Presentacion sobre dieta y nutrición.

2. ¿QUE ES LA DIETA?
Una dieta es la pauta que una el consumo
habitual de alimentos. Se acepta como sinónimo
de régimen alimenticio, que alude al „conjunto y
cantidades de los alimentos o mezclas de
alimentos que se consumen habitualmente‟.
Una dieta es el conjunto de las sustancias
alimenticias que componen el comportamiento
nutricional de los seres vivos. El concepto
proviene del griego díaita, que significa “modo de
vida”.

3. TIPOS DE DIETAS..
De acuerdo a la dieta que siguen, los seres vivos pueden ser calificados de diversa
forma:
• carnívoros (comen carne),
• detritívoros (se alimentan de sustancias orgánicas muertas)
• herbívoros (ingieren plantas y frutas),
• insectívoros (insectos),
• omnívoros (su sistema puede digerir carnes y vegetales)
• caníbales (comen miembros de la misma especie), entre otros. El ser humano es
omnívoro por naturaleza, aunque por cuestiones ideológicas o religiosas muchos
optan por ser vegetarianos (se abstienen de las carnes y del pescado)

4. UNA DIETA EQUILIBRADA=UNA DIETA
SANA
Cuando decimos dieta sana o dieta equilibrada nos estamos refiriendo a
una dieta saludable. La dieta equilibrada o saludable es la que nos aporta la
suficiente cantidad de alimentos para satisfacer nuestras
necesidades, permitiéndonos mantener el peso adecuado, sin aumentarlo ni
disminuirlo, y realizar nuestras actividades diarias conservando un buen
estado de salud.
Los nutrientes que nos aportan energía en la dieta se llaman macronutrientes, y
son:
-Proteínas (carne, pescado, leche, huevos, legumbres)
-Hidratos de carbono (complejos: arroz, pasta, cerelaes//simples:
azúcares,bollería)
- Grasas (aceites)

5. DIETA SANA Y EQUILIBRADA
Un aspecto que hay que señalar
respecto a la dieta es que esta es
colectiva, es decir, adaptada a las
necesidades y a las
características de las personas.
Pero en cada etnia se sigue un
patrón regular que es común a
casi todos los individuos, de tal
manera que se configura una
dieta típica de una sociedad o
cultura.

6. Para que la población tenga una referencia sobre
las pautas dietéticas más apropiadas con el fin de
alcanzar y mantener un adecuado estado de
salud, ciertos organismos o instituciones públicas
proponen unas guías y objetivos dietéticos. En
tales guías se suele recoger unos recursos
gráficos, basados en la clasificación de los
alimentos según sus características nutricionales
predominantes, que facilitan la elaboración de
una dieta equilibrada.

7. DIETA EQUILIBRADA
La dieta equilibrada depende de una serie de
factores personales tales como el sexo, la talla, el
peso, la edad, la actividad que realizamos, el clima y
el entorno en el que vivimos.
Debido a los múltiples factores personales de los que
depende, la dieta equilibrada varía mucho de unos
individuos a otros y por ello se habla de cantidades o
ingestas diarias recomendadas.

8. OBJETIVOS DE LA
ALIMENTACION
Aportar una cantidad de nutrientes energéticos
(calorías) que sea suficiente para llevar a cabo
los procesos metabólicos y de trabajo físico
necesarios. Ni más ni menos.
Suministrar suficientes nutrientes con funciones
plásticas y reguladoras (proteínas, minerales y
vitaminas). Que no falten, pero tampoco sobren

9. Que las cantidades de cada uno de los
nutrientes estén equilibradas entre sí. Esto
es:
Esto es:
Las proteínas deben suponer un 15 % del aporte calórico
total.
Los glúcidos nos aportarán al menos un 55-60 % del
aporte calórico total.
Los lípidos no sobrepasarán el 30 % de las calorías totales
ingeridas.

10. Consejos para una dieta
equilibrada
No comer carne roja más de una vez al día, alternar
con pollo o pavo. Es preferible comer más pescado.
Evitar en lo posible embutidos y carnes preparadas.
De huevos lo más aconsejable son de 2 a 3
semanales.
Disminuir el consumo de productos lácteos, sobre
todo los grasos como la
nata, mantequillas, cremas, helados . El yogurt, el
requesón y la leche descremada son los mejores.

11. Las legumbres también han de formar parte de nuestra
dieta. Dos raciones a la semana y a ser posible de
variedades distintas como garbanzos, judías o lentejas
Las frutas y verduras han de ser abundantes en nuestra
dieta, tanto crudas como ligeramente cocidas, porque la
cocción prolongada destruye las esenciales vitaminas. Su
aportación de vitamina C, carotenos, hidratos de carbono,
fibra ,ácido fólico y sales minerales son imprescindibles
para nuestro organismo.
Reducir el consumo de productos de bollería- sobre todo
la industrial- y pastelería.
Como postre o entre horas es mejor la fruta fresca a los
dulces.

12. PIRAMIDE ALIMENTICIA
La pirámide alimentaria es un triángulo donde se ve
cómo alimentarse, desde lo más recomendable para
la salud hasta lo menos nutritivo. Es un recurso
didáctico que se propone como guía dietética para la
población o un sector de la población (niños, jóvenes,
adultos, ancianos, etc.). Como tal guía que es, se
basa en recomendaciones relativas al tipo de
alimentos y la frecuencia con que se deben consumir,
con objetivo de mantener la salud.

13. La pirámide alimentaria, creada por el Departamento de
agricultura de los Estados Unidos data de 1992, ha sido
revisada y actualizada en 2005 con variaciones importantes
En la versión inicial, surgida de la Guía dietética para los
estadounidenses. la pirámide estaba estructurada
horizontalmente según la clasificación de los alimentos en los
siguientes grupos:
Verduras
Cereales
Frutas frescas.
Leche y sus derivados.
Carnes, pescados, huevos y legumbres secas.
Azúcares y grasas (lo menos posible)