Trofoterapia 1

UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA TROFOTERAPIA La alimentación en la terapéutica Dr. Pavlusha Luyando

INTRODUCCIÓN ,[object Object],Equilibrio celular Resultado de una armonía de procesos fisiológicos , físicos y químicos

[object Object],- Causas intrínsecas - Causas extrínsecas ¿Es sinónimo de salud?

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Equilibrio celular Causas intrínsecas ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Equilibrio celular Causas intrínsecas ,[object Object],Su actividad depende de factores exógenos y endógenos y por alteraciones patológicas de los órganos internos Solo presentes en la materia viva y no pueden ser producidas más que por esta.

Equilibrio celular ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Actúan como estimulantes o inhibidores de enzimas, lo cual determina modificaciones celulares incluso la muerte

Equilibrio celular Causas extrínsecas ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Junto con la linfa y la sangre constituyen el “medio interno”

Constantes que deben mantenerse en el seno del organismo ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Sustancias nutritivas tomadas de los alimentos Disueltas en el medio interno* (vehículo de sustancias nutricias) La célula toma las sustancias alimenticias Absorción intestinal Alimentación celular * Conjunto de líquidos que rodean a las células del organismo, y que sirve para el intercambio de energía y de materiales con el medio externo

Equilibrio celular Interior de la celula TRANSFORMACIÓN DE LAS SUSTANCIAS ALIMENTICIAS (METABOLISMO) Quimiosíntesis y liberación de otras sustancias alimenticias. El fín : producir calor y trabajo Productos no utilizados Excreción

[object Object],Nutrimentos que se incorporan al organismo Nutrimentos que no se incorporan al organismo (La mayoría) Ej: La fibra

PROCESOS DE NUTRICIÓN ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Crecimento Reparación de tejidos Formación de reservas Reposición de reservas Liberación de energía y trabajo Concentración de hidrogeniones Concentración osmótica Hidratación Isotermia

FINALIDAD DE LA ALIMENTACIÓN ,[object Object],[object Object],[object Object]

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Alimentación Carácter cualitativo Carácter cuantitativo No pueden quedar relegadas simplemente al instinto y a hábitos alimentarios exclusivamente El hombre no tiene conciencia de sus verdaderas necesidades químicas

¿PUEDE LA ALIMENTACIÓN POR SÍ SOLA SERVIR DE TRATAMIENTO PARA LA CURA DE ENFERMEDADES? ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Proteínas ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

FUENTE DE PROTEÍNAS NATURALES Proteínas animales Proteínas vegetales PROTEÍNAS DE LOS TEJIDOS Colágeno en el tejido conectivo Miosina en el músculo Fibrinógeno en el plasma Queratina, en los pelos PROTEÍNAS EXTRACELULARES Caseína de la leche Albúmina del huevo y plasma sanguíneo Globulina plasma sanguíneo Gluteína del trigo Orizemna del arroz Zeína del maíz Gluten del trigo

Requerimiento diario de Proteína ,[object Object],[object Object]

GRASAS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

FUENTES DE GRASA ,[object Object],[object Object],[object Object]

ACIDOS GRASOS ESENCIALES ,[object Object]

Requerimiento diario de Grasa ,[object Object]

HIDRATOS DE CARBONO ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

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VITAMINAS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Biosíntesis Intestinal ,[object Object],[object Object]

Hay sustancias que intervienen en la elaboración de vitaminas ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Carencias relativas

VITAMINAS CLASIFICACIÓN ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],FUENTE DE VITAMINAS

PROPORCIÓN APROXIMADA DE NUTRIMENTOS (persona de 70 Kg), actividad moderada ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Alimentos que contienen Vitamina A (en UI) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Alimentos que contienen Vitamina B1 Tiamina (en UI) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Alimentos que contienen Vitamina B2 Riboflavina (en UI) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Alimentos que contienen Vitamina B3 Niacina (en UI) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Alimentos que contienen Vitamina B6 y B12 ,[object Object]

Alimentos que contienen Vitamina C en UI ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Vit D ,[object Object],[object Object],[object Object]

Vit E en UI ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Vit K en UI ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Minerales ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

minerales ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Minerales Hierro ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

¿El alimento puede ser la mejor medicina?

Evidencias clínicas Divertículos ,[object Object]

[object Object],Dieta fibra Menor tendencia a formar divertículos

Peso promedio de deposiciones en Países desarrollados vs países del tercer mundo Norteamericanos y Europa Occ 80-120g/d . Países Tercer mundo 3000-500g/d Tránsito boca-ano 72 horas Tránsito boca-ano 36 horas

Evidencias clínicas Hemorroides ,[object Object],[object Object],[object Object]

Evidencias clínicas Hemorroides ,[object Object]

Úlcera Gástrica ,[object Object],[object Object],[object Object]

Efecto de la dieta Úlcera Gástrica ,[object Object],[object Object],Disminución factores agresivos

Litiasis biliar ,[object Object],[object Object]

Litiasis biliar ,[object Object],[object Object],[object Object]

Enfermedades respiratorias ,[object Object]

Prescripciones ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

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