Proyecto de realización de vinos.

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BACHILLERATO GENERAL OFICIAL
“LUCIANO MARQUEZ BECERRA”
C.C.T. 21EBH0520H
TLATEMPA, ZACATLAN, PUEBLA
VINTAGE WINE
ESTUDIANTES PARTICIPANTES:
CABRERA MORAN FERNANDO
HERNANDEZ CERON VALENTIN
JUAREZ HUERTA FERNANDO
LOAIZA GONZALEZ MARCO ANTONIO
LOAIZA GONZALEZ VICTOR DANIEL
OLVERA SANCHEZ OSCAR
ORDOÑEZ SORIA ANA KAREN
ORTEGA RIVERA BRANDON
ASESOR ACADEMICO
C.P DIANA IMELDA CUEVAS SALAZAR
DIRECTOR DE LA INSTITUCION
J.C. ARTURO JUAREZ AGUILAR
NOVIEMBRE DE 2012

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INDICE
Presentación…………………………………………………….……………………. 3
Filosofía Institucional……………………………………………………..………….. 4
(Misión, visón y valores)
Características de Operación...………………………………………….…………..4
Del Origen del Producto.………………………………………………….…...4
Equipo Básico…………………….……………………………………………..4
Proceso Productivo.……..……………………………………………..…........5
Organización Administrativa…………………………………………..……..……….5
Formalidad de Constitución.……………………………….…………………..5
Acta Constitutiva………………………………………………………………...6
Asignación de Puestos Ejecutivos……………..……………………………..7
Organigrama.…………………………………………………………….………8
Funciones por Dirección.………………………………….……………………8
Anexos de Finanzas. ………………………………………………………….11
Anexos de Producción. ……………………………………………………….13
Anexos de Mercadotecnia.……………………………………………………16
Conclusión……………………………….……………………………………....……17

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PRESENTACION
En nuestro país no existe un desarrollo productivo vinícola apto para competir con los
distintos países internacionales, por ello RSC tiene como objetivo ser una empresa con una
meta bien definida como lo es el buscar hacer crecer al país y a la región abastecedora como
un país capas y seguro de si mismo con el apoyo y el espíritu emprendedor de su gente.
RSC presenta un nuevo proyecto al consumidor con el fin de reconocer y hacer valer lo
producido en el mismo país, así como igual apoyar a las regiones que nos abastecen con la
materia prima para crear el producto. El bachillerato Luciano Márquez Becerra ofrece el
apoyo y los conocimientos necesarios a sus alumnos para administrar y llevar a cabo la
creación de una empresa productiva haciendo de ella una buena propuesta u opción para
crecer tanto a la región como en un futuro productivo al país.
Con esta inquietud y buscando así lograr los objetivos establecidos en el Bachillerato
General “Luciano Márquez Becerra” y en atención a la convocatoria publicada por el Instituto
Tecnológico Superior de la Sierra Norte de Puebla, tomamos la iniciativa de presentar el
presente proyecto de “Emprendedores” demostrando así la adquisición de las competencias
adquiridas a lo largo de nuestra estancia en esta Institución, reafirmando así los
conocimientos adquiridos en relación al entendimiento práctico de los principios básicos de
la operación de una empresa, sus fines y condiciones de creación, los tipos de actividades
que se realizan en ellas, sus recursos y las obligaciones que tiene, el comprender las
relaciones de una empresa privada con los demás elementos de una economía de mercado
y valorar las actitudes que caracterizan el espíritu emprendedor: iniciativa, búsqueda de
superación, creatividad y disposición del trabajo en equipo, al procesar materia prima, que
sumado al esfuerzo humano y sometidos a un proceso de manufactura se llegara a la
elaboración de un producto terminado
PLAN DE NEGOCIO
Misión
Nuestra Misión es ofrecer licores mexicanos de la más alta calidad que cumplan y satisfagan
las expectativas y exigencias del consumidor, así como la normatividad vigente,
contribuyendo al desarrollo de las comunidades rurales productoras de nuestros licores.

