAcercamiento a enfermedades no transmisibles.“Frecuencia alimentaria”“ Porciones”Actividad FísicaUtilización de HuertosTaller Practico “Manejo de los recursos Naturales”CESA (Central Ecuatoriano de Servicio Agrícola).FEPPBRETHEMAtención medica“Farmacia Sana Sana”<br />RECURSOS:<br />Recursos Materiales<br />Para poner en ejecución las actividades mencionadas en la propuesta de intervención, contaremos con ayudas visuales, auditivas, videos educativos, charlas magistrales, carteles, mensajes cortos y material que garantice un aprendizaje significativo en la comunidad.<br />Recurso Humano<br />Entre las personas involucradas y comprometidas con éste proyecto, contamos con nuestra Facilitadora María del Carmen Gangotena, Ejecutores del proyecto: Javier Cabezas y Vicky Panchi, la colaboración de compañeros a fines al área de Nutrición comunitaria, contamos también con el apoyo de los miembros de la Junta Parroquial de la comunidad “San Francisco de Pinsha” y con los protagonistas que son los miembros de la comunidad. <br />Recurso Económico <br />La financiación del proyecto, será una cantidad mínima ya que emplearemos recursos materiales con los que contamos actualmente, así como material reciclado y contamos con personal voluntario en recursos humanos.<br />ANEXO I<br />PREGUNTAS REALIZADAS EN EL GRUPO FOCAL – DIRIGENTES DE DE LA JUNTA PARROQUIAL “SAN FRANCISCO DE PINSHA”<br />SEGURIDAD ALIMENTARIA <br />1 ¿Consideran que en la comunidad existe un acceso adecuado a variedad de alimentos? ¿En qué lugar compran comúnmente los alimentos? <br />2 ¿Consideran que el costo de un alimento es un factor indispensable para su compra?<br />3 ¿Existe en la comunidad agua potable, sanidad y atención médica?<br />4 ¿Han observado casos de malnutrición (desnutrición, sobrepeso) en la comunidad? A qué creen que se debe ésto?<br />5 ¿Los Hogares de la comunidad tienen acceso a alimentos adecuados en todo momento? <br />