CA LI DENA Enfoque participativo para fomentar la gestión de calidad en cadenas de valor
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<ul><li>Definiciones </li></ul>
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3. Identificación de los actores privados y públicos
4.  Investigación aplicada <ul><li>Exigencias obligatorias de calidad país de origen </li></ul><ul><li>Exigencias del clie...
Investigación aplicada
Investigación aplicada
Investigación aplicada
5. Identificación de los puntos críticos de la cadena
6. Plan de acción y seguimiento PROBLEMAS ACCIONES acordadas en Marzo ACCIONES NUEVAS RESPONSABLE FECHA INICIO En el campo...
Iniciativas  CALIDENA   realizadas Nombre de la Cadena País Localidad 1er Taller Cacao Nicaragua 2007 Madera Nicaragua sep...
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Breve presentacion calidena

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Breve presentacion calidena

  1. 1. CA LI DENA Enfoque participativo para fomentar la gestión de calidad en cadenas de valor
  2. 2. <ul><li>CALIDENA </li></ul><ul><li>Es un proceso participativo y de aprendizaje de análisis de calidad y cadena, para que los actores de la cadena se apropien y empoderen de los resultados del proceso </li></ul><ul><li>Es orientado el proceso a acciones concretas a realizar en la fase pos seminario </li></ul><ul><li>Participan todos los actores relevantes de la cadena a nivel empresarial, de las instituciones de apoyo y del sistema de calidad </li></ul>
  3. 3. <ul><li>La secuencia CALIDENA : </li></ul><ul><li>Fase de preparación y convocatoria (seis semanas) </li></ul><ul><li>Taller participativo de análisis con los actores de la cadena (tres días) </li></ul><ul><li>Ejecución del plan de acción elaborado en el taller </li></ul>
  4. 4. <ul><li>Importante </li></ul><ul><li>Anfitrión CALIDENA </li></ul><ul><li>para la organización del proceso </li></ul><ul><li>Buena reputación en la cadena de valor </li></ul><ul><li>Buenas conexiones tanto con el sector empresarial como con el gobierno </li></ul><ul><li>Capacidad para sostener el proceso de mejora de calidad después del diagnóstico </li></ul>
  5. 5. <ul><li>Pasos del taller CALIDENA : </li></ul><ul><li>Definiciones: Calidad y Cadena de Valor </li></ul><ul><li>Importancia de la calidad en los mercados </li></ul><ul><li>Identificación de los actores privados y públicos </li></ul><ul><li>Investigación aplicada sobre las exigencias de los mercados </li></ul><ul><li>Situación real vs. Exigencias de los mercados: puntos críticos respecto a la calidad </li></ul><ul><li>Recomendaciones de mejora, Plan de acción y compromisos </li></ul><ul><li>Pos Taller: Seguimiento al plan de acciones </li></ul>
  6. 6. <ul><li>Definiciones </li></ul>
  7. 7. Requisitos Mercado Más exigente Consumidor (Normativo) Bajo Estado Regulador Alto Menos exigente Mercado por precio Reglamentos técnicos (Objetivos legítimos) 2. Requisitos de en los mercados y el sistema de calidad
  8. 8. 3. Identificación de los actores privados y públicos
  9. 9. 4. Investigación aplicada <ul><li>Exigencias obligatorias de calidad país de origen </li></ul><ul><li>Exigencias del cliente </li></ul><ul><ul><li>Cuál es la normativa relevante del cliente (HACCP, GLOBALPGAP) </li></ul></ul><ul><ul><li>Cuál es la certificación voluntaria relevante del cliente </li></ul></ul><ul><li>Exigencias obligatorias de calidad país de destino dependiente de los clientes principales </li></ul><ul><ul><li>Centroamérica </li></ul></ul><ul><ul><li>Europa </li></ul></ul><ul><ul><li>EEUU </li></ul></ul><ul><ul><li>Japón </li></ul></ul>
  10. 10. Investigación aplicada
  11. 11. Investigación aplicada
  12. 12. Investigación aplicada
  13. 13. 5. Identificación de los puntos críticos de la cadena
  14. 14. 6. Plan de acción y seguimiento PROBLEMAS ACCIONES acordadas en Marzo ACCIONES NUEVAS RESPONSABLE FECHA INICIO En el campo hay inadecuadas practicas de producción, secado y fermentación de cacao   Elaborar el plan de calidad Programa de Transformación productiva 1ª semana de noviembre de 2010 Ejecución del plan Consejo Nacional Cacaoteros Articular los planes FEDECACAO No hay socialización de los requerimientos nacionales e internacionales respecto a la calidad Campaña de información sobre la importancia de calidad Cartilla de calidad para empresarios y público en general MCIT Cámara   diciembre 2010. Cartilla CODEX Cartilla OTC transformación productiva Elaboración cartilla especifica de Cacao Chocolate Consejo Técnico Nacional 1 trimestre 2011. Factor Económico incide en apropiar tecnológica Extender plan de calidad cacao   Consejo Nacional de Cacao  
  15. 15. Iniciativas CALIDENA realizadas Nombre de la Cadena País Localidad 1er Taller Cacao Nicaragua 2007 Madera Nicaragua sep-08 Mermeladas y Confituras Guatemala jun-08 Mermeladas y jaleas Costa Rica jun-08 Moldes y troqueles Costa Rica sep-08 Cacao y Chocolate Colombia mar-08 Café Orgánico Ecuador Loja may-10 Cacao y Chocolate Perú jul-10 Leche Nicaragua Siuna jun-10 Palmito Bolivia Cochabamba nov-10 Camarones Costa Rica 2008

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