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Visión
Convertirnos en una empresa líder a nivel internacional en la venta de licores mexicanos y
posicionarnos en diferentes nichos de mercado desde los más accesibles hasta los Premium
por medio del impulso al desarrollo de los productores nacionales.
Valores
Espíritu emprendedor
Iniciativa.
Responsabilidad.
Creatividad.
Trabajo en equipo.
Conducta ética
Honestidad
CARACTERISTICAS DE OPERACIÓN
Del Origen del Producto
El origen de nuestro producto llega de la producción de la materia prima que en nuestro país
afortunadamente aunque no compite en producción con otros países si existe esta materia y
con ello la empresa se apoya para cumplir con su misión como empresa y demostrar los
conocimientos y el espíritu emprendedor con el que estamos capacitados.
Equipo básico:
Recipientes (ollas)
Licuadora
Cuchillos, Cucharas y tablas
Manta de cielo
Botellas (PET)
Desinfectantes

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Procedimiento:
1.- Se lava y se pone a desinfectar la materia prima durante 5 minutos.
2.- Se pica o se muele la materia prima según su propiedad física.
3.- Se deja fermentar junto con el alcohol en distintos recipientes según el tipo de fruta junto
con sus demás condimentos durante 20 como mínimo.
4.- Cada 3 días se revisa que el producto este en buen estado.
5.- Cumplido el plazo de 20 días se pone a hervir junto con agua y azúcar para terminar se
proceso.
6.- Se embotella y se etiqueta el producto.
ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA
Empresas RSC es una empresa donde todos los socios participamos en la conducción
administrativa de la misma, formando parte del Consejo de Administración, donde además
de participar en la manufactura del producto, cada uno de nosotros tiene un puesto ejecutivo,
con la intención de que todos nosotros tengamos la experiencia de asumir la responsabilidad
de dirigir un equipo de trabajo.
La organización administrativa de Empresas RSC la hemos estructurado de la siguiente
manera:
1. Formalidad de Constitución.
Elaboración del Acta Constitutiva.
2. Asignación de Puestos Ejecutivos.
Organigrama.
Funciones por Dirección.
3. Anexos de Finanzas.
4. Anexos de Producción.
5. Anexos de Mercadotecnia.

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ACTA CONSTITUTIVA
En la comunidad de Tlatempa, Zacatlán, Puebla, siendo las 8:00am horas del día 1 de
Octubre de 2012, los que abajo firman, se reunieron como Asamblea de Accionistas, para
constituir una Empresa de Jóvenes Emprendedores, denominada: Empresas RCS. La
empresa tendrá como actividad la manufactura de la producción de VINO, a partir de la fruta
o materia prima que en este caso comenzaremos con las de esta temporada (manzana, uva,
café, limon, blueberry), la cual se regirá bajo las siguientes clausulas:
1. La Empresa es un grupo educativo.
2. El capital de la Empresa, se integra con 20certificados de participación, con un valor
unitario de $ 50.00 (Cincuenta pesos 00/100 M.N), los cuales no tienen carácter legal,
donde cada socio participa con 4 certificados.
3. Todo miembro de la empresa debe reunir los siguientes requisitos.
Estar inscrito en el Bachillerato Luciano Márquez Becerra.
Poseer por lo menos un certificado de participación de la Empresa.
Cumplir con las normas y políticas de la Empresa.
4. El capital de la empresa podrá incrementarse mediante la venta de certificados a
personas interesadas en invertir, mediante la venta de certificados, pero nunca
deberán ser mayor a los que poseen los socios fundadores.
5. La conducción de la Empresa será realizada por su Consejo de Administración, que
estará integrada por todos los socios fundadores, sus funciones están estipuladas en
el Manual de Funciones.
6. Las juntas del Consejo de Administración serán válidas con un quórum del 50% de los
miembros. Las decisiones se tomaran por mayoría simple.
7. La Empresa tendrá los siguientes funcionarios ejecutivos: Director General, Director
de Finanzas, Director de Mercadotecnia, Director de Producción y Director de
Recursos Humanos. El proceso de elección y nombramiento será por unanimidad.
8. La duración de la empresa será durante el presente ciclo escolar 2012-2013

