Presentación resumen del curso gratuito "Cocina sana para que tus hijos coman de todo" de GAN - Gastronomía y Nutrición, con consejos nutricionales y recetas para que tus hijos aprendan a comer de todo. Apúntate gratis a este curso online en http://gan-bcn.com/chefdelacocinasana/coman_todo.php

1. COCINA SANA PARA
QUE TUS HIJOS COMAN
DE TODO

2. ÍNDICE
1. Introducción
2. Dieta equilibrada en la infancia y en la adolescencia
2.1 Raciones recomendadas por grupos de
alimentos y por edades
3. Distribución de la energía
3.1 Desayuno
3.2 Media mañana
3.3 Comida
3.4 Merienda
3.5 Cena
4. Puntos clave en la alimentación de tus hijos
4.1 Cómo conseguir que coman más verdura
4.2 Cómo conseguir que coman más fruta
4.3 Cómo conseguir que coman más pescado
5. La importancia de la pasta en la infancia y la adolescencia
6. Bibliografía

3. 1. INTRODUCCIÓN
• LA ADOPCIÓN DE HÁBITOS
ALIMENTICIOS SALUDABLES
EN LOS NIÑOS ES
FUNDAMENTAL PARA
FAVORECER SU CRECIMIENTO
Y DESARROLLO, Y PREVENIR
ENFERMEDADES FUTURAS
• UN NIÑO BIEN ALIMENTADO
TENDRÁ MAYOR RENDIMIENTO
ESCOLAR Y MÁS ENERGÍA PARA
AFRONTAR SU DÍA A DÍA

4. 2. DIETA EQUILIBRADA EN LA INFANCIA
Y EN LA ADOLESCENCIA
• LA DIETA EQUILIBRADA DEBE
ASEGURAR EL APORTE ADECUADO
DE NUTRIENTES, Y HA DE SER:
- VARIADA
- SUFICIENTE
- ADAPTADA
- AGRADABLE
Como guía debemos seguir
las raciones indicadas en la pirámide.

5. 2. DIETA EQUILIBRADA EN LA INFANCIA
Y EN LA ADOLESCENCIA
• PIRÁMIDE DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE , SENC 2004
(SOCIEDAD ESPAÑOLA NUTRICIÓN COMUNITARIA )

6. 2.1 RACIONES RECOMENDADAS POR
GRUPOS DE ALIMENTOS Y POR EDADES

7. 3. DISTRIBUCIÓN DE LA ENERGÍA
3.1 DESAYUNO : 20-25%
1 FRUTA
- Puede ser en forma de zumo o la pieza entera.
- Evitar los zumos envasados, mejor hacerlos en casa y tomarlos al
momento para evitar que se pierdan sus vitaminas
1 LÁCTEO
- En forma de leche, queso o yogurt.
- Puede combinarse con la fruta y hacerse un batido con leche o yogur.
1 CEREAL
- En forma de pan, tostadas o cereales de desayuno.

8. 3. DISTRIBUCIÓN DE LA ENERGÍA
3.2 MEDIA MAÑANA: 5-10%
3-4 días de queso
Bocadillo
1-2 días de atún
1-2 día de embutido (jamón serrano,
jamón dulce, salchichón …)
1-2 días de chocolate o mermelada
- Puede acompañarse de una pieza de fruta

9. 3. DISTRIBUCIÓN DE LA ENERGÍA
3.3 COMIDA: 35%
ALIMENTO PROTEICO
- Pescado ALIMENTO FARINÁCEO ALIMENTO VEGETAL
- Carne -Pan -Tomate
- Huevos -Pasta -Champiñones
- Legumbres+ cereales -Arroz -Lechuga
(plato único)
- Queso
+ -Patata
+ -Zanahoria
-Calabacín
De postre: Yogurt, fruta, frutos secos
1-2 día a la semana puede tomar un postre lácteo (natillas, flan, cuajada …)

10. 3. DISTRIBUCIÓN DE LA ENERGÍA
3.4 MERIENDA: 10-15%
Para ir variar el bocadillo ….
• 3-4 días de queso
+ • 1-2 días de atún
• 1-2 día de embutido (jamón serrano,
jamón dulce, salchichón …)
• 1-2 días de chocolate o mermelada
La bollería acostumbra a gustar mucho a los niños. Es importante que se combine
junto con los bocadillos y que no siempre se recurra a este tipo de productos.
Puedes ofrecerle este tipo de merienda 1-2 veces a la semana.

