2.  Proceso involuntario e inconsciente.
 Se lleva a cabo en el interior del organismo con la
intervención de distintos aparatos y sistemas
(digestivo, respiratorio y excretor).
 Consiste en la trasformación de los alimentos para
obtener los nutrientes necesarios para la actividad
de las células.

3.  Son compuestos químicos que contienen los
alimentos
 Son químicas y solubles
 Interviene en los procesos de nutrición

4.  Los nutrientes se clasifican en:
 Macronutrientes:
 Proteínas
 Lípidos
 Hidratos de carbono ó glúcidos
 Micronutrientes:
 Vitaminas
 Minerales o sales minerales
 Además contienen agua y fibra (
componentes vitales)

5.  MACRONUTRIENTES • MICRONUTRIENTES
 Se encuentran en  Se encuentran en
grandes cantidades pequeñas cantidades
en los alimentos  La mayoría no
 Formados por grandes necesitan ser
moléculas que deben disueltas para ser
ser fragmentadas
absorbidos
para ser absorbidas
 Son imprescindibles
 El organismo los
para el organismo
necesita en
abundancia pero en pequeñas
cantidades

6.  GLUCIDOS:
 se encuentra principalmente en alimentos de origen vegetal
 Su unidad son los monosacáridos
 Tienen una función energética (aportándolo al organismo)
 Otra función es realizada por la fibra, como regulador intestinal
 Existen dos tipos de glúcidos:
 Monosacáridos y disacáridos (simples): con sabor dulce, de fácil
digestión y rápido aporte energético
 Polisacáridos (complejos): no tienen sabor dulce y se forman
por la unión de azucares simples y se dividen en digeribles
como el almidón y no digeribles como la celulosa

7.  LOS LIPIDOS:
 grupo heterogéneo que engloba aceites y grasas
 Su unidad son los ácidos grasos
 Se diferencian entre ellos por el tipo de graso
que contienen
 Funciones
 Función energética (con gran valor energético
 Necesarios para la disolución de vitaminas liposolubles
 Aportan ácidos grasos esenciales
 Favorecen la absorción de calcio y imprescindibles
para formar membranas celulares
 Se dividen en saturados e insaturados

8. Carnes y
pescados
 PROTEINAS:
 Son nutrientes básicos para la vida ya que tienen
funciones de defensa, transporte, regulación y
estructurales.
 No se almacenan, por lo cual se pueden consumir
diariamente
 Su unidad son los aminoácidos
 La calidad depende de la calidad nutricional depende de
la cantidad de aminoácidos esenciales que tienen
 Las mejores proteínas son de origen vegetal

9.  VITAMINAS:
 nutrientes necesarios en pequeñas cantidades
 nutrientes esenciales que no pueden ser
fabricados por el organismo
 se encuentra en frutas
 su falta o exceso produce enfermedades
 Las vitaminas pueden ser
 Hidrosolubles: se disuelven en agua (vitaminas B y C)
 Liposolubles: se disuelve en grasas (Vitaminas A, D, E y
K)

10.  MINERALES:
 Son elementos químicos simples cuya
intervención es imprescindible para la actividad
de las células
 Son nutrientes esenciales que nuestro organismo
no genera
 Su deficiencia o exceso causan alteraciones en el
organismo
 Se clasifican en macroelmentos (calcio, hierro) y
microelementos (flúor, hierro, yodo)

11. Es imprescindible para el
organismo
Dura como máximo una
semana sin beber agua
El agua es necesaria entre 2
ó 3 litros en zonas templadas
Se elimina por el sudor, la
orina, heces etc.