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9. En caso de buen resultado se seguirá el plan de negocios o se implementara la
producción.
NOMBRE Y FIRMA DE LOS ACCIONISTAS
DIRECTOR GENERAL
Víctor Daniel Loaiza González
DIRECTOR DE FINANZAS
Fernando Cabrera Moran
DIRECTOR DE MERCADOTECNIA
Ana Karen Ordoñez Soria
DIRECTOR DE PRODUCCION
Marco Antonio Loaiza González
DIRECTOR DE RECURSOS HUMANOS
Oscar Olvera Sánchez
NOMBRE Y FIRMA DEL ASESOR DE LA EMPRESA
____________________________________
C.P. DIANA IMELDA CUEVAS SALAZAR

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ORGANIGRAMA DE RSC
FUNCIONES POR DIRECCION
DIRECCION GENERAL
Dirigir es una capacidad que se desarrolla, cuentan las características naturales que una
persona tiene, un buen director es una persona que se esfuerza por ejercer su autoridad con
liderazgo.
El Director General tiene la responsabilidad de lograr que todo el equipo de trabajo se
reconozca como parte de un equipo mayor La Empresa, las principales responsabilidades
son:
Establecer los objetivos generales de la empresa y darlos a conocer a los demás
directores.
Dirigir la operación de la empresa hacia el cumplimiento de los objetivos establecidos
por el Consejo de Administración, coordinando eficazmente la planeación y la
organización del trabajo de los diferentes departamentos.
Proponer los nombramientos de los demás directores que plantea el organigrama.
Representar a la empresa.
DIRECTOR GENERAL
VICTOR DANIEL LOAIZA GONZALEZ
DIRECTOR DE
FINANZAS
FERNANDO CABRERA
MORAN
DIRECTOR DE
MERCADOTECNIA
ANA KAREN ORDOÑES
SORIA
DIRECTOR DE
PRODUCCION
MARCO ANTONIO
LOAIZA GONZALEZ
DIRECTOR DE
RECURSOS
HUMANOS
OSCAR OLVERA SANCHEZ

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Solicitar, acordar y convocar a las reuniones que sean necesarias.
Supervisar las actividades de la empresa.
El Director General no está obligado a saber más que los directores de las áreas, sino
entender que se hace en cada área para poder realizar una supervisión eficaz.
DIRECCION DE FINANZAS
La empresa debe cumplir con su propósito educativo, pero además es necesario operar con
éxito para tener una ganancia económica con base en el manejo eficaz del capital reunido.
Dirigir, vigilar y atender la salud financiera de la empresa requiere un gran esfuerzo de
liderazgo.
El principal objetivo del Director de Finanzas es asegurar la correcta aplicación de los
recursos económicos de la empresa. Sus principales responsabilidades son:
Custodiar el dinero de la empresa.
Mantener los registros financieros.
Pagar los gastos de la empresa.
Elaborar informes financieros periódicos sobre la empresa.
DIRECCION DE PRODUCCION
Principalmente la función del Director de Producción, es vigilar que se apliquen las normas
de la empresa en cuanto a seguridad, productividad y calidad. Otras de sus
responsabilidades son:
Dirigir y supervisar la fuerza de producción de la empresa.
Mantener un registro actualizado de la producción.
Elaborar las solicitudes de compra de materia prima.
Elaborar reportes periódicos sobre el área.
Vigilar que la operación se realice con seguridad.
Estar alerta de que la manufactura del producto reúna la calidad necesaria,
considerando como mínimo aspectos como: durabilidad, seguridad para el
consumidor, apariencia o aspecto físico, peso y dimensiones, perfección en la
hechura, funcionamiento y empaque del jabón ecológico.

