La dieta alcalina propone un equilibrio ácido-alcalino mediante un 80% de alimentos alcalinos como vegetales, frutas y frutos secos, y solo un 20% de alimentos ácidos como azúcar, sal y carne roja. El objetivo es mantener un pH sanguíneo alcalino entre 7-8, pues las enfermedades no prosperan en un cuerpo alcalino. El documento también incluye recetas para seguir la dieta alcalina.

1. DIETA ALCALINA
CÓMO LIMPIAR NUESTRO CUERPO DE TODA SUCIEDAD

2.  ¿QUE ES LA DIETA ALCALINA?
 EL EQUILIBRIO NECESARIO PARA ESTAR SALUDABLE Y
BAJAR DE PESO
 ¿QUÉ DEBO COMER PARA SEGUIR UNA DIETA ALCALINA?
 Un 80% de alimentos alcalinos
 Solo un 20% de alimentos ácidos
 ALIMENTOS ÁCIDOS QUE DEBES EVITAR
 pH POTENCIAL HIDRÓGENO
 ¿SABÍAS QUE LA ENFERMEDAD NO PUEDE VIVIR EN UN
CUERPO CON UN PH ALCALINO?
 RECETAS PARA LA DIETA ALCALINA

3. ¿QUE ES LA DIETA ALCALINA?
La dieta alcalina no es una dieta que se
relaciona con la alimentación baja en grasas o
en carbohidratos, sino que propone una buena
nutrición para mantenerse en el peso correcto,
elevar el nivel de energía y ayudar a evitar
problemas de salud, por medio del equilibrio
ácido/alcalino.
“Los gérmenes no son la causa de la enfermedad, sino que buscan su hábitat natural -los
tejidos enfermos-, de igual manera que los mosquitos buscan en agua estancada y
putrefacta, pero no son la causa de la putrefacción del agua“ – Rudolph
Virchow, considerado padre de la Medicina Patológica

4. EL EQUILIBRIO NECESARIO PARA ESTAR SALUDABLE
Y BAJAR DE PESO
Para lograr mantener este equilibrio
fisiológico celular es fundamental llevar
adelante dietas que incluