Técnico en aceite de oliva: Plagas y enfermedades del Olivar.

Técnico en aceite de oliva: Plagas y enfermedades
del Olivar

Técnico en aceite de oliva: Plagas y enfermedades del Olivar
Autor: Gustavo Higueras Nieto – Estudiante Ciclo Técnico Aceite y Vino. Página 1
Introducción:
La agricultura es una actividad económica cuyo principal objetivo es la obtención de un
elevado rendimiento de los cultivos para la obtención de productos.
Para esto, se debe transformar el medio natural mediante diversas acciones humanas
(manejo del cultivo, del agua, del suelo, etc.). Por lo tanto, la agricultura, en mayor o
menor medida, según el tipo que se desarrolle (agricultura intensiva, tradicional,
ecológica...), causa un impacto en el medio ambiente.
Como respuesta a esta modificación del equilibrio natural, surgen numerosos agentes
que causan daños, alcanzando el grado de plaga o enfermedad, que, para ser
controlados, entre otras herramientas, es necesaria la aplicación de productos
químicos como los plaguicidas.
Los daños en los cultivos pueden ser producidos por organismos vivos (insectos,
arácnidos, aves, etc.) o por factores externos, meteorológicos o culturales (mal manejo
del cultivo, del agua de riego, del suelo, etc.).
1º) Agentescausantes de daños:
Según el agente causante del daño, pueden ser:
Abiótico (no vivos): constituyen todos los factores fisiológicos que condicionan el
desarrollo normal de la planta, destacando los relacionados con el suelo (edafológicos)
y con aspectos meteorológicos:
 Dentro de los factores edafológicos, destacarían el exceso o insuficiencia de agua
(la sequía es una fisiopatía), inadecuada estructura del suelo, falta de aireación en
el suelo, excesos o defectos nutritivos, salinidad, etc.
 Se consideran factores meteorológicos importantes temperaturas insuficientes
por exceso o defecto (por ejemplo heladas), inadecuada humedad ambiental (la
planta aunque tenga suficiente agua en el suelo, no puede hacer frente a su
demanda hídrica), iluminación insuficiente, contaminación atmosférica, etc.
 Los síntomas originados por estos agentes en muchas ocasiones son similares a
los provocados por agentes vivos: flacidez, clorosis (amarillamiento),
malformaciones o tumores causados por un mal manejo de plaguicidas.
 Finalmente, es preciso considerar otro tipo de agente externo al cultivo, que no lo
ataca directamente causando daños, pero compite por los mismos recursos,
pudiendo ocasionar pérdidas en la producción. Se trata de las malas hierbas o
plantas que pueden vivir independientemente de las plantas cultivadas, pero que
al crecer entre ellas, compiten por las sustancias nutritivas, la luz y el agua, al
mismo tiempo que pueden hospedar agentes causantes de plagas y/o
enfermedades.

Biótico (vivos): son todos aquellos agentes vivos que van a utilizar la planta como
sustento.
 Insectos: Esta clase de animales invertebrados, es la que posee mayor
diversidad dentro del reino animal, ocasionando gran cantidad de los
problemas conocidos sobre plantas cultivadas. Entre estos, los que se
alimentan de productos vegetales, son los insectos fitófagos (fito: planta o
vegetal y fago: el que come').
Según su origen pueden ser:
Parasitario: serían los provocados por la acción de un organismo vivo (animal, vegetal,
hongo, bacteria o virus), que vive a expensas de la planta parasitada o planta huésped.
No parasitario: son los debidos a causas fisiológicas y producidos por factores
meteorológicos, por alteraciones nutritivas o acciones incorrectas en el manejo del
cultivo.
Hay que diferenciar los conceptos plaga y enfermedad en cultivos.
Plaga: cuando una agrupación de animales que se alimentan de plantas (fitófagos) de
cualquier tipo o clase, devora un cultivo produciendo pérdidas económicas por encima
de un determinado nivel, en los ecosistemas naturales no existen las plagas.
Enfermedad en un cultivo: se define como una serie de procesos fisiológicos
perjudiciales para la planta, que resultan de la interacción continua entre ésta y el
agente causante. Prácticamente la totalidad de los agentes causantes de
enfermedades son microorganismos (organismos de tamaño microscópico).
Agentes causantes de daños:
Animales:
Mosca del olivo (Bactrocera oleae):
Se le considera como la plaga más
importante del cultivo del olivo en las
regiones en la que está presente, llegando
a condicionar la cantidad y calidad de la
mayoría de las zonas de cultivo. La
incidencia de sus ataques tienden a
acentuarse en las zonas más húmedas y
frescas, con una gran variabilidad según la
variedad cultivada, es menos pronunciada
en las zonas con veranos calurosos y secos.

Ciclo biológico:
 Las hembras ponen sus huevos a partir de que la aceituna tiene un diámetro de
7-8 mm. La ovoposición la realiza perforando con su oviscapto la piel de la
aceituna, poniendo un solo huevo debajo de ella en cada aceituna. Las
picaduras nuevas tienen una coloración verde oscuro, mientras que las
picaduras más antiguas tienen un color marrón-amarillento, como resultado de
la cicatrización de la herida.
 La eclosión del huevo tiene lugar en verano y en otoño. La larva neonata
excava inicialmente una galería superficial, pero enseguida profundiza en la
pulpa hasta llegar al hueso, al que no puede dañar. Durante el desarrollo
larvario se producen dos mudas con el consiguiente incremento del tamaño de
la larva.
 Cuando la larva se aproxima a la tercera muda se acerca a la superficie de la
aceituna y prepara la zona por donde saldrá y se dejará caer al suelo. Para ello
roe la pulpa por la zona donde saldrá dejando solo la fina capa de la epidermis.
En esta etapa, la aceituna muestra claramente los daños ya que la zona que ha
roído debajo de la superficie es más oscura y destaca del resto de la aceituna
que suele estar verde todavía. La pupa permanece en reposo por debajo de la
epidermis. Cuando la pupa se transforma en adulto, rompe el pupario saliendo
de él. Presionando, rompe la fina capa de epidermis que dejó y sale del fruto. A
final de otoño y en invierno, el comportamiento cambia: la larva madura sale
de la aceituna y se deja caer al terreno donde se transformará en pupa, y
pasará así la época fría hasta la siguiente primavera.
Necesidades ambientales:
 La duración del ciclo biológico está estrechamente relacionado con las
condiciones ambientales, en particular con el clima y las características de la
aceituna. El conocimiento de estos parámetros, conjuntamente con la
monitorización de sus poblaciones es necesario para actuar eficazmente en los
programas de lucha integrada.
 La temperatura tiene un papel importante en su vitalidad y ritmo de
reproducción. Temperaturas persistentes por encima de 32 °C durante varias
horas al día provocan una mortalidad superior al 80% de los huevos y de
larvas. Las bajas temperaturas tienen efecto en el desarrollo de este insecto,
temperaturas por debajo de 0 °C impiden la viabilidad de este insecto.
 El segundo factor ambiental que incide en los ataques son las características
intrínsecas del olivo y del estado fenológico del árbol. El desarrollo de la larva
está condicionado por la consistencia de la pulpa y sobre todo por el tamaño
de la drupa. En las aceitunas de mesa (normalmente más gruesas), de hecho,