11. 3.DISTRIBUCIÓN DE LA ENERGÍA
3.5 CENA: 30%
ALIMENTO PROTEICO
- Pescado ALIMENTO FARINÁCEO ALIMENTO VEGETAL
- Carne -Pan -Tomate
- Huevos -Pasta -Champiñones
- Legumbres+ cereales -Arroz -Lechuga
(plato único)
- Queso
+ -Patata
+ -Zanahoria
-Calabacín
De postre: Yogurt, fruta, frutos secos
1-2 día a la semana puede tomar un postre lácteo (natillas, flan, cuajada …)

12. 4. PUNTOS CLAVE EN LA ALIMENTACIÓN
DE TUS HIJOS
4.1 CÓMO CONSEGUIR QUE COMAN MÁS VERDURA
• Esconder las verduras
- elegir verduras blancas (puerro,
calabacín pelado...)
- hacer tortillas de verduras
• Dárselas crudas
• Reducirlas a puré
• Hacerlas originales
- servirlas en recipientes vegetales
(una calabaza, un pimiento...)
- hacer pinchos con el niño
• Hacer zumos de verduras (zumo de tomate,
zumo de zanahoria...)
• Añadirlas a sus ingredientes favoritos.

13. 4. PUNTOS CLAVE EN LA ALIMENTACIÓN
DE TUS HIJOS
4.2 CÓMO CONSEGUIR QUE COMAN MÁS FRUTA
• Llevar la fruta preparada a la mesa
(brochetas, macedonias de frutas ...)
• Dar ejemplo
• Preparar zumos de frutas
• Darles frutas variadas
• Como merienda
•Añadir frutas a los pasteles, tanto dentro
como de cobertura ( arándanos, fresas,
plátano...)

14. 4. PUNTOS CLAVE EN LA ALIMENTACIÓN
DE TUS HIJOS
4.3 CÓMO CONSEGUIR QUE COMAN MÁS PESCADO
• Mezclarlo con ingredientes que les gusten (jamón, queso...)
• Cocinarlo limpio, sin espinas, sin piel y a filetes
• Hacer hamburguesas y albóndigas de pescado.
• Convertilo en sopas
• No cocerlo demasiado ya que
seco y astilloso “ sabe más a
pescado”
• Rebozarlo
• Comprarlo de buena calidad

15. 4. PUNTOS CLAVE EN LA ALIMENTACIÓN
DE TUS HIJOS
Y TEN CUIDADO CON EL AZÚCAR!

16. 5. LA IMPORTANCIA DE LA PASTA EN
LA INFANCIA Y EN LA ADOLESCENCIA
• LA PASTA ES UN ALIMENTO ENERGÉTICO
Y NUTRITIVO IMPRESCINDIBLE PARA
- SU CRECIMIENTO
- TODAS SUS ACTIVIDADES
• LA PUEDEN TOMAR DESDE LOS 9 MESES
• LES APORTA :
- HIDRATOS DE CARBONO
- PROTEÍNAS
- VITAMINA E
- VITAMINAS GRUPO B

17. 6. BIBLIOGRAFÍA
1. Duch C, y Duch G. Quiero más. Barcelona: RBA Libros,
S.A.; 2007.
2. Guía de la alimentación saludable. Madrid: Sociedad
Española de Nutrición Comunitaria; 2004.
3. Libro blanco de la pasta. Barcelona; 2011.
4. Moreno LA, Rodríguez G. Nutrición en la adolescencia.
Hernández AG ed. Nutrición Humana en el Estado de Salud.
Vol III. 2005: 382-85.