Accesibilitat de l’alimentació sostenible Estudio sobre la inseguridad alimentaria en hogares españoles antes y durante la COVID-19 Dra. Ana Moragues Faus

1. Accesibilitat de
l’alimentació
sostenible
Estudio sobre la inseguridad alimentaria
en hogares españoles antes y durante
la COVID-19
Dra. Ana Moragues Faus

2. Contexto
La alimentación en el centro de retos sociales, económicos,
ecológicos y de la salud
- Subidas de los precios de los
alimentos
- Incremento coste de la vida:
energia, vivienda, alimentación
- Inestabilidad

3. HLPE. 2020. Seguridad alimentaria y nutrición: elaborar una descripción global de cara a 2030. Un informe del Grupo de alto nivel de expertos en seguridad alimentaria y
nutrición del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial, Roma.

4. La alimentación sostenible
Producir, transformar, distribuir,
adquirir y consumir alimentos de
forma que beneficie:
a las personas,
al planeta y
a los territorios
Asegurando que las generaciones
futuras pueden alimentarse de
forma sostenible
Las 9 dimensiones de la alimentación sostenible
1.- Garantizar el derecho a la alimentación sostenible.
2.- Facilitar los productos de proximidad, de temporada y
ecológicos.
3.- Adoptar dietas saludables: con frescos, sin
ultraprocesados.
4.- Comer menos carne y derivados y de mayor calidad.
5.- Reducir el despilfarro alimentario y los envases.
6.- Fomentar relaciones justas en la cadena alimentaria.
7.- Cultivar diversidad en el campo, en la mesa y en los
barrios.
8.- Crear entornos alimentarios sostenibles y
empoderadores.
9.- Transformar el sistema alimentario con todas y para
todas las personas.
Moragues-Faus, A. (2020) Sustainable Food: A Manual for Cities. Barcelona
City Council; PEMB; AMB: Barcelona. English CastellanoCatalà

5. Justificación estudio inseguridad alimentaria
Problemática invisibilizada: Lo que no
mide no se gestiona
Cumplimiento de compromisos:
Derecho a la alimentación y ODS2 -
Poner fin al hambre, lograr la
seguridad alimentaria, mejorar la
nutrición y promover la agricultura
sostenible
Objetivo: Aportar evidencia científica
sobre el problema de la inseguridad
alimentaria en España pre y durante
la pandemia COVID-19
Colas del
hambre
Bancos de
alimentos
Tarjetas
monedero
Becas
comedor
Preocupación por
no tener suficientes
alimentos
Fatiga debido a dieta de
baja calidad
Saltarse comidas para
alimentar a hij@s
Acudir a la escuela
sin desayunar
Experimentar hambre
Dependencia
comida barata
Dependencia
familiares y amigos
Iceberg de la experiencia de inseguridad alimentaria
https://www.ub.edu/alimentandounfuturosostenible/documents/informe-
alimentacion_una-pag.pdf

6. Metodología del estudio
#AlimentandoUnFuturoSostenible

7. Resultados:
Niveles de inseguridad alimentaria en España
13,3% de los hogares
españoles experimenta
inseguridad alimentaria: 2,5
millones de hogares y, por
tanto, a alrededor de
6.235.900 personas (período
Julio 2020-Julio 2021)
#AlimentandoUnFuturoSostenible

8. Resultados:
Niveles de inseguridad alimentaria en España
• Efectos de la COVID-19
Aumento número de hogares
que experimentan inseguridad
alimentaria COVID-19: de 11,9%
a un 13,3% a raíz de la COVID-19.
El problema de los hogares
para acceder a alimentos
adecuados es estructural.
#AlimentandoUnFuturoSostenible

9. Resultados
Inseguridad alimentaria y características de hogares
Ingresos y Condiciones laborales
Todos en condiciones precarias
Total hogares: 9%
Hogares con Inseguridad
alimentaria: 31,3%
Nadie en condiciones
precarias
Total hogares: 67%
Hogares con Inseguridad
alimentaria: 38,9%
Alguien en condiciones precarias
Total hogares: 24%
Hogares con Inseguridad
alimentaria: 29,8%
Relaciones significativas:
Hogares con un nivel
socioeconómico más bajo,
aquellos con más dificultades para
llegar a fin de mes y/o donde
todos o alguno de los miembros
del hogar se encuentran en
condiciones laborales precarias.
#AlimentandoUnFuturoSostenible

10. Resultados
Inseguridad alimentaria y características de hogares
Ayudas
Ayudas
monetarias
Total
Hogares
Inseguridad
alimentaria
No recibe ayuda 37,3% 13,5%
De la administración
pública, prestación o
pensión
58% 68,5%
Familiares 10% 36,4%
Vecinos/amigos 2,8% 17,3%
ONG y asociaciones 1,3% 8,8%
Entidades privadas 1,2% 0,9%
#AlimentandoUnFuturoSostenible
Relaciones significativas:
Entre experiencia de inseguridad
alimentaria y percibir ayudas
monetarias de familiares y/o
amigos y de ONGs o entidades. Si
las ayudas proceden de la
Administración Pública, éstas se
reparten por todos los tipos de
hogares de la muestra (con y sin
inseguridad alimentaria).

11. Resultados
Inseguridad alimentaria y características de hogares
Ayudas
Ayudas para
acceder alimentos
Total
Hogares
Inseguridad
alimentaria
No recibe ayuda 77,6 % 45,5%
Familiares 7,3% 33,1%
Autoconsumo 13,6% 14,2%
Banco de alimentos 2,2% 16,1%
Vecinos/amigos 2,2% 12,2%
Ayuda-beca comedor 1,1% 5,3%
Tarjeta monedero 0,6% 4,8%
Asociaciones vecinales,
comunitarias
0,3% 1,5%
Otros 0,3% 1,3%
#AlimentandoUnFuturoSostenible
Relaciones significativas:
Entre experiencia de inseguridad
alimentaria y percibir ayudas
para el acceso a alimentos,
especialmente aquellas que
provienen de familiares,
amigos/vecinos, banco de
alimentos y asociaciones
vecinales. En niveles moderado y
grave también con tarjetas
monedero o becas comedor.
El autoconsumo no tiene una
relación significativa con los
hogares que sufren inseguridad
alimentaria.
Sin autoconsumo: 10,7% de hogares
reciben ayudas para acceder a
alimentos

12. Equipamiento para almacenar y cocinar
alimentos frescos
Total de la muestra
94,3 % Disponen de equipamiento y lo usan
5,3 % Disponen de equipamiento y restringen su uso
0,4 % No disponen de equipamiento
Hogares con Inseguridad alimentaria
79,4 % Disponen de equipamiento y lo usan
18,4 % Disponen de equipamiento y restringen su uso
2,1 % No disponen de equipamiento
Resultados – vínculos con utilización
Inseguridad alimentaria y características de hogares
Salud y hábitos alimentarios
Relaciones significativas:
Entre experiencia de inseguridad
alimentaria y el hecho de que en
el hogar haya alguna persona
con exceso de peso, enfermedad
crónica y alguna discapacidad.
También el no consumo de 5
raciones al día de fruta y/o
verdura por falta de recursos, así
como la no ingesta de
carne/pescado o un equivalente
cada 2 días, y la restricción de
uso del equipamiento para
cocinar o almacenar alimentos.
#AlimentandoUnFuturoSostenible

13. - Estudios centrados en precios y poder adquisitivo
Discusión: complejizar nuestros análisis más allá de la
noción actual de acceso económico
#AlimentandoUnFuturoSostenible

14. - Estudios centrados en precios y poder adquisitivo
- Experiencia vIvida: vincula diferentes elementos
del sistema alimentario y territoriales
Discusión: complejizar nuestros análisis más allá de la
noción actual de acceso económico
#AlimentandoUnFuturoSostenible

15. - Estudios centrados en precios y poder adquisitivo
- Experiencia vívida: vincula diferentes elementos
del sistema alimentario y territoriales
- La noción de sostenibilidad poco incorporada a
anàlisis de inseguridad alimentaria y dietes desde
una perspectiva de experiencia vivida
- Coherencia de políticas y visión a corto y medio
plazo essencial:
“Global agricultural support to producers currently
accounts for almost USD 540.000 million a year.”
Discusión: complejizar nuestros análisis más allá de la
noción actual de acceso económico
https://www.fao.org/3/cb6562en/cb6562en.pdf

16. Gracias
Dra. Ana Moragues Faus
ana.moragues@ub.edu
@anamoraguesf

17. Conclusiones
Alimentando un futuro sostenible
Estado de la cuestión
• En España no se garantiza el derecho a la alimentación sana y sostenible de su
ciudadanía y tampoco la posibilidad de alcanzar el Objetivo del Desarrollo
Sostenible 2 (ODS2): poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria, la
mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible.
• La inseguridad alimentaria como realidad persistente que representa un reto
colectivo que requiere de cambios estructurales.
Siguientes pasos
• Urgente reconocer y garantizar el derecho a la alimentación sostenible en
España, desde un enfoque empoderador.
• Necesidad de incluir la medición de los niveles de inseguridad alimentaria en
estadísticas de alcance nacional que permitan monitorear el estado del
derecho a la alimentación sostenible y cómo ésta se garantiza, promoviendo
soluciones centradas en las personas.
• Diseño de soluciones efectivas y poder comprender su impacto.
#AlimentandoUnFuturoSostenible