1. Jared Aquilar herrera. 3.A
LAS GRASAS

2. > Introducción
 En esta presentación se establecerán las
diferencias entre los diferentes tipos de
grasas conocidas como grasas saturadas y
grasas insaturadas.

3. > Problemas
 En las clínicas de salud se mide el nivel de
colesterol en la sangre como parte del
programa Nacional de Salud Publica de
Prevención de Enfermedades del Corazón.
 Las recomendaciones generales del cuerpo
medico sugieren disminuir la ingesta de
alimentos ricos en grasas de origen animal y
preferir el consumo de aceites de origen
vegetal.

4. > Las grasas de origen
animal
 Grasas saturadas: formadas mayoritariamente
por ácidos grasos saturados. Aparecen por
ejemplo en el tocino, en el sebo, en las mantecas
de cacao o de cacahuete, etc. Este tipo de grasas
es sólida a temperatura ambiente. Las grasas
formadas por ácidos grasos de cadena larga (más
de 8 átomos de carbono), como los ácidos
láurico, mirístico y palmítico, se consideran que
elevan los niveles plasmáticos de colesterol
asociado a las lipoproteínas LDL. Sin embargo,
las grasas saturadas basadas en el esteárico
tienen un efecto neutro.

5. > Las grasas de origen
vegetal
 Grasas insaturadas: formadas principalmente
por ácidos grasos insaturados como el oleico o el
palmitoleico. Son líquidas a temperatura
ambiente y comúnmente se les conoce como
aceites. Pueden ser por ejemplo el aceite de
oliva, de girasol, de maíz. Son las más
beneficiosas para el cuerpo humano por sus
efectos sobre los lípidos plasmáticos1 ,2 y
algunas contienen ácidos grasos que son
nutrientes esenciales, ya que el organismo no
puede fabricarlos y el único modo de
conseguirlos es mediante ingestión directa.

6. ¿De que te sirve saber esto?
 Para saber las diferencias entre las diferentes
grasas y cual es mejor para su consumo xD

7. > Referencias:
 http://es.wikipedia.org/wiki/Grasa