la mortalidad es menor en verano, porque la larva puede escapar del efecto
letal de las altas temperaturas desplazándose a mayor profundidad.
 El tamaño de la población varía en el transcurso del año, pero hay dos picos:
uno en la mitad de la primavera, que corresponde con la emergencia de los
adultos de la generación invernante, la segunda, más intensa, a principios de
otoño, que es cuando las aceitunas están en su mayor grado de receptividad y
las temperaturas han descendido y aumenta la humedad ambiental. En España
estos picos de población se producen generalmente durante los meses de
abril-mayo y septiembre-octubre.
 Otro factor que afecta al ataque aparentemente curioso es la relación con la
alternancia o vecería en la producción, fenómeno al que el olivo, sobre todo de
secano, es muy propenso. En general, los ataques de mosca son más intensos
en los años de baja producción y menores en los de producción elevada. Las
razones de este comportamiento son en parte agronómicas y en parte
biológicas.
Los años de baja producción suelen ir precedidos de otros de alta producción del cual
suele quedar en el árbol bastante aceituna sin recolectar, aceitunas sobre las que los
adultos que emergen tras el periodo invernal hacen sus puestas y favorecen el
aumento de poblaciones. Si ese año de poca producción el ataque es elevado muchas
de las aceitunas caerán prematuramente al suelo y por tanto, quedarán menos en el
árbol a la campaña siguiente por lo que al siguiente año los ataques volverán a ser
menores.
Los daños causado por la mosca del olivo son de dos tipos; cuantitativos y cualitativos:
 Cuantitativos: consisten en que las larvas consumen una parte importante de la
pulpa de la aceituna lo cual reduce el rendimiento en aceite. Una parte de la
producción se pierde debido a que los frutos atacados caen prematuramente
del árbol. En las aceitunas destinadas a aceite los daños causados por las
picaduras de puesta y las larvas de primer estadio, no se ha visto que sean de
consideración. En la aceitunas de mesa las picaduras de puesta sí deprecian la
producción.
 Cualitativo: si hay que considerar que las aceitunas con alta incidencia de esta
plaga producen un aceite de peor calidad que las sanas. El aceite obtenido de
estas aceitunas atacadas, puede tener una acidez (expresada en ácido oleico) de
entre el 2% al 10% según el porcentaje de infestación y también son aceites con
una menor capacidad de conservación, ya que presentan un índice de peróxidos
más elevado. Debido a los ataques de la mosca también se producen daños
cualitativos de forma secundaria, ya que en los restos que la larva va dejando
dentro del fruto, se desarrollan hongos que deterioran la calidad del aceite
obtenido. Este deterioro secundario de la calidad, es más evidente en los aceites

obtenidos de aceitunas atacadas recogidas del suelo o que se hayan
almacenado varios días antes de la molienda en la almazara.
Control integrado de plagas:
Se interviene solamente cuando se supera un umbral de tratamiento. Este umbral
puede ser determinado siguiendo la evolución de las poblaciones mediante el conteo
de moscas adultas que caigan semanalmente en trampas de monitoreo puestas al
efecto o haciendo un conteo en los frutos del árbol determinando el porcentaje de
frutos picados y con larvas presentes en su interior.
Para que el sistema de trampas de control sea efectivo es importante que los umbrales
de tratamiento hayan sido bien determinados por la experimentación previa ya que
este puede variar según el tipo de trampa utilizada o la climatología.
El tratamiento preventivo se realiza pulverizando todo o parte del árbol con una
proteína junto con un insecticida. El principio de este sistema se basa en que las
moscas son atraídas por las proteínas, ya que su dieta de sustancias azucaradas es
pobre en estas proteínas, al comerlas junto con el insecticida, mueren.
Los tratamientos preventivos tienen la ventaja de ser más económicos y tener un
menor impacto ambiental. El problema es que no siempre se han manifestado
eficaces. Este tipo de tratamientos suele ser en época de baja incidencia de mosca,
como es en verano. En otoño normalmente hay que recurrir a los tratamientos
larvicidas.
Se buscan tratamientos preventivos que sean compatibles con la lucha integrada y con
las prácticas de la agricultura ecológica, alguna de las últimas investigaciones, parecen
demostrar que los tratamientos con productos cúpricos tienen cierto efecto sobre el
control de esta mosca. Ya que por lo visto, disminuye la población de algunas bacterias
presentes en las aceitunas y que son unos simbiontes de las larvas de mosca, que
desarrollan cierto papel en el aparato digestivo de las larvas, sin estas bacterias, las
larvas no desarrollan bien. Las moscas adultas parecen detectar la ausencia de estas
bacterias y prefieren otras aceitunas no tratadas para hacer sus puestas.
Otro producto que parece tener una buena acción contra este insecto es el caolín que
al dar una coloración blanquecina a los frutos, altera la percepción de los adultos de
mosca y dificulta su ovoposición.
Prays del olivo (Prays oleae) o Polilla de olivo:
El estado adulto de esta plaga es una mariposa (polilla gris plateada con manchas
oscuras que mide 13-14 mm de envergadura alar, 6 mm de largo y alas con flecos),
pero los daños los producen exclusivamente las larvas u orugas.

Ciclo biológico:
El prays tiene tres generaciones al año, cada una de las cuales ataca a un órgano
distinto del olivo:
Generación filófaga (Hojas y yemas):
Esta primera generación se encuentra en el olivo desde octubre hasta abril, el huevo lo
pone la mariposa en el nervio central de la hoja. Pasado el periodo de incubación,
aviva la larva que se introduce en la hoja y hace una pequeña galería sinuosa que se
aprecia bien a partir de diciembre.
En primavera las larvas ya no caben en la galería y salen al exterior devorando las hojas
por el envés respetando siempre la epidermis del haz, al final de este estado se
producen los daños mayores que son cuando la larva destruye pequeñas
inflorescencias (que ya han comenzado a desarrollarse) y las yemas terminales.
Los daños, en general, no son importantes salvo que exista mucha población de orugas
unido a una escasa presencia de yemas de flor. En olivos jóvenes la destrucción de las
yemas terminales provoca la aparición de nuevas guías y el consiguiente retraso de
crecimiento.
Generación antófaga (Flores):
Es la generación que menos tiempo necesita para completar su ciclo, mayo y junio. El
adulto, la mariposa, pone el huevo en el botón floral que aún no ha abierto. Al
principio la oruga vive en el interior del cañamón sin salir al exterior, devorando las
partes sexuales de la flor. Más tarde sale al exterior y teje unas sedas para desplazarse
por el racimillo de flores, que continua destruyendo. Esta es la generación en la que se
hace más recomendable el tratamiento porque aunque los daños no son los más
importantes sí que la oruga está más accesible para ser envenenada por el insecticida.

