1. SALSA ROMESCO

2. Asamos 2 tomates, 1 cabeza de ajos partida
como la foto, con unas gotas de aceite

3. Ponemos en remojo 5 ñoras o pimientos
choricero

4. Los dejamos hasta que con una cuchara
podamos quitarles la pulpa

5. Los pimientos choricero son alargados y las
ñoras redondas

6. Cuando estén bien asados los tomate y los
ajos sin que se quemen, los sacamos del
horno

7. Freímos una o dos rebanadas de pan

8. Quitamos la pulpa a los pimientos con una
cucharilla

9. Si no tenemos los pimientos o ñoras le
podemos poner un poco de carne de pimientos
que se vende en botes

10. Ponemos en el vaso de la batidora los tomates
sin piel, los ajos limpios, el pan frito y la pulpa
de los pimientos

11. Les añadimos 6 almendras, 6 avellanas y el
pan frito

12. Añadir 50 ml de vinagre de jerez y un poco de
pimentón

13. Lo batimos todo junto y le añadimos 200 ml de
aceite, hasta que emulsione como si fuera para
una mahonesa (le he puesto esa cantidad de
aceite para las verduras que veis)

14. Ponemos un poquito de sal

15. Se conserva varios días en la nevera, yo
también la he congelado, en porciones
pequeñas incluso para hacer tapas y tenerla a
mano

16. BUEN APETITO
MADRID 3 DE NOVIEMBRE DE 2011
BESOS
ADITA