El documento proporciona instrucciones para hacer salsa de chile de árbol de dos maneras: en licuadora o en molcajete. En ambos métodos se remueven los chiles en agua, se muelen los ingredientes y se ajusta la sal al gusto. La salsa se sirve a temperatura ambiente.

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AdrianaRangel Blanco
1.- Tacos de carnemolida
2.- salsa de chile de árbolpara tacos de trompo
3.- Hamburguesa c/papas
4.- Tortas de cecina
5.-Pechuga de pollo c/ spaguetti
6.-Pollo en achiote
7.- Tacos de barbacoa
8.- Tortas de la barda
9.- Hot-dog
10.- Pizza de peperoni y chorizo

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AdrianaRangel Blanco
Salsa
Ingredientes
10 chiles de árbol secos, asados sin rabos
2 chiles guajillo grandes, asados sin rabos, semillas ni venas
3 dientes de ajo grandes, pelados
1 cucharadita de sal aproximadamente
300 gramos de tomate verde sin cáscara bien asado
1/3 de taza de agua
Procedimiento
Remoje los chiles en agua por 20 minutos para que se hidraten y sean más fáciles de moler.
Versión en licuadora
Licue todos los ingredientes por 2 minutos o hasta obtener una salsa tersa. Pruebe y ajuste de sal.
Sirva en una salsera a temperatura ambiente.
Versión en molcajete
En un molcajete coloque los ajos y la sal. Con el tejolote machaque y muela hasta obtener un puré;
posteriormente, añada los chiles, muela muy bien otra vez; finalice agregando los tomates y moliendo de
nuevo hasta obtener una textura deseada. Agregue agua en caso de que sea muy espesa. Pruebe y ajuste
de sal.
Sirva a temperatura ambiente en el mismo molcajete en el que hizo la salsa.
Procedimiento
 Remoje los chiles en agua por 20 minutos para que se hidraten y sean más fáciles de moler.

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AdrianaRangel Blanco
Versión en licuadora
 Licue todos los ingredientes por 2 minutos o hasta obtener una salsa tersa. Pruebe y ajuste de sal.
 Sirva en una salsera a temperatura ambiente.
Versión en molcajete
 En un molcajete coloque los ajos y la sal. Con el tejolote machaque y muela hasta obtener un puré;
posteriormente, añada los chiles, muela muy bien otra vez; finalice agregando los tomates y moliendo de
nuevo hasta obtener una textura deseada. Agregue agua en caso de que sea muy espesa. Pruebe y
ajuste de sal.
 Sirva a temperatura ambiente en el mismo molcajete en el que hizo la salsa.