1. Alimento CALIDAD DE VIDA

6. Calidad de Alimento es: Lo vivo Lo natural Lo puro Lo crudo Lo fresco Lo integral y completo

7. LA SALUD Y LOS ACIDOS GRASOS ESENCIALES

8. El cerebro está constituido fundamentalmente por lípidos. La dietética se ha convertido en el arte de seleccionar los buenos ácidos grasos. ACIDOS GRASOS: CONSTITUYENTES FUNDAMENTALES DEL CEREBRO

11. ¿QUE ES UN ACIDO GRASO? Es una cadena de átomos de carbono cuyo último átomo se une con un enlace a un oxígeno y con otro a un grupo OH. Ejemplo Una cadena de 18 átomos es el ácido esteárico , es un AG abundante en las grasas animales. Están “saturados” de hidrógeno. C H H H C H 9 C H 10 C O ESTEARICO OH 18 H H 1

12. ¿QUE ES UN ACIDO GRASO INSATURADO? Cuando hay uno o más enlaces dobles , el ácido graso no está saturado ( OLEICO, tiene un enlace doble) El ácido oleico se llama monoinsaturado situado en omega 9 Este ácido oleico de encuentra principalmente en el aceite de oliva . No es esencial. C H H H C H 9 = C H 10 C O Oleico OH 18

13. Un ácido graso con más de un enlace doble se llama ácido graso poliinsaturado. El ácido linoleico es un ácido poliinsaturado, cabeza de fila de la familia omega 6 (Porque su enlace doble está en el carbono 6 y 7) . Es un ácido graso esencial C H 6 = C 7 C H H C 9 = C 10 C H H C 18 O OH Linoleico

14. El Omega 3 . El jefe de fila es el ácido alfa linolénico (ácido linolénico ), tiene un enlace doble más en omega-3 , tiene 3 enlaces dobles. C H 6 = C 7 C H H C 9 = C 10 C H H C 18 O OH Linolénico C H H C H H C H 3 =

15. GRASAS en Acción

21. Los Alimentos Terrestres, Fuentes de Omega-3 Se encuentra en los vegetales verdes. En la práctica, la fuente más abundante del ácido linolénico es el aceite de lino (Linaza) . El aceite de lino (50% de ácido linolénico) se puede utilizar para cocinar y para aliñar las ensaladas. Los otros aceites ricos en ácido linolénico son el aceite de nuez, el aceite de soya y la espirulina.

56. Gracias

57. Cuestionario 1.- Que significa alimentacion orthobiológica? 2.- Cuáles son las características de un alimento de calidad? 3.- Cuáles son los acidos grasos esenciales? Sus fuentes 4.- Que son las margarinas, como se obtienen, su repercución en la salud? 5.- Cuales son las causas principales de grasa en el hígado? 6.- Que pasa con las proteinas consumidas en exceso? 7.- En que aceite se debe freir? 8.- Como daña el LDL a las arterias? 9.- Cuales son las principales fuentes de comidas oxidantes? 10.- Como evitar que se adhieran las grasas al corazón y a las arterias?

58. Para la Próxima Clase Tema: Naturismo Clásico I Trabajos de Exposición: Detergentes, sal, carne, leche, huevos, licores, drogas, azúcar blanca, gaseosas, teflón. Composición, acciones en el organismo, extracción Práctica Relajación