tarta de manzana

1. Tarta de manzana
Bárbara Coello Expósito
I.E.S GÜÍMAR

3. INGREDIENTES
-Hojaldre, 1-2 láminas, según molde
- Manzanas Golden, 4 grandes
- Huevos, 2 grandes
- Azúcar, 125 gramos
- Nata líquida, 175 ml
- Mantequilla, 50 gramos
- Mermelada de albaricoque o melocotón

4. PREPARACIÓN
• La tarta de manzana es unas de las recetas más tradicionales dentro de las receta de
repostería de nuestro país, una tarta deliciosa y que gusta a casi todo el
mundo. Tartas de manzana hay de varios tipos, podemos encontrarlas con distintas
bases, distintos rellenos y con diferentes preparaciones, pero todas tienen en común
el estupendo sabor a manzana que tienen.
Para esta receta nosotros vamos a emplear manzanas de tipo Golden, que son
grandes y amarillentas, muy dulces y carnosas, ideales para hacer tarta de manzana.
La manzana es una fruta que aporta muchos beneficios al organismo, de la que
existen muchas variedades, las cuales se distinguen por sus diferentes colores,
formas e incluso su sabor. Se emplean en multitud de recetas de cocina, y también
para elaborar bebidas como la famosa sidra.

5. • Lo primero que haremos será elegir un molde adecuado
para preparar nuestra tarta de manzana, es decir, redondo,
no muy alto y de un diámetro de unos 28 centímetros más
o menos. Si lo podéis usar de silicona, mucho mejor, son
muy manejables y mejores para desmoldar la tarta, además
que no se pega la misma en sus paredes.
Vamos a cubrir el molde por completo con el hojaldre.
Depende de cómo sea el molde y las láminas de hojaldre,
vamos a necesitar mayor o menor cantidad para poder
cubrirlo. Si tienes que unir varios trozos, intenta que
queden bien selladas las juntas de los mismos. Cuando lo
tengas bien forrado, hazle unos agujeros salteados con un
tenedor, cúbrelo con garbanzos (o algo similar), y mételo en
el horno a 200ºC unos 10 minutos. Queremos que la masa
de haga un poco pero no suba de volumen, por eso le
colocamos los garbanzos encima.

6. • Mientras esperamos ese tiempo, vamos a ir preparando la tarta. Pela las
manzanas, descorazónalas y corta dos a rodajitas para adornar la tarta, y
las otras dos las metes en el vaso de la batidora, pero trocéalas un poco
antes. Añade en el recipiente los dos huevos, el azúcar y la nata, y bátelo
todo hasta que quede una masa cremosa y homogénea.
Saca el molde del horno cuando hayan pasado los 10 minutos, quita los
garbanzos de encima y vierte ahí la crema que hemos batido antes.
Decora la parte de arriba con los gajos de las dos manzanas que reservaste
antes, intentando que queden bonitos. Mete la tarta en el horno y
hornéala a 190ºC, con el calor activado tanto arriba como abajo, durante
unos 45-50 minutos.

7. • Antes de sacarla comprueba que el relleno está
bien hecho, y si necesita más tiempo déjala unos
minutos más. Si la parte de arriba ves que está
lista pero el interior no, pon el horno con el calor
por la parte inferior únicamente.
Cuando la saques le untas un poco de mermelada
de albaricoque o melocotón por arriba, en una
fina capa, y la dejas reposar a temperatura
ambiente antes de comerla, o si prefieres métela
en la nevera un rato antes de servirla.
Esperamos que os guste esta magnífica receta
de tarta de manzana.