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DIRECCION DE RECURSOS HUMANOS
El objetivo fundamental de esta área es vigilar que el desempeño de los socios de la
empresa sea adecuado al logro de los objetivos de la misma.
Las principales funciones son:
Elaborar el programa presupuesto para la administración de los recursos humanos de
la empresa.
Elaborar un programa de capacitación sobre el proceso de manufactura.
En su momento preparar la nómina de la empresa.
Elaborar un reglamento interior de trabajo y supervisar la aplicación del mismo.
Elaboración de los reportes periódicos de esta área.
DIRECCION DE MERCADOTECNIA
El objetivo principal de este departamento es asegura la satisfacción de los
consumidores, las actividades se orientan a identificar de la manera más precisa
posible a las necesidades y preferencias del tipo de consumidores a los que la
empresa se está dirigiendo.
Las principales actividades son:
Planear y dirigir la investigación de mercado, así como la publicidad y la promoción del
producto.
Dirigir y supervisar la fuerza de ventas de la empresa.
Elaborar los reportes periódicos sobre el área.
El área de mercadotecnia ha realizado una investigación de mercado, con la finalidad
de buscar con mayor precisión la oferta y la demanda del producto que estamos ya
produciendo con el propósito de dar un nuevo concepto de vino que ofrece, para ello
el área de mercadotecnia ha elaborado una encuesta y la ha aplicado a diferentes
tipos de posibles consumidores y ha realizado un reporte de los resultados obtenidos.
Otra parte fundamental de esta dirección es el diseño de la imagen de la empresa,
debiendo considerar aspectos que proyecten una retrato adecuado de la empresa,

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considerando aspectos tales como elegancia, comodidad, audacia, alegría, frescura,
calidad, economía y analizar muy bien qué es lo que deseamos trasmitir.
ANEXOS FINANZAS
RSC
VINTAGE WINE
SALIDA DE CAJA
FECHA CANTIDAD CONCEPTO IMPORTE
SOLICITA AUTORIZA

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RSC
VINTAGE WINE
PRESUPUESTO
AREA:________________________________
CONCEPTO PERIODO
SOLICITA AUTORIZA
RSC
VINTAGE WINE
BALANCE GENERAL INCIAL AL_____________________________________
ACTIVO PASIVO
CAPITAL
ELABORO AUTORIZO

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RSC
VINTAGE WINE
LIBRO MAYOR
Debe Haber
Fecha Concepto Parcial Total Fecha Concepto Parcial Total
ANEXOS PRODUCCION
RSC
VINTAGE WINE
REQUISICION DE MATERIALES
Nombre del Material Kgs Grs Total Observaciones
ELABORO RECIBIO

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RSC
VINTAGE WINE
REPORTE DE PRODUCCION TERMINADA
FECHA CANTIDAD PRODUCTO ENTREGA RECIBIO OBSERVACIONES
ELABORO RECIBIO

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RSC
VINTAGE WINE
REPORTE DE PRODUCCION POR SESION
FECHA PRODUCTO CODIGO CANTIDAD Observaciones
ELABORO AUTORIZO

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ANEXO DE MERCADOTECNIA
RSC
VINTAGE WINE
Resultado de la Investigación de Mercado
PREGUNTAS RESPUESTAS NO. DE
RESPUESTAS
% COMENTARIOS
ENCUESTA PARA DETERMINAR EL CONSUMO DE VINTAGE WINE EN SUS DIFERENTES SABORES.
Instrucciones: Responda a cada una de las siguientes preguntas utilizando las opciones de cada
inciso:
1. ¿Para qué comprarías vinos Vintage Wine?
a) Porque es muy rico.
b) Para elevar la productividad de la
Empresa.
c) Por su calidad

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2. ¿Qué te gusta de vinos Vintage Wine?
a) El aroma.
b) La apariencia.
c) El color.
3.- ¿Qué resultados esperas de Vintage Wine?
a) Que sea productiva.
b) Que de un buen aspecto.
c) Que el producto sea bueno.
5.- ¿Cuánto pagarías por Vintage Wine?
a) Menos de $ 70.00
b) Más de $ 70.00 pero menos de $ 100.00
c) Más de $ 110.00
CONCLUSION
La elección de producir este tipo de producto fue pensando en las preferencias del
consumidor, es decir todos sabemos que un vino se disfruta de un modo muy rico y en
momentos especiales por ello la decisión que tomamos creemos que es una buena opción.
Por lo que los estudiantes de Bachillerato y nosotros ya estamos en la batalla, hemos
comenzado una lucha, la creación de una empresa productiva, donde además de dar
solución a disfrutar de una clase de vino natural y diferente, nos adentramos al sistema
socioeconómico que actualmente vivimos al poner en práctica los conocimientos adquiridos
durante nuestra estancia en el Bachillerato General “Luciano Márquez Becerra” con la
intención de reafirmar los conocimientos adquiridos en relación al entendimiento práctico de
los principios básicos de la operación de una empresa.