Generación carpófaga (Fruto):
Los huevos son puestos en el cáliz del fruto, la larva cuando aviva se introduce
inmediatamente en el fruto). En esta penetración se provoca ya una caída de fruto
conocida como caída de San Juan, el tamaño del fruto caído es de un tamaño algo
mayor al de un grano de pimienta. La caída de aceituna en esta época no hay que
atribuírsela sólo al prays, el olivo en este momento regula la cantidad de fruto cuajado
desprendiéndose de las que no va a poder engordar.
El fruto que no ha sido desprendido por la entrada de la oruga permanece agarrado al
árbol durante todo el verano, la larva completa su desarrollo en la almendra del
mismo, en el interior del hueso. En estas aceitunas a finales de septiembre la oruga
hace una nueva galería de salida que produce una segunda caída, caída de San Miguel,
ésta caída es el daño directo más importante que provoca el prays, pero el lugar donde
vive la larva hace que sea difícil llegar con insecticidas. En esta generación algunos
años se ha observado que hay una depredación muy grande de huevos por larvas de
crisopas, que ayudan a mantener la plaga a niveles aceptables.
Métodos de lucha. Productos autorizados y recomendados para tratar el prays:
En agricultura convencional:
 Dimetoato.
 Triclorfón.
 Metidatión en la generación antófaga.
En agricultura ecológica:
 Bacillus thuringiensis (alternativa bilógica a los pesticidas) en la generación
antófaga, con el 50-80% de flor abierta
Algodón del olivo (Euphyllura olivina):
Es un insecto muy común en todos los países mediterráneos. Los adultos son de
pequeño tamaño, gruesos y de color verde. Los huevos son de forma elíptica de
pequeño tamaño, 0,3 mm y llevan un pequeño pedúnculo que le sirve para fijarse al
olivo.
Las larvas globosas son de color amarillo ocre o
pálido, aplastadas. Segregan una cera blanca que
recubre totalmente las colonias larvarias y que le da
el aspecto característico de algodón, por el que se
conoce la especie.

Presentan de dos a tres generaciones al año ocasionando diversos daños como:
 En estado larvario y adulto es un insecto chupador de savia elaborada lo que
lleva a una alteración del desarrollo normal del vegetal.
 Daños en las yemas que comprometen el desarrollo del árbol.
 Daños en las inflorescencias, afectando a la fertilidad y caída de botones
florales, lo que se traduce en una disminución de frutos cuajados.
Barrenillo del olivo (Phloeotribus scarabaeoides):
Es un pequeño escarabajo de la familia Curculionidae que en determinados momentos
puede ser una plaga de los cultivos de olivar. El adulto es de unos 2 o 2,5 mm de
longitud grueso y de color pardo, en la cabeza se le insertan las antenas que se
caracterizan por terminar en tres artejos que le da un aspecto de tridente.
Pasan el invierno en estado adulto dentro de galerías que realiza en las ramas. Al final
de invierno, coincidiendo con la época de poda del olivo, se traslada a las ramas
cortadas donde hace las puestas.
Las galerías que realizan en las ramas las debilitan facilitando que se quiebren y
también puede producir que mueran al impedir el normal flujo de savia. Llegando en
casos extremos a ser árboles improductivos.
Se recomienda adelantar la poda de modo que cuando vaya a realizar la puesta en las
ramas de poda, estas estén ya demasiado secas y no les sirvan. También se
recomienda retirar o destruir los restos de poda. En caso de guardarse ramas de poda
como combustible, se recomienda tenerlo aislado de modo que los insectos no puedan
salir (bolsas, recintos herméticos). También se recomienda el uso de palos cebo que se

dejan debajo de los árboles para que realicen las puestas, antes de que las larvas
lleguen a adultas y puedan salir al exterior y dispersarse, los palos deben ser
quemados. En caso de zonas muy atacadas se pueden realizar tratamientos químicos
con productos con gran poder de penetración.
Cochinilla de la tizne, Caparreta o Cochinilla del olivo (Saissetia oleae):
Muy extendida por toda la Cuenca Mediterránea, afecta al
olivo y a los cítricos, prefiriendo zonas sombreadas y
ambientes húmedos. La cochinilla succiona savia y excreta
numerosas sustancias azucaradas (melaza) que impregnan
el olivo y que en periodos húmedos sirve de alimento a
unos hongos negros (negrilla o fumagina) que recubren los
tejidos vegetales como si fuese un fieltro, disminuyendo la
fotosíntesis y la respiración.
Los daños directos ocasionados por esta cochinilla no son importantes y los indirectos,
son una reducción de la capacidad fotosintética del árbol, que repercute en una
disminución en la brotación y en la producción.
Tratamientos:
 Enemigos naturales: Pequeñas avispas (himenópteros) que depositan sus
huevos en el interior de la cochinilla alimentándose del cuerpo de ésta y de los
huevos.
 Las podas facilitan la aireación de la copa del árbol lo que repercute
negativamente sobre el desarrollo de los estados inmaduros de la cochinilla, ya
que estas son muy sensibles al calor y al viento seco.
 Tratamientos químicos en verano, cuando hayan eclosionado el 100 % de los
huevos.
Trips del olivo o Arañuelo del olivo (Liothrips oleae)
Estos pequeños insectos miden unos milímetros. Pican las hojas,
provocando un color plateado o decoloraciones que luego se secan y caen.
No suelen ser importante en árboles, pero a veces es necesario tratar.
La euzofera o abichado:
La euzofera o abichado es una mariposa cuyas orugas de color blanco grisáceo viven
debajo de la corteza del árbol, haciendo galerías dificultando la circulación de la savia.
Otras veces se encuentran larvas de euzofera en verrugas de tuberculosis aunque aquí
los daños que produce son muy limitados. El olivo afectado crece menos, pierde vigor,

adquiere un color verde pardusco y cuando las orugas cortan le flujo de savia el olivo
muere
En cualquier caso el olivo muestra un decaimiento lento y en muchas ocasiones
rebrota por debajo de la madera afectada.
Los daños más graves de esta plaga se producen en olivar joven, las mariposas
aprovechan para poner los huevos en pequeñas heridas, cortes de poda, roce de los
arados, verrugas de tuberculosis, grietas producidas por hielo, etc.
La presencia de esta plaga se aprecia por las deyecciones de la oruga mezcladas con
serrín y sedas que hay alrededor de las heridas. Es importante saber que en olivos que
hayan sufrido mucho frío en invierno, los daños de euzofera serán muy graves en
verano.
El tratamiento es difícil por lo inaccesible que están las larvas, lo recomendable es
tratar en mayo y septiembre, que es cuando más concentradas están las puestas con
un aceite mineral de verano más un insecticida autorizados en cada uno de los tipos de
cultivo sea convencional o ecológico. Es necesario mojar bien las zonas donde es
previsible que se produzcan los daños (heridas en general) con brocha o con boquillas
a baja presión para que el producto penetre bien.
Parlatoria (Parlatoria oleae):
Presenta un claro dimorfismo sexual ya que las hembras
adultas se caracterizan por presentar un folículo (caparazón
o escudete) grisáceo, de forma redondeada y 1,5-2 mm de
diámetro. Si se levanta éste aparece el cuerpo, de color
violeta oscuro y forma pentagonal. Sin embargo, en el caso
de los machos el folículo es alargado, de bordes paralelos y
menor tamaño, 0,3x1 mm, bajo el cual evoluciona un adulto

alado, siendo de color pardo-amarillento, muy pequeño y difícil de ver. Las ninfas son
ovaladas. Efectúan dos mudas a lo largo de este estado
Ciclo Biológico:
 En nuestra zona pasan el invierno como hembras fecundadas que depositan los
huevos, alrededor de una treintena, aunque pueden acercarse al centenar,
hacia marzo, observándose las primeras ninfas en abril.
 En mayo se suele producir el máximo de esta primera generación, en la que se
aprecia una cierta preferencia por parte de las hembras hacia los tallos y por
parte de los machos hacia las hojas.
 Se produce una segunda generación al final del verano, en la cual, los frutos
son preferidos por ambos sexos.
Daños:
 En el caso de las cochinillas de la familia de los diaspinos no se produce melaza,
por lo que los daños son sólo de tipo directo.
 Como consecuencia de su alimentación chupadora, se produce una
disminución de los jugos disponibles por la planta, aunque se precisarían
poblaciones muy altas para que se tradujera en un daño económico.
 El problema radica en la preferencia de esta cochinilla por los frutos. En éstos
se producen manchas de color violáceo y deformaciones, de importancia en la
aceituna de verdeo. En el caso de aceituna de molino se puede producir una
bajada del rendimiento.
Estrategia de lucha:
La climatología puede llegar a ser un factor muy adverso para este cóccido. Las
temperaturas del orden de 32ºC son limitantes. Es por ello que su distribución en el
árbol a menudo coincide con la cara norte, siendo más frecuente en árboles con copa
muy densa.
 Una poda que permita una buena aireación es por tanto una medida
complementaria de control.
La presencia ocasional de esta plaga se suele asociar a un mal uso de los insecticidas, lo
que suele producir una bajada de los enemigos naturales, especialmente el parásito
Aphitis sp.
La necesidad de tener que intervenir químicamente es poco probable. Sólo en el caso
de olivares de verdeo y cuando se observen frutos con síntomas, puede plantearse su
control para la campaña siguiente en los momentos de máximo avivamiento; siendo
más interesante el control de la primera generación hacia mayo.

En caso de recurrir a los tratamientos químicos, se utilizarán las materias activas
autorizadas.
Microorganismos:
Hongos:
Agentes fúngicos fitopatógenos que están formados por unidades filamentosas
denominadas hifas. Las hifas constituyen una estructura filamentosa, que, en conjunto,
conforman el micelio o cuerpo vegetativo del hongo.
Estructura de un hongo visto al microscopio:
La reproducción de los hongos se realiza mediante la producción de unas estructuras
denominadas esporas, tanto asexualmente o mediante un proceso de reproducción
sexual. Estas estructuras se encuentran en una especie de bolsas localizadas en los
extremos de las hifas, facilitando la propagación del hongo en el espacio y el tiempo.
La dispersión de las esporas se produce cuando se dan condiciones favorables para su
germinación. Cuando la espora germina, surge la primera hifa, que por extensión y
ramificación se va formando el micelio del hongo.
Algunos hongos desarrollan su micelio en el exterior de la planta, penetrando tan solo
algunas hifas en el interior de los tejidos, como por ejemplo el Oidio. Otros, lo
desarrollan en el interior, rompiendo la epidermis a través de heridas o por aberturas
naturales de la planta. Un ejemplo de este tipo de enfermedad es el Mildiu.
Verticiliosis del olivar (Verticilum dahliae).
La verticilosis del olivo fue descrita por primera vez en Italia en 1946 y años después,
en zonas olivareras de Estados Unidos.
Esta enfermedad no se diagnosticó en España hasta 1975, existiendo descripciones
muy anteriores de ciertos síntomas que muy bien pudieran corresponder a la
verticilosis.

En la actualidad en España la verticilosis es la enfermedad del olivar más importante
después del repilo y probablemente, la que más preocupa a agricultor y técnicos, ya
que no se vislumbran soluciones que permitan resolver de forma eficaz este problema.
Solamente el empleo de variedades tolerantes en las nuevas plantaciones y
especialmente en las de riego, se presenta como solución eficaz.
En el momento actual son ya muchos miles de olivos los afectados por esta
enfermedad en Andalucía, extendiéndose día a día las zonas afectadas por este
problema.
La difusión de la Verticilosis está asociada:
 Al establecimiento de nuevas plantaciones empleando variedades susceptibles.
 A la utilización de suelos infestados por el patógeno.
 Al empleo de material de vivero infestado y portador, en ocasiones, en la
propia maceta, de suelo que contiene los esclerocios del hongo.
 La transformación en regadío de una importante superficie cultivada
secularmente en secano, ha sido otro de los detonantes para el desarrollo y
expansión de la enfermedad.
Sintomatología:
Aunque los síntomas de la enfermedad no son siempre los mismos, se distinguen dos
cuadros sintomatológicos diferentes:
 La muerte súbita, por lo que un pie o el árbol completo se seca totalmente y en
un breve periodo de tiempo, incluidas ramas, ramitas, hojas, inflorescencias o
frutos, lo que acontece principalmente en otoño y primavera.
 El denominado decaimiento lento, síntoma caracterizado por la seca de ramas
y ramitas finas, apareciendo la sintomatología a principio de la primavera.
Entre el final del invierno y principio de primavera las hojas de los olivos comienzan a
ponerse amarillentas y luego y en pocos días, adquieren un color castaño enrollándose
hacia dentro posteriormente. Los tallos de los brotes y ramas afectadas suelen adquirir
coloración púrpura (rojiza).

Las ramas afectadas de los árboles jóvenes a veces pierden la hoja antes de morir. En
otros casos, tanto en árboles jóvenes como adultos, las hojas secas pueden
permanecer adheridas algunos meses a los tallos.
Los árboles afectados muestran con frecuencia una coloración marrón oscura en el
interior de los tallos y troncos, que cuando se cortan, exudan una especie de líquido
espeso de color oscuro y olor vinoso.
En primavera aparecen inflorescencias que se secan mientras que posteriormente
permanecen largo tiempo adheridas a los brotes. Las hojas de los brotes afectados
adquieren un color verde opaco y caen posteriormente, excepto las hojas situadas en
el extremo.
Generalmente los síntomas se manifiestan antes en las inflorescencias que en las
hojas, seguidos de la muerte de los brotes afectados. La corteza de las ramas afectadas
toma una coloración rojiza y en ocasiones, dentro de los tallos, cuando se levanta la
corteza se ve una coloración marrón oscura.
Los síntomas avanzan durante el verano de manera que es frecuente la presencia de
inflorescencias momificadas (secas), brotes y frutos secos junto con ramas y frutos
verdes.
En algunos casos los olivos parece que se recuperan, pudiendo volver a manifestar
síntomas al año siguiente, incluso después de cortarlos.
A pesar de que la sintomatología es bastante típica en olivar, recomendamos que para
un adecuado diagnóstico se recurra a los técnicos de las ATRIAs y al Servicio de
Sanidad Vegetal de la Provincia, que, mediante los correspondientes aislamientos,
realizará el diagnóstico oportuno proponiendo asimismo una estrategia de actuación
en cada caso particular.
La enfermedad:
La verticilosis está causada por el hongo Verticillium dahliae, que se reproduce
asexualmente por medio de conidias y produce microesclerocios adaptados a soportar
condiciones ambientales muy adversas.
Gracias a ellos el hongo permanece en el suelo durante años, incluso en ausencia de
plantas susceptibles, siendo las propias malas hierbas de hoja ancha, las que permiten
mantener y aumentar las poblaciones de microesclerocios en el suelo.
Cultivos como algodón, cártamo, girasol, remolacha y hortícolas (berenjena, patata,
pimiento y tomate) son capaces de aumentar la cantidad de inoculo en el suelo, por lo
que la proximidad de estos cultivos al olivar acaba ocasionando, lentamente,
infestaciones y problemas a los árboles; y no digamos nada de los problemas que se

plantean cuando se implanta el olivar en terrenos tradicionalmente dedicadas a dichos
cultivos.
Cuando los microesclerocios presentes en el suelo germinan produciendo hifas, estas
penetran en las raíces del olivo, o por cualquier tipo de herida, especialmente por las
que ocasional las labores.
Una vez en el xilema (vasos leñosos), el micelio formado produce conidias, que son
transportadas a toda la planta por la corriente de savia ascendente.
Para complicar aún más si cabe el problema, existen diferentes razas de Verticillium
que tienen diferente virulencia, existiendo además una diferente susceptibilidad de las
variedades de olivo a las diferentes razas del patógeno, siendo las variedades
tolerantes menos colonizadas por el hongo, especialmente la raíz, y el grado de
colonización está relacionado con la severidad de los síntomas que se producen en la
parte aérea del olivo.
Cuando los síntomas alcanzan cierta severidad comienza la formación de
microesclorocios, antes en el xilema, y finalmente en el resto de los tejidos.
Las plantas enfermas se defolian y caen al suelo y en las hojas se forman los
microesclorocios, por lo que una vez que se descomponen los restos vegetales en el
terreno, aquellos quedan libres y dispuestos para iniciar nuevas infestaciones.
El hongo se distribuye en el campo por movimiento del suelo infestado por arrastre de
tierra, con los aperos de labranza, por el agua de riego, plantones infestados, macetas
con suelo infestado, etc.
Hay que pedir prudencia a los agricultores a la hora de transportar material vegetal de
unas zonas a otras, ya que en esta operación se podría transportar razas del patógeno
mucho más virulentas, o introducir el patógeno en zonas "limpias".
Control de la enfermedad:
Este hongo es muy difícil de controlar en olivar debido a diferentes razones:
 La supervivencia de los esclerocios en el suelo es muy prolongada.
 Es difícil de acceder al hongo mediante tratamientos químicos una vez que se
ha producido la enfermedad, ya que se ubica en el xilema, en el interior de la
planta.
 En la actualidad no existe un método eficaz para combatir la enfermedad, por
lo que aumenta la importancia de integrar diferentes medidas de lucha
preventivas que por sí mismas no pueden solucionar el problema, pero todas
juntas facilitan la disminución de la incidencia.

Medidas preventivas:
 No plantar olivos en suelos infestados, o que ha mantenido anteriormente
posibles cultivos infestantes.
 Usar material vegetal (plantones) libres del patógeno, incluso la tierra de la
maceta.
 Usar variedades tolerantes (frantoio y arbequina).
 Destruir por quema los árboles afectados por la enfermedad, plantando en las
plazas libres variedades tolerantes.
 Retirar los goteros de los troncos de los árboles para evitar encharcamiento.
 No regar o reducir la dosis en épocas en que el olivo parece más susceptible:
primavera/otoño.
 En casos graves pasar el cultivo de riego a secano.
 Aislamiento de las plantas con sintomatología, dejándolas para el final en las
operaciones de desvaretado, limpieza de cabezas, poda, recolección.
 Desinfección de las hachas y hojas de motosierra con lejía (al menos dejar en
contacto durante 2 minutos).
El Repilo en el olivo:
También llamado “vivillo” o “ull de gall” dependiendo de la zona española en que nos
encontremos.
Tradicionalmente se considera la enfermedad más importante del cultivo del olivo en
España, provocando pérdidas que superan el 6% debido principalmente a la perdida de
la hoja del árbol, lo que conlleva una disminución en la producción.
El principal síntoma y más característico de la enfermedad es la presencia de unas
manchas de color marrón oscuro en la parte del haz de la hoja, pudiendo observarse
en algunas ocasiones un halo de color amarillento especialmente en primavera.

En la zona del envés se puede observar una zona ennegrecida discontinua a lo largo del
nervio central.
La consecuencia de esta enfermedad es la gran caída de hojas aun verdes por la
afección en la zona del pedúnculo. Esto se produce especialmente en la zona baja del
árbol, que es la más dañada por la enfermedad.
Puede afectar solamente a la hoja, o también a la zona peduncular del fruto, que hace
que este se caiga, e incluso al propio fruto, pero este último caso es mucho más raro
El agente causal del repilo es un hongo denominado Cycloconium oleaginum.
El hongo sobrevive a los periodos desfavorables en las hojas caídas y en los órganos
infectados que se mantienen en el árbol, pudiendo permanecer en estas condiciones
durante varios meses.
Tras un periodo húmedo el hongo ya es capaz de seguir propagándose e infectar otras
zonas del árbol u otros árboles vecinos, mediante la lluvia aunque también puede
dispersarse por medio del viento y otros árboles.
El tiempo seco y caluroso es desfavorable para la enfermedad, por lo que sus
principales máximos de dispersión e infección, en los climas mediterráneos, se
producen en otoño y a principios de primavera.
Debido a la necesidad de elevadas humedades relativas se recomiendan las prácticas
culturales que aumenten la ventilación, como son podas selectivas y marcos de
plantación que eviten mucha densidad y aplicación de fungicidas de protección de
carácter cúprico en las épocas de infección.
Bacterias:
Este grupo de agentes fitopatógenos es muy diverso, destacando características como
la capacidad de movimiento de la mayoría, gran dependencia de ambientes húmedos
para su desarrollo, o facilidad de transmisión de la planta infectada a la semilla. Salvo
excepciones, no son capaces de persistir libres en el suelo.
Al igual que los hongos, necesitan tomar los nutrientes de las plantas a las que
parasitan. La acción de parasitismo se debe efectuar a través de una vía de entrada de
la planta (estomas, yemas, heridas...), es decir, que no tienen capacidad para perforar
la epidermis.
La propagación de la enfermedad es posible a través de la lluvia, el viento, contacto
entre plantas, herramientas, insectos, entre otros. Cuando las condiciones del medio
no son favorables, las bacterias pierden el agua y se rodean de una membrana
resistente, enquistándose hasta que las condiciones se vuelvan propicias.

Sintomatologías características de bacteriosis (enfermedad vegetal causada por
bacterias), son manchas necróticas, manchas oleosas, tumores, infecciones vasculares
que dificultan la circulación de la savia, etc.
Tuberculosis del olivo (Pseudomonas savastanoi):
Es una enfermedad provocada específicamente en los olivos por esta bacteria. Los
síntomas son visibles a simple vista, ya que la bacteria provoca la formación de
tumores en cualquier parte del árbol, aunque son más susceptibles las más jóvenes.
Los tumores empiezan con pequeños hinchazones en las zonas afectadas que van
aumentando de tamaño hasta producir verrugas y surcos que profundizan
rápidamente.
La bacteria que provoca la enfermedad, tiene la facultad que permanecer y de
multiplicarse en el interior de los tumores, dando lugar su dispersión tras el lavado que
reciben al llegar las lluvias, promoviéndose su dispersión a otras zonas del árbol donde
penetra en las heridas provocadas por la poda, el granizo, la recolección, etc. causando
otra infección, aunque tiene la facultad de circular por el interior del árbol provocando
nuevos tumores en las zonas donde se asiente.
Esta enfermedad puede provocar la muerte de la zona afectada o incluso a que el olivo
se seque, y también puede afectar al fruto de las ramas afectadas, dando peor calidad,
con excesivo amargo, con toques a rancio y desagradable olor.
El tratamiento a seguir es prioritariamente preventivo:
 Seleccionar una variedad resistente.
 Minimizar las heridas provocadas por la poda.
 Evitar recolectar cuando llueve.
 Evitar en lo posible el vareo.

