El ser humano depende de una continua adquisición de sustancias nutricionales para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de la vida. Estas sustancias incluyen carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y agua, los cuales proveen energía, carbono, nitrógeno y son esenciales para los procesos metabólicos. Los requerimientos energéticos del ser humano son las necesidades de energía para mantener la salud, garantizar el crecimiento y realizar actividad física