2. ¿Que es un requerimiento?
En nutrición es la cantidad de energía que se
necesita para mantener un estado de salud.
Este se divide en dos grandes tipos:
1.Requerimiento basal: También se denomina
metabolismo basal (MB). Es la energía que
requiere un organismo para realizar las
actividades fundamentales en reposo y ayunas.
2. Requerimiento total: Es la cantidad de energía
global, es independiente para cada individuo y se
ve influido por múltiples factores: como la
actividad física, el estado fisiológico y el efecto
térmico de los alimentos.
3. Calculo del Gasto energético basal
(GEB)
Este se puede medir de manera directa, pero es
muy costoso, por lo que se han ideado formulas
para estimarlo. Dentro de los mas usadas es la
formula de Harris-Benedict:
Esta tiene limitaciones, entre ellas solo se usa
personas mayores de 18 años, y con peso
normal.
Hombre
s
TMB = 66,4730 + (13,7516 x peso en kg) + (5,0033 x altura en cm) -
(6,7550 x edad en años)
Mujeres
TMB = 665,0955 + (9,5634 x peso en kg) + (1,8449 x altura en cm) -
(4,6756 x edad en años)
4. Efecto térmico de los alimentos
Es la cantidad de energía que el cuerpo gasta
para metabolizar los alimentos.
En promedio este va desde 10 a un 15% del
gasto energético.
5. Actividad Física
Es un factor que modifica, el gasto energético,
puede modificarse según el nivel de ejercicio:
Actividad Fisica Porcentaje del GE
Sedentario 0%
Actividad Leve 10 – 25%
Actividad moderado 26 a 30%
Actividad intensa 30 a 45%
Actividad de alto
rendimiento
>45%
6. Estado Fisiológico
Es la condición de salud o enfermedad que modifica
la demanda de energía de la persona
Niño ( aumenta requerimientos)
Adolescente ( aumenta requerimientos)
Embarazo ( aumenta requerimientos)
Lactancia ( aumenta requerimientos)
Adultos ( se disminuye los requerimientos)
Adultos mayores de 30 años ( se disminuye los
requerimientos)
Adultos mayores ( se disminuye los requerimientos)
Enfermedad o infecciones ( aumenta requerimientos)
7. Gasto Energético Total (GET)
𝐺𝐸𝑇 = 𝐺𝐸𝑅 + 𝐴𝐹 + 𝐸𝑇𝐴 + 𝐸𝐹
GER: es el gasto energético basal o mínimo para
mantenernos con vida.
AF: es la actividad fisica
ETA: efecto térmico de los alimentos
EF: efecto fisiológico
Esto se calcula de manera individualizada y es
modificable con cada semana.