 Con el árbol ya enfermo se deben eliminar las zonas afectadas desinfectando
las herramientas y tratar las zonas afectadas con bactericidas y
bacteriostáticos.
 Los restos de poda y zonas saneadas deben ser quemadas para eliminar estas
bacterias.
 Empezar la poda por los ejemplares sanos y terminar por los enfermos.
Xilella Fastidiosa:
Xilella fastidiosa es una bacteria con un enorme potencial patógeno sobre gran
número de plantas. Provoca varias enfermedades de importancia económica,
principalmente en cultivos leñosos como viñas, cítricos, diversos frutales de hueso,
café y ornamentales.
Su principal área de distribución actual se restringe al continente americano. Sin
embargo, recientemente se ha declarado una alarma sanitaria al detectarse por
primera vez en Europa un foco que afectaba a olivos, almendros y adelfas al sur de
Italia.
Su área de distribución principal se restringe actualmente al continente americano
pero abarca un amplio rango de latitudes, que va desde Canadá hasta Argentina,
pasando por Estados Unidos, Méjico, Costa Rica, Venezuela, Brasil y Paraguay. Su
distribución por el continente no es, sin embargo, homogénea. En algunas zonas la
bacteria está tan extendida que no es posible su erradicación. En otras, sin embargo,
existen restricciones ambientales aún por definir que hacen que la bacteria no muestre
tendencia a expandirse.
Fuera de América, la bacteria ha sido introducida en Taiwan, donde causa problemas
principalmente en perales y viñas.
Recientemente un foco de esta bacteria ha sido detectado en Salento, Región de
Apulia, en el sur de Italia. En este caso afectaba principalmente a olivos, a pesar de que
hasta el momento el olivo no había sido considerado entre sus principales
hospedadores. La bacteria se encontró además en adelfas y almendros próximos a los
olivos afectados.
La Xilella Fastidiosa invade el xilema de la planta hospedadora. Su multiplicación en el
interior de los vasos puede llevar a la obstrucción del flujo de savia bruta,
principalmente agua y sales minerales. Los síntomas varían de unos hospedadores a
otros. En algunos se corresponden con los síntomas típicos de estrés hídrico:
marchitez o decaimiento generalizado y, en casos más agudos, la seca de hojas y
ramas, y finalmente la muerte de toda la planta. En otros casos los síntomas se
corresponden más a los provocados por ciertas deficiencias de minerales, como
clorosis internervial o moteado en hojas.

Síntomas y daños:
En el foco detectado en Italia los olivos mostraban seca de hojas, de ramas e incluso de
árboles enteros. Sin embargo, se sabe muy poco de su patogenia en olivos y no está
claro si estos daños son atribuibles a esta bacteria en exclusiva, ya que en la mayoría
de los árboles la bacteria aparecía junto a diversos hongos patógenos.
Cuenta con más de 100 plantas hospedadores diferentes. En muchas de ellas no
provoca daños aparentes y pueden actuar como reservorios de la bacteria. Los
principales cultivos afectados son principalmente leñosos, y entre ellos destacan vid,
cítricos, almendro, melocotonero, café y adelfa, aunque muchos otros son también
susceptibles en distinta medida, entre ellos peral, ciruelo, aguacate, arándano, y
distintos árboles ornamentales como plátano de sombra, robles, olmos, arces,
liquidámbar, etc.
X . f a s ti d i o s a se transmite de forma natural de unas plantas a otras con la ayuda
de insectos vectores, principalmente cicadélidos y cercópidos, hemípteros chupadores
que se alimentan del xilema. La especificidad entre la bacteria y el vector suele ser muy
baja, por lo que prácticamente cualquier especie de cicadélido o cercópido puede ser
vector potencial de la bacteria. Los vectores, sin embargo, sólo actúan como
dispersores eficientes a corta distancia.
El principal riesgo de entrada de la bacteria en otros continentes es hoy en día el
comercio y transporte de material vegetal infectado.
Medidas de control:
La principal medida de control fitosanitario debe ser extremar las precauciones en
cuanto al comercio del material vegetal sensible y especialmente el procedente de
zonas con presencia de la bacteria. Este material vegetal debe proceder siempre de
productores oficialmente autorizados y con pasaporte fitosanitario en su caso. En
estos momentos y por proximidad del foco detectado en Italia, debe cuidarse
especialmente el origen y el estado fitosanitario de material vegetal sensible
procedente de ese país.

En cualquier caso, es fundamental comunicar inmediatamente a las autoridades de
sanidad vegetal cualquier sospecha de la presencia de esta bacteria en nuestra
comunidad.
Una vez detectado un foco en el campo, los tratamientos químicos contra la bacteria o
sus vectores no suelen ser efectivos. En estos casos es necesaria la eliminación de los
árboles afectados y la vegetación silvestre circundante que pueda actuar como
hospedadora de la bacteria, así como establecer un programa de vigilancia en años
sucesivos para intentar evitar el rebrote de la enfermedad.
Para cualquier consulta puede ponerse en contacto en el siguiente correo electrónico:
sanidadvegetal.capma@juntadeandalucia.es
Plantas:
Pueden darse plantas en los cultivos que crecen en un lugar y en un momento no
deseado (crecimiento espontáneo, sin ser sembradas), compitiendo por los recursos
(nutrientes, luz, agua...), ocasionando pérdidas productivas; es lo que conocemos
como malas hierbas.
Las malas hierbas adquieren gran importancia en cuanto a pérdidas de producción en
los cultivos de todo el mundo, justamente, se estima que entre el 25%-50% de dichas
pérdidas son debidas a estos agentes. En consecuencia, los productos químicos
empleados para combatirlas (herbicidas) representan aproximadamente la cuarta
parte del total de productos fitosanitarios que se emplean en agricultura.
Malas hierbas en el cultivo del olivar:
 Bledo (Amaranthus sp.): Planta anual con floración en verano, reproducción por
semillas con alta capacidad de permanencia en el suelo.
 Cicuta (Conium maculatum.): Planta bianual, florece en verano, gran porte,
muy tóxica.
 Coniza (Conyza sp.): Planta anual, florece en verano u otoño, propagándose
exclusivamente por semillas, alta capacidad de rebrote.
 Malva (Malva parviflora, Malva sylvestris, Lavatera cretica, Lavatera
trimestris.): Plantas dicotiledóneas, comportándose como anual, bianual o
perenne, germinan principalmente en otoño e invierno.
 Pepinillo del diablo (Ecballium elaterium.): Planta perenne, florece en
primavera o principios del verano, alta capacidad de rebrote.
 Vallico (Lolium rigidum.): Planta anual con germinación en otoño-invierno, gran
capacidad de ahijamiento, implantación fácil.

Métodos de Control de Plagas:
Ya conocemos los agentes causantes de daños en los cultivos, pero ¿qué estrategias se
pueden emplear de forma efectiva para controlar estos agentes? Únicamente se
aplicarán medidas de control cuando su coste sea menor que el beneficio que vamos a
obtener.
Clasificación de Métodos de Control de Plagas
 Métodos indirectos: medidas de tipo legal, los métodos genéticos y la
aplicación de medidas culturales concretas.
 Métodos directos: físicos, químicos y biológicos.
Métodos Indirectos de control de plagas:
Medidas de tipo legal:
El trasiego no controlado de especies por regiones donde no son originarias (no
autóctonas), ha causado grandes problemas en la agricultura. Como ejemplo, la
filoxera de la vid, procedente de Norteamérica.
Para evitar esto, existe normativa específica mediante la cual el material importado
debe ser inspeccionado por especialistas y puesto en cuarentena.
En la circulación de material vegetal en la UE, se requiere de un pasaporte
fitosanitario, que se expide bajo la responsabilidad del productor de dicho material.
Este pasaporte informa que el producto ha sido producido por una empresa
debidamente registrada, sometida a los reglamentarios controles fitosanitarios y
permite, en todo caso, garantizar la trazabilidad del material vegetal ante la aparición
de cualquier problema. Los agricultores no están obligados a usar el pasaporte
fitosanitario, pero sí a adquirir sus semillas y plantas en empresas debidamente
registradas y autorizadas.
Un ejemplo en el que se emplean medidas legales para el control de plagas lo
encontramos en el barrenillo del olivo. El sistema de control más efectivo y económico
consiste en evitar que se desarrolle en leñas de poda. Para ello basta con el
cumplimiento de las normas legales vigentes (BOJA, Orden 2 de noviembre de 1981),
que obligan a la destrucción de los restos de la poda y al acondicionamiento adecuado
de la leña procedente de la misma en un lugar hermético (leñeras de obra civil, zanjas
o trincheras, leña sumergida en agua). Estas condiciones deben cumplirse desde el 1
de mayo hasta los primeros días del mes de noviembre.

