Este documento describe la importancia de una buena alimentación para mantener un cuerpo sano. Explica que los alimentos proporcionan nutrientes como glúcidos, proteínas, vitaminas, sales minerales y lípidos que son esenciales para el funcionamiento del cuerpo. También describe los diferentes tipos de nutrientes y sus funciones, la importancia del agua, el concepto del "plato del bien comer" y proporciona un ejemplo de dieta de 3 días.

1. ¿Qué nos conviene
comer?
¿Por qué es importante conocer lo que
comemos?

2. Introducción
• Nuestro cuerpo y de todos los seres vivos
funciona gracias a la energía que obtenemos
de los alimentos, cuando tenemos una mala
alimentación, el cuerpo sufre las
consecuencias, como enfermedades:
obesidad, diabetes, úlceras, problemas
cardiacos, etc.
• Los alimentos nos proporcionan la energía
necesaria para mantener nuestra actividad
diaria.

3. Nutrimentos
• Son nutrimentos, sustancias indispensables para
la vida, que nuestro organismo adquiere de los
alimentos.
• Nuestro organismo precisa 40 nutrimentos
diferentes para mantenerse sano, y obtiene cada
uno de ellos de distintos alimentos, ya que no
están distribuidos de manera homogénea en ellos.
• En cada alimento predomina uno u otro, de ahí la
importancia de seguir una dieta variada. La
desigual distribución de nutrimentos ha llevado a
clasificarlos en grupos, de acuerdo a su afinidad
nutritiva o a la principal función que desempeñan.

4. Tipos de nutrimentos
• Glúcidos: La principal función de los carbohidratos es
proveer energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al
sistema nervioso. Desempeñan diversas funciones, siendo
la de reserva energética y formación de estructuras las dos
más importantes. Así, la glucosa aporta energía inmediata a
los organismos, y es la responsable de mantener la
actividad de los músculos, la temperatura corporal, la
tensión arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la
actividad de las neuronas.
• Proteínas: Algunas proteínas constituyen estructuras
celulares: ciertas glicoproteínas forman parte de las
membranas celulares y actúan como receptores o facilitan
el transporte de sustancias, las histonas, forman parte de
los cromosomas que regulan la expresión de los genes.
Otras proteínas confieren elasticidad y resistencia a
órganos y tejidos: el colágeno del tejido conjuntivo
fibroso, la elastina del tejido conjuntivo elástico, la queratina
de la epidermis.

5. • Vitaminas:
1Funciones de la vitamina A y el retinol en el organismo:
-Sistema óseo, desarrollo celular, sistema
inmune, sistema reproductivo, visión, antioxidante, etc.
2Funciones de la Vitamina B1 – Tiamina:
-En la transformación de los alimentos en energía, la
absorción de glucosa por parte del sistema
nervioso, etc.
3Funciones de la Vitamina B2 – Riboflavina:
-Interviene en la transformación de los alimentos en
energía, buena salud visual, estado de las células del
sistema nervioso, regeneración de tejidos del
organismo,
produce glóbulos, complementa la actividad
antioxidante de la vitamina E.

6. 4Funciones de la Vitamina B3 – Niacina
- Interviene en la obtención de energía, mantiene el
buen estado del sistema nervioso, mejora el sistema
circulatorio, mantiene la piel sana, estabiliza la
glucosa en sangre, etc.
5 Funciones de Vitamina C
- Mejora la visión, es antioxidante, es
antibacteriana, reduce las complicaciones de la
diabetes, disminuye los niveles de tensión arterial y
previene la aparición de enfermedades
vasculares, tiene propiedades antihistamínicas
(asma), ayuda a prevenir o mejorar afecciones de la
piel como eccemas o soriasis, es cicatrizante de
heridas y quemaduras, aumenta la producción de
estrógenos durante la menopausia, mejora el
estreñimiento, repara y mantiene cartílagos, huesos y
dientes, etc.

7. 6Funciones de la vitamina D
-Sistema óseo y dentario, crecimiento
celular, sistema inmune, hormonas, sistema
nervioso, etc.
• Sales minerales:
-Calcio: constituye los huesos e interviene en la
coagulación de la sangre. También participa en la
transmisión nerviosa y forma parte de la estructura de
varias enzimas.
-Fósforo: compone los huesos y los dientes. Forma
parte de muchas sustancias orgánicas implicadas en
la obtención y transmisión de energía y material
genético.

8. -Magnesio: Indispensable para el buen funcionamiento
de los músculos, nervios y huesos.
-Hierro: posibilita que el oxígeno llegue a todas las
células.
-Flúor: forma parte de la estructura de los dientes y
huesos
-Zinc: conforma bastantes enzimas.
-Cobre: conforma enzimas.
-Manganeso: conforma enzimas.
-Yodo: se encuentra en las hormonas de la tiroides.
Esta es su única función biológica.
-Cobalto: se encuentra exclusivamente formando parte
de la vitamina B12.

