LAS PROTEINAS
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• CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
• PROTEÍNAS SIMPLES
• PROTEÍNAS CONJUGADAS
• PROTEÍNAS DERIVADAS
• CONCLUSÍ...
CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
• Las proteínas o prótidos son moléculas formadas por cadenas
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PROTEÍNAS SIMPLES
• Las proteínas simples constan sólo de
aminoácidos o de sus derivados. Cuando se
hidrolizan por ácidos,...
PROTEÍNAS CONJUGADAS
Las proteínas conjugadas consisten en proteínas simples combinadas
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PROTEÍNAS DERIVADAS
• Son compuestos obtenidos mediante reacciones químicas o
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CONCLUSIÓN
• LAS PROTENIAS SON UNAS DE LAS PRINCIPALES
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Proteinas

  1. 1. LAS PROTEINAS
  2. 2. LAS PROTEINAS • CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS • PROTEÍNAS SIMPLES • PROTEÍNAS CONJUGADAS • PROTEÍNAS DERIVADAS • CONCLUSÍON
  3. 3. CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS • Las proteínas o prótidos son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y ésta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad‘. • Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son necesarias para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas).
  4. 4. PROTEÍNAS SIMPLES • Las proteínas simples constan sólo de aminoácidos o de sus derivados. Cuando se hidrolizan por ácidos, álcalis o enzimas, las proteínas simples producen aminoácidos únicos o sus derivados.
  5. 5. PROTEÍNAS CONJUGADAS Las proteínas conjugadas consisten en proteínas simples combinadas con algún componente no proteico. Los grupos no proteicos se llaman grupos prostéticos. Las proteínas conjugadas se incluyen el siguiente grupo. Cromoproteínas Metaloproteínas Fosfoproteínas Glicoproteínas Nucleoproteínas
  6. 6. PROTEÍNAS DERIVADAS • Son compuestos obtenidos mediante reacciones químicas o enzimáticas y se clasifican como derivados primarios o secundarios dependiendo del nivel de cambios que haya tenido lugar. • Los derivados primarios han sufrido pocos cambios y son insolubles en agua; un ejemplo de derivado primario es la CASEÍNA coagulada en el cuajo de la leche. • Los derivados secundarios han sufrido mayores cambios en sus estructuras e incluyen las PROTEASAS, las PEPTONAS y los PÉPTIDOS.
  7. 7. CONCLUSIÓN • LAS PROTENIAS SON UNAS DE LAS PRINCIPALES FUENTES DE ENERGÍA PARA NUESTRO CUERPO Y SON NECESARIAS EN EL DIA A DIA.

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