El documento describe el cultivo del chile jalapeño en México, incluyendo las variedades más comunes, los métodos de siembra, fertilización, manejo de plagas e irrigación. El chile jalapeño es un cultivo importante que se siembra en 40,000 hectáreas en México, con un rendimiento promedio de 12 toneladas por hectárea y Chihuahua produciendo el 22.5% del total nacional.

1. chile jalapeño (Capsicum
annuum L.)
Luis Carlos Galindo Vázquez

2. introducción
• Chile jalapeño es uno de los de
mayor importancia socioeconómica
• 40 mil hectáreas
• un rendimiento promedio de 12 toneladas por
hectárea
• Chihuahua con el 22.5 por ciento

3. Selección de terreno
• Óptimos franco-arenosos,
buena aireación, excelente drenaje y alta
retención de humedad.
• mediana tolerancia a la salinidad,
• con un mínimo de 70 centímetros de
profundidad

4. Preparación del terreno
• cama de siembra mullida y suelta de
unos 30 centímetrosde profundidad
• Terreno esté libre de terrones y piedras que
pueden obstaculizar la emergencia y/o el
crecimiento de las plántulas.
• Dependiendo de la consistencia del suelo
subsuelo, barbecho, rastra, desterronar si es
necesario, nivelación y camelloneo

5. Variedades
• Las variedades e híbridos de chile jalapeño que
mejor se adaptan a las condiciones del clima
y suelo de la región son: H. Mitla, H. Grande,
H. Tula, H. Jalapeño- Delicias, H. VTR-7, H.
Delicias, H. Dulce, Típico 1, Típico 2, Jalapeño
M y Tam Veracruz.

6. MÉTODO DE ESTABLECIMIENTO
• La siembra directa
• Trasplante

7. Espesificaciones
• camellones a hilera
sencilla, al centro, mateada
• profundidad de alrededor de 2 centímetros
dependiendo del tipo de suelo.
• La distancia entre surcos puede variar de 80 a
100 centímetros
• entre matas de 30 a 40 centímetros

8. Semilla certificada
• Con semillas certificadas los agricultores
obtienen mayor productividad en relación con
las razas criollas y garantizan una germinación
homogénea, por ser uniformes y estar
clasificadas en tamaños, 40 a 60 mil semillas por
hectárea, con un precio de 1500-1700 dolares
por lata

9. Época de siembra
• depende de los riesgos de daños
• por heladas tardías
• rendimiento
• calidad de fruto óptimos
• de la época en que se desea cosechar el producto.
• SIEMBRA TEMPRANA. Del 20 al 28 de febrero. Las probabilidades de heladas son de
17 al 28 por ciento en Delicias y del 28 al 38 por ciento en Cárdenas, Chih. y su nivel de
rendimiento es el mas alto que se puede obtener, pues entre más temprano se siembre las
plantas logran un mayor desarrollo.
• SIEMBRA INTERMEDIA. Comprende del 1 al 15 de marzo, donde las probabilidades
de heladas son de 12 a 19 por ciento en Delicias y de 23 a 30 en Cárdenas, Chih.
• SIEMBRA TARDÍA. Comprende del 16 al 31 de marzo, con probabilidades de heladas de
cuatro a 11 por ciento en Delicias, y de 11 a 22 por ciento en Cárdenas, Chih.
Después del 15 de marzo, las siembras disminuyen su producción en 370 kilogramos por
hectárea por cada día de retraso en promedio, debido al acortamiento del ciclo, y se tiene
una mayor daño por plagas y enfermedades.

10. Siembra directa
• Es más sencilla de efectuar
• produce hasta un 15% mas que el trasplante
• es más susceptible a daños por
damping.off, pulga saltona, heladas tardías y
actividades mecánico-manuales en sus
primeras etapas, por lo que es más riesgosa.

11. trasplante
• El trasplante se hace con el suelo húmedo con la misma distancia entre
plantas este método normalmente es manual.
• 1. Ahorro de hasta un 95 por ciento en la cantidad de semilla.
• 2. Disminución de los riesgos de daños por: -Plagas
y enfermedades (picudo, damping-off, pulga saltona, trips, etc.).
• -Heladas tardías.
• -Actividades mecánico - manuales
• 3. Menos problemas con la maleza
• 4. Hace posible el empleo de híbridos (cuya semilla cuesta hasta 36,000
el kilo),
•
que tienen mayor potencial de rendimiento que las variedades
tradicionales.
• 5. Menos fallas en la densidad de población.
• 6. Permite adelantar la cosecha hasta en 22 días con lo que se escapa, en
mayor medida al daño por picudo y otros organismos dañinos.

12. OTRAS TÉCNICAS DE ESTABLECIMIENTO
• son el uso de micro túneles de plástico y el uso de los acolchados.
• Los micro túneles, un micro túnel de plástico transparente de 30 a
60 cm de altura, perforado con hoyos de 1.5 pulgadas cada .8 m los
cuales se sostienen en arcos de alambrón.
adelantar hasta en 15 días la primera cosecha, incrementar hasta en
un 150 % la cosecha en el primer corte y ayudar a escapar del daño
de organismos dañinos como: trips, picudo, pulga saltona, etc.
• El acolchado plástico; que puede ser de color blanco sobre negro,
aluminio sobre negro, o negro, permite ahorrar un 25 % de agua,
adelanta 8 días la primera cosecha y reduce en un 60 % el problema
de la maleza. No obstante, el incremento en rendimiento es mínimo
(de 5 a 8 %) y cuando se presentan condiciones extremas de viento
y frío, puede incrementar la mortandad de plantas de 15 a 30 %,
disminuyendo

13. RIEGOS
• En suelos de textura media o pesada, se sugiere regar de la
siguiente forma:
• siembra- Dar cuatro a cinco riegos ligeros; el primero a
los 5 días después del riego de siembra, el resto espaciados
a cada 10 días.
• Después, aplicar seis riegos espaciados cada 8 a 10 días; en
este lapso, se presenta el crecimiento rápido de la planta, la
floración y la aparición de primeros frutos.
• - Finalmente, a partir del inicio de la cosecha, aplicar riegos
cada 8-10 días; el número de riegos entre corte
dependerá de la maduración de frutos.
• De acuerdo a lo anterior, se requieren de 20-25 riegos y
alrededor de 62 cm de lámina total acumulada en riego por
goteo, para cumplir el ciclo de desarrollo del cultivo.
• precio oscila entre los 1,200 y 2,500 dólares por hectárea (ha)

14. FERTILIZACIÓN
• Muchos factores influyen en la respuesta
del cultivo a la aplicación de los fertilizantes.
Entre los más sobresalientes están la forma,
época y método de aplicación de los fertilizantes,
además de la disponibilidad del agua del suelo y
la variedad utilizada.

15. fertilización quimica
11-52-00
1712,$
200kg
Nitrato de potasio
3723$
200kg
Sulfato de magnesio
694.2$
200kg
Nitrato de calcio
2753.1
300kg
Fosfato monoamonico
2577$
350kg
Urea
1590$
250kg
total
13051$

16. semiorganico
costo total 56000

17. Orgánico
costo total 40000

18. Manejo de malezas
• CONTROL DE MALEZAS EN SIEMBRA
DIRECTA
• Inmediatamente después de la siembra en
seco, aplicar herbicida pre-emergente en el
lomo del camellón. Se deberá aplicar: Ronstar
25-EC a razón de 2.0 litros por hectárea, Dacthal
W-75 a 12 kilogramos por hectárea y la mezcla
de Devrinol 240-E + Ronstar 25-EC a razón de
4.0+2.0 litros por hectárea respectivamente

19. CONTROL DE MALEZAS EN TRASPLANTE
• antes del primer riego de auxilio deberá
aplicarse cualquiera de los siguientes herbicidas:
Dactal W-75 a razón de 12 kilogramos por
hectárea; Devrinol 240-E + Ronstar 25-EC 4 y 2
litros por hectárea

20. Malezas posibles

21. Manejo cultural
•
•
•
•
•
Azadón
Cultivadora
Azadón rotario
Rejilla
Manual

22. CONTROL DE INSECTOS PLAGA
•
•
•
•
pulga saltona
picudo o barrenillo
gusano del fruto
minador y pulgón

23. Enfermedades
Entre las enfermedades más importantes en esta
región, están las pudriciones radiculares por
hongos como Fussarium, Verticillium y
Rhizoctonia, secadera o ahogamiento (dampingoff), marchites del chile, virosis y cenicilla.

24. cosecha
• El primer corte de producción en verde es conveniente hacerlo
cuando se tenga un promedio de cinco a ocho frutos listos para
cosecha por mata.
• Posteriormente, los cortes pueden darse cada 18 a 25 días, hasta
completar de tres a seis cortes. Se sabe que el fruto está maduro en
verde cuando es consistente, brilloso y puede tener rayas o puntos
corchosos. debe evitarse el contacto directo con los rayos del sol
porque sufren quemaduras.
• Bajo siembra directa, las variedades precoces se cosechan a
mediados de Julio, las intermedias a finales de Julio y las tardías a
principios de Agosto (bajo trasplante la cosecha se adelanta de 15 a
22 días). Los híbridos que por su alto costo se establecen bajo
trasplante, se cosechan del 10 al 30 de Junio los precoces, del 30 de
Junio al 10 de Julio los intermedios y del 10 al 25 de Julio los
tardíos.

25. rendimiento
• En promedio 20 a 28 toneladas por hectárea