Métodos de control genéticos:
Las plantas transgénicas son aquellas a las que se les ha modificado su material
genético por distintas técnicas. Así, se han obtenido plantas resistentes a herbicidas, a
plagas, a condiciones ambientales adversas, con aportaciones nutricionales u
organolépticas (mejoran su sabor y olor), entre otras.
Medidas culturales:
Este tipo de medidas se fundamentan en prácticas agronómicas que se llevan a cabo
para controlar el impacto de los parásitos en los cultivos. Están influidas por
numerosos factores que pueden ser manipulados para afectar al fitófago o para
favorecer a sus enemigos naturales.
Destrucción de rastrojos, desinfección de herramientas, rotación de cultivos, labores
oportunas, selección de variedades, abonado, poda adecuada, eliminación de malas
hierbas, etc.
Métodos Directos de Control de Plagas:
Métodos mecánicos
Son aquellos que evitan o dificultan el contacto entre el agente causante de la plaga
y/o enfermedad, y la planta. La principal ventaja que tienen estos métodos es que no
emplean productos químicos, sin embargo, algunos son complejos de implantar, ya
que requieren considerable mano de obra y maquinaria.
 Las trampas de insectos son dispositivos diseñados para la captura. Según la
intensidad de captura que se pretenda, se coloca un número determinado de
trampas por hectárea. Existen diversos tipos, dependiendo del cultivo y tipo de
insecto a combatir, diferenciándose principalmente trampas cromotrópicas
(cromo: color, tropismo: movimiento como respuesta a un estímulo), de
feromonas, lumínicas, y con atrayentes alimenticios.
 Las trampas cromotrópicas son láminas, rollos de plástico o papel, que pueden
ser de diferentes colores, con una capa de sustancia adherente (pegamento).
Pueden ser amarillas (especialmente indicadas para pulgones, mosca blanca y
minadores), o azules (especialmente indicadas para los trips).
 Las trampas de feromonas son aquellas que llevan en su interior un soporte
impregnado con este tipo de sustancias, de forma que el insecto entra atraído
por éstas, quedándose pegado en el fondo de la trampa. Las feromonas son
unas sustancias volátiles (se liberan y desplazan por el aire) específicas de cada
especie, que influyen en su comportamiento. Así, se han detectado feromonas
sexuales (producidas por las hembras para favorecer la atracción del macho),
de alarma (para estimular comportamientos de huída o ataque), de agregación

(para favorecer concentraciones entre individuos), o de dispersión, con el
efecto contrario a las anteriores.
 Las trampas lumínicas se emplean para la captura de insectos nocturnos, que
poseen mecanismos fotorreceptores, es decir, que se sienten atraídos por
focos de luz artificial.
 Las trampas con atrayentes alimenticios, se fundamentan en sustancias que
éstos liberan al aire, que son detectadas por los insectos como fuente de
alimento. Por lo tanto, la colocación de estas trampas debe realizarse en la
dirección del viento para que se favorezca su difusión.
Métodos físicos:
Se basan en la aplicación de calor, para aumentar la temperatura del suelo y conseguir
su desinfección. Esto se debe a que muchos microorganismos causantes de
enfermedades, y diferentes estados de insectos, nematodos, etc., son susceptibles a
ciertas temperaturas, causándoles la muerte.
 Solarización: De todos, es el método más empleado, consistiendo en la
desinfección del suelo mediante un proceso hidrotérmico, esto es, mediante la
aplicación combinada de humedad y calor, procedente éste de la energía solar.
Por lo tanto, es evidente que se debe aplicar en zonas con climas cálidos y
elevada radiación solar. El terreno tiene que estar desnudo, y se tiene que
colocar un plástico transparente que favorezca el aumento de temperatura,
evitando a la vez la pérdida de humedad. Su coste es relativamente bajo, no
presenta peligrosidad, no genera residuos químicos ni altera las características
del suelo.
Métodos químicos:
Se basa en el empleo de sustancias químicas de síntesis para el control de
fitopatógenos. Los productos químicos han sido hasta ahora la base fundamental de la
protección fitosanitaria, lo cual ha creado cierta dependencia en los sistemas agrícolas.
El desconocimiento de la forma de actuar de los productos químicos, la inadecuada
elección del momento del tratamiento, los problemas con los residuos, la creciente
conciencia ecológica, así como los efectos negativos que pueden producir en la salud
de los consumidores y en el medio ambiente, han originado que en varios sectores de
la sociedad se cuestione el mal uso de estas técnicas de control. En este sentido, la
normativa cada vez es más estricta, limitando cada vez más el número de productos
químicos que se pueden aplicar. Es importante tener en cuenta que este tipo de
productos tienen que ser utilizados con la tecnología y conocimiento necesario para su
uso eficiente.

Por lo tanto, queda patente que es necesario realizar un uso racional con este tipo de
productos. Esto implica tener en cuenta una serie de aspectos como: comprobar la
necesidad real de aplicación mediante identificación del patógeno, nivel de población,
estado vegetativo del cultivo, etc.; elección correcta del tipo de producto a aplicar,
siguiendo una vez tomada esta decisión, las indicaciones de la etiqueta; elección de la
correcta técnica de aplicación, teniendo en cuenta las medidas de seguridad y
protección personal condiciones climáticas (temperatura, intensidad y dirección del
viento, lluvia...).
Métodos biológicos:
Estos métodos consisten en combatir las agentes causantes de daños (plagas y
enfermedades) con otros organismos vivos, siendo en algunos casos, sus depredadores
naturales.
Durante siglos, la producción mundial de alimentos no fue suficiente para satisfacer la
demanda creada por una población cada vez mayor.
Como respuesta ante esta situación, en numerosos países se fueron tomando medidas,
y actualmente, su demanda productiva de alimentos ha sido cubierta con creces,
hasta tal punto, que se ha invertido la situación. Concretamente en la Unión Europea,
existe un gran número de productos agroalimentarios que son excedentarios, es decir,
que su producción supera la cantidad demandada.
Por otro lado, los consumidores cada vez nos preocupamos más por lo que comemos,
demandando alimentos de calidad, que a su vez, hayan sido producidos empleando
técnicas respetuosas con el medio ambiente. Por lo tanto, existe una mayor conciencia
con respecto a la disminución de productos químicos aplicados en el sector
agroalimentario. En esta línea surgen los conceptos que se van a tratar a continuación,
orientados a sistemas productivos que empleen métodos de protección fitosanitarios
que tengan en cuenta estos aspectos. Estos sistemas son la Producción Integrada (con
sus métodos de lucha integrada) y la Producción Ecológica (con sus métodos de lucha
biológica).
Métodos de Lucha Biológica:
Los métodos de Control Biológico o Lucha Biológica de plagas se definen como el
empleo de organismos vivos o sus productos derivados para reducir la población de
una plaga en cuestión, y por tanto, el daño que ésta origina.
En el mercado se encuentran diferentes preparados comerciales para el Control
Biológico, que, según el tipo de organismo que utilicen, se denominan de una forma u
otra. Así, encontramos parásitos, depredadores y microorganismos.