9. -Potasio: establece equilibrio entre las sales y los líquidos
que forman parte del organismo. Participa en el
mantenimiento de la presión osmótica(dentro de la
célula), de la transmisión nerviosa.
-Cloruro: interviene en los equilibrios iónicos y osmóticos.
-Sodio: participa en el mantenimiento de la presión
osmótica( al exterior de la célula). Interviene también en
la transmisión nerviosa y en la mantención del equilibrio
ácido-base.
• Lípidos: Son la principal reserva energética del
organismo, forman las bicapas lipídicas de las
membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o
protegen mecánicamente como el tejido adiposo de piés
y manos, favorecen o facilitan las reacciones químicas
que se producen en los seres vivos. Cumplen esta
función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas
y las prostaglandinas, el tranporte de lípidos desde el
intestino hasta su lugar de destino se raliza mediante su
emulsión gracias a los ácidos biliares y a los
proteolípidos.

10. Unidades de energía en los
alimentos
• La unidad de medida determinada a la
energía que nos proporcionan los
alimentos es la caloría.
• Una caloría es una medida de calor y
físicamente consiste en la cantidad de
calor necesaria para elevar en un grado
centígrado, a un gramo de agua.
• Nuestro cuerpo utiliza energía para cada
respiración, para cada latido del
corazón, para el parpadeo de los
ojos, para el movimiento del cuerpo y esto
se conoce como metabolismo basal.

11. • Además se requiere de energía para que
se puedan descomponer los alimentos y
ser utilizados por nuestro cuerpo y esto se
conoce como acción dinámico-especifica
de los alimentos.
• Y cuando se realiza alguna actividad física
de manera rutinaria, se requiere de mayor
energía para realizarla y se conoce como
energía adicional.

13. Importancia del agua en nuestra
dieta
• Para ser consciente de la importancia que tiene
el agua sobre la alimentación, debemos
conocer algunos datos de interés que seguro
pueden convencer a la hora de elegir el
consumo de agua en nuestra alimentación.
• Se comenta que el cuerpo humano tiene un 70
% de agua y esta agua toma parte en la
mayoría de las reacciones que se producen a
cada momento en nuestro cuerpo. Los jugos
gástricos que ayudan a hacer la digestión, las
lágrimas cuando lloramos, la saliva cuando
miramos el escaparate de una pastelería, la
sangre que circula por nuestras venas…etc.
Son una multitud de funciones las de nuestro
cuerpo que necesitan irremediablemente
hacerse con agua.

14. • El agua ayuda a purificar el cuerpo limpiando
las toxinas que se producen
diariamente, además de mantener menos
espesa la sangre y ayudar al corazón a
bombearla mejor. También se cree que el
sistema nervioso mejora con la ingestión de
agua, ya que la deshidratación es una causa
que favorece la aparición de enfermedades
como la ansiedad, la
fibromialgia, alzhéimer…etc.
Es posible estimular el metabolismo para que
queme más calorías y queme mas grasa
corporal tan solo añadiendo mas agua a
nuestra alimentación. También la piel se
beneficia de una hidratación extra que la puede
hacer lucir más joven o al menos tratar de
retrasar el envejecimiento al máximo posible.

15. • Pero una de las propiedades mas importantes
que tiene el agua aparte de sus características
para la nutrición, es la de participar
activamente en procesos de curación. El agua
potable y pura puede mitigar los dolores de
cabeza, la hipertensión, el asma, las
ulceras, las artritis y otras tantas
enfermedades. No es que las cure, pero si que
hace mas pequeños sus efectos adversos.
La recomendación que hacemos es la de usar
agua filtrada que elimine la mayor parte de las
partículas nocivas, como el cloro, el exceso de
cal o partículas secas…

17. • El plato del bien comer nos propone incluir en
cada tiempo de comida al menos un alimento
de cada grupo. Ninguno de los tres grupos es
más importante que otro, todos son necesarios
porque cada uno proporciona en mayor
medida alguno de los diferentes nutrimentos
que el cuerpo necesita para estar sano. Se
deben consumir la mayor variedad posible de
productos, especialmente verduras y futas, en
lo posible crudas y con cáscara, suficientes
cereales como tortilla, pan
integral, pastas, galletas, arroz o
avena, combinados con leguminosas como
frijoles, lentejas, habas o garbanzos e ingerir
pocos alimentos de origen animal, dando
preferencia al pollo y pescado.
Cada vez que te sientes a comer observa tu
plato y fíjate si esta completo: ¿Contiene al
menos un alimento de cada grupo?

18. • 1. VERDURAS Y FRUTAS: Son una buena
fuente de carotenos (forma de vitamina A
presente en los vegetales); algunas también
contienen hierro y ácido fólico (vitamina del
complejo B). Todas las verduras y frutas
proporcionan vitamina C, potasio y fibra
dietética, que es un compuesto útil para evitar
el estreñimiento. Elige las de temporada que
se produzcan en tu región, en particular las
más económicas, así te rendirá más tu
presupuesto, Los vitaminas y minerales son
esenciales para que el organismo funcione de
manera adecuada.

