Breve presentación de la metodología CALIDENA, más información en www.calidena.org

1. CA LI DENA Enfoque participativo para fomentar la gestión de calidad en cadenas de valor

7. Requisitos Mercado Más exigente Consumidor (Normativo) Bajo Estado Regulador Alto Menos exigente Mercado por precio Reglamentos técnicos (Objetivos legítimos) 2. Requisitos de en los mercados y el sistema de calidad

8. 3. Identificación de los actores privados y públicos

10. Investigación aplicada

11. Investigación aplicada

12. Investigación aplicada

13. 5. Identificación de los puntos críticos de la cadena

14. 6. Plan de acción y seguimiento PROBLEMAS ACCIONES acordadas en Marzo ACCIONES NUEVAS RESPONSABLE FECHA INICIO En el campo hay inadecuadas practicas de producción, secado y fermentación de cacao Elaborar el plan de calidad Programa de Transformación productiva 1ª semana de noviembre de 2010 Ejecución del plan Consejo Nacional Cacaoteros Articular los planes FEDECACAO No hay socialización de los requerimientos nacionales e internacionales respecto a la calidad Campaña de información sobre la importancia de calidad Cartilla de calidad para empresarios y público en general MCIT Cámara diciembre 2010. Cartilla CODEX Cartilla OTC transformación productiva Elaboración cartilla especifica de Cacao Chocolate Consejo Técnico Nacional 1 trimestre 2011. Factor Económico incide en apropiar tecnológica Extender plan de calidad cacao Consejo Nacional de Cacao

15. Iniciativas CALIDENA realizadas Nombre de la Cadena País Localidad 1er Taller Cacao Nicaragua 2007 Madera Nicaragua sep-08 Mermeladas y Confituras Guatemala jun-08 Mermeladas y jaleas Costa Rica jun-08 Moldes y troqueles Costa Rica sep-08 Cacao y Chocolate Colombia mar-08 Café Orgánico Ecuador Loja may-10 Cacao y Chocolate Perú jul-10 Leche Nicaragua Siuna jun-10 Palmito Bolivia Cochabamba nov-10 Camarones Costa Rica 2008