 Los parásitos son insectos que desarrollan parte de su ciclo vital sobre otro
insecto hasta provocarle la muerte. Algunos ponen los huevos en la larva del
insecto a combatir, criándose dentro hasta que eclosionan.
Métodos de Lucha Integrada:
La Lucha Integrada se define como un sistema de regulación de las poblaciones de
plagas, que teniendo en cuenta el medio ambiente y la dinámica de poblaciones, utiliza
todas las técnicas y métodos apropiados, manteniendo los niveles de plagas con un
nivel de intensidad que no causen daños económicos.
Para hacer Lucha Integrada se deben tener en cuenta tres criterios:
 Equilibrio ecológico.
 Contaminación del medio.
 Criterio económico.
En numerosas ocasiones existe un equilibrio en las explotaciones entre un insecto que
puede convertirse en plaga y su enemigo natural. Una aplicación desmesurada de un
insecticida puede romper este equilibrio, ya que el insecticida puede influir sobre el
depredador, subiendo la población del fitófago y convirtiéndose en plaga. Para
evitarlo, la dosis de aplicación del insecticida debe ser tal que no afecte al depredador.
En Lucha Integrada es importante conocer las ATRIAs (Agrupación para Tratamientos
Integrados en Agricultura), las cuales son asociaciones constituidas por un grupo de
agricultores que desean llevar a cabo los programas de Lucha Integrada en sus
parcelas. Esto se lleva a cabo con la ayuda de un técnico especializado (técnico de
Producción Integrada), para cuya contratación la administración ofrece ayudas
económicas.
Por otro lado, en la práctica de la Lucha Integrada se deben tener en cuenta:
 Prevención contra las plagas (mediante rotación de cultivos, elección de
variedades.
 Desinfección de instrumentos.
 Diseño de un riego adecuado.
 Fertilización correcta.
 Seguimiento del cultivo (inspecciones de campo, asesoramiento técnico,
cuaderno de campo).
 Intervención directa (mediante control físico, mecánico, químico y biológico).
La Red de Alerta e Información Fitosanitaria (RAIF) de Andalucía es una herramienta
que dispone la Consejería de Agricultura y Pesca muy útil para el conocimiento de la
presencia y evolución de las plagas y enfermedades que afectan a los cultivos.

Producción Integrada:
Para definir este tipo de agricultura es necesario previamente conocer el concepto de
sostenibilidad, esto es, una agricultura sostenible es aquella que garantiza las
necesidades alimenticias de la generación actual, sin poner en riesgo la alimentación
de las futuras.
De este modo, se define Producción Integrada como aquel sistema de producción
agrícola que maximiza los recursos y mecanismos de producción naturales, asegurando
a largo plazo una agricultura sostenible, introduciendo tanto métodos biológicos como
químicos para su control, y un conjunto de técnicas que compatibilicen las exigencias
de la sociedad, la protección del medio ambiente y la producción agrícola, así como las
operaciones relacionadas con la industria agroalimentaria (manipulación, envasado,
etiquetado...).
Existe una legislación que regula la Producción Integrada, tanto a nivel nacional como
regional. A nivel nacional, la Producción Integrada de productos agrícolas está regulada
por el Real Decreto 1201/2002. En Andalucía, se encuentra el Decreto 245/2003, por el
que se regula la Producción Integrada y su indicación en productos agrarios y sus
transformados.
Para la aplicación de un Programa de Producción Integrada, tanto agricultores como
industrias o agrupaciones, deben constituirse previamente como Agrupación de
Producción Integrada (API) y actuar siguiendo las instrucciones específicas y controles
de un técnico de Producción Integrada.
El cumplimiento de los compromisos adquiridos les permitirá el uso de la marca de
garantía que rodea a todo lo producido en explotaciones con este tipo de programas.
Producción Ecológica:
La Agricultura Ecológica (AE) (Orgánica para países de habla inglesa, Biológica para
países de habla francesa, portuguesa e italiana), se define como un sistema productivo
en el que se emplean un conjunto de técnicas agrarias donde se excluyen el uso de
productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, etc., fomentando la
protección del medio ambiente y el desarrollo rural. Este sistema utiliza como método
de lucha contra plagas y enfermedades la lucha biológica, junto con la combinación de
ésta con otros tipos de lucha, especialmente los no químicos.
El interés sobre la producción ecológica en los países desarrollados ha ido en aumento,
tanto en el sector agrícola, como en el ganadero y alimentario. Concretamente, en
cuanto a productores ecológicos, España juega un papel muy importante, y
particularmente Andalucía, en parte debido a que reúne unas condiciones óptimas

para el desarrollo de este tipo de agricultura, por su climatología, y por el gran número
de sistemas extensivos de producción que se aplican.
Andalucía lidera en España el sector de la agricultura ecológica, aportando más de una
hectárea por cada dos certificadas en España.
La Unión Europea regula la Agricultura Ecológica mediante una serie de normativas,
dentro de las cuales destaca el Reglamento (CE) 834/2007, del Consejo de 28 de junio
de 2007, que entró en vigor el 01/01/2009, y establece como debe ser el etiquetado, el
sistema de producción y la transformación de los productos ecológicos, derogando el
Reglamento (CEE) 2092/91. Los productos ecológicos deben llevar obligatoriamente el
sello oficial de la agricultura ecológica de la Unión Europea, permitiéndose añadir,
además, los logotipos del país o región de origen.
Para que el consumidor tenga confianza en relación a que los productos que está
consumiendo son efectivamente ecológicos, existen unos organismos de inspección y
certificación que se encargan de controlar que se ha cumplido con la reglamentación
de la producción ecológica. Estos controles los llevan a cabo entidades autorizadas por
la Unión Europea, y pueden ser públicas o privadas.
Trastornos en olivo:
 Demasiado riego
 Falta de riego
 Calor, sequedad
 Heladas.
 Viento.
 Granizo.
 Envejecimiento natural.
 Juvenilidad.
 Vecería o Alternancia.
 Carencias de nutrientes.
 Clorosis férrica.
 Exceso de Nitrógeno.
 Exceso de estiércol.
 Suelo malo.
 Suelo salino.
 Riegos con agua salina.
 Daños en raíces por labrar.
 Tratamientos fitosanitarios mal realizados.
 Poda incorrecta.

Conclusiones:
No hay dos olivos iguales y como cualquier ser vivo, su salud está expuesta ante la
amenaza de muchas causas, por eso y por otras muchas cosas, los olivicultores deben
están perfectamente formados y al día en todo lo que acontece a su principal tarea: el
cuidado de cada uno de sus olivos.
La calidad de los AOVEs que cada vez más demandan los consumidores, no se puede
conseguir sin una total implicación de estos profesionales, ya que sin su buena labor es
imposible conseguir AOVEs de calidad.
Es un hecho que hay factores contra los que no se puede hacer mucho, pero también
es cierto que hay otros muchos contra los que sí se pueden hacer muchas cosas y es en
estos donde, contando con la ayuda necesaria, se debe actuar en el momento y forma
más adecuada.

Técnico en aceite de oliva: Plagas y enfermedades del Olivar.

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