19. • 2. CEREALES: Algunos cereales como el
arroz, la avena y el amaranto se consumen
cocidos al natural. Otros, como el maíz y el
trigo, sirven para elaborar
pan, tamales, galletas, pastas y tortillas. La
tortilla de maíz es una de las principales
fuentes de energía y calcio en la dieta del
mexicano. Los cereales integrales contienen
una mayor cantidad de fibra dietética y otros
nutrimentos, por lo que son preferibles sobre
los productos elaborados con harinas
refinadas. Dentro de este grupo, aunque no
son cereales, se encuentran los tubérculos
como la papa, el camote y la yuca. Este grupo
de alimentos contiene carbohidratos, que son
la principal fuente de energía de la dieta y los
de más bajo costo.

20. • 3. LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL: A este grupo pertenecen los
alimentos que aportan la mayor cantidad de
proteínas a la dieta: leguminosas
(frijol, haba, lentejas, garbanzos) y alimentos
de origen animal (leche, pollo, carnes
rojas, pescado y huevo). Las proteínas de
origen animal son de muy buena calidad, pero
como están contenidas en alimentos junto con
grasa saturada y colesterol, es recomendable
limitar su consumo. Para complementar las
proteínas que el cuerpo requiere, consume
leguminosas junto con los cereales; dicha
combinación mejora la calidad de sus
proteínas y disminuye el costo de la dieta.

21. La fibra
• Las legumbres, verduras, frutas y cereales
contienen sustancias indigeribles en el tubo
digestivo que se denominan fibra dietética. La
fibra aunque no es un nutriente es necesaria
por sus múltiples beneficios y no solo para
combatir el estreñimiento.
• La fibra engloba a todas aquellas sustancias
vegetales que nuestro aparato digestivo no
puede digerir y por tanto absorber. Son
sustancias generalmente de tipo
carbohidrato, que se consideran carecen de
valor calórico ya que como no podemos
absorberlos tampoco podemos metabolizarlos
para obtener energía.

22. Dieta de 3 días
• PRIMER DÍA
DESAYUNO:
• Media Naranja o Toronja
• 1 pan tostado
• 2 cucharadas de crema de cacahuate
• Café o te
A MEDIA MAÑANA UN TE Y UNA MANZANA
COMIDA:
• 2 rebanadas de carnes frías (85 grs.)
• 1 taza de frijoles
• 1 manzana chica
• 1 taza de nieve de vainilla
A MEDIA TARDE ZANAHORIAS PEPINOS O JÍCAMA CON
LIMÓN
CENA:
• Media taza de atún
• 1 pan tostado
• Café o té

23. •
SEGUNDO DÍA
DESAYUNO:
• 1 huevo cocido
• ½ plátano
• 1 pan tostado
• Café o té
A MEDIA MAÑANA UN TE Y UNA MANZANA
COMIDA:
• 2 salchichas
• 1 taza de brócoli
• ½ taza de zanahorias
• 1 manzana chica
• ½ taza de nieve de vainilla
A MEDIA TARDE ZANAHORIAS PEPINOS O JÍCAMA CON
LIMÓN
CENA:
• 1 taza de queso cottage
• 5 galletas habaneras
• Café o té

24. •
TERCER DÍA
DESAYUNO:
• 5 galletas saladas o habaneras
• 1 rebanada de queso (regional, chedar, panela o del que
tenga en casa)
• 1 manzana chica
• Café o té
A MEDIA MAÑANA UN TE Y UNA MANZANA
COMIDA:
• 1 taza de atún
• 1 taza de coliflor
• ½ plátano
• Melón
• ½ taza de nieve de vainilla
A MEDIA TARDE ZANAHORIAS PEPINOS O JÍCAMA
CON LIMÓN
CENA:
• 1 huevo cocido
• 1 pan tostado
• Café o té

25. Conclusión
• Nosotros llegamos a la conclusión de que, es
muy importante conocer lo que consumimos
en la vida cotidiana, ya que, de ello se deriva
la energía que tengamos el resto de día.
• Contestamos a la pregunta inicial: ¿Qué nos
conviene comer? A lo que contestamos nos
conviene comer en la mayoría, frutas y
verduras, seguidas de cereales y pocos
alimentos de origen animal. Pero hay que
tener en consideración que tenemos que
poner los 3 grupos de alimentos en las horas
de comidas y tomar mucha agua. Para tener
un cuerpo sano, sin enfermedades.

26. Bibliografía
• http://es.wikipedia.org/
• http://www.sabormediterraneo.com/salud/fibra
.htm
• http://www.obesidad.net/spanish2002/default.
htm
• http://www.prepa9.unam.mx/academia/ciencia
virtual/unidad_nutricion_final/alimentacin__del
_adolescente_y_el__plato_del_bien_comer.ht
ml
• http://www.elrincondelvago.com
• http://www.yahoo.com/

27. ¡¡¡Gracias!!!
Integrantes:
•Karla Abril Valdez Blanco
•Vianey Amairani Orduño
•Martin Ariel Cota Mendivil
•Luis Antonio Calderón
•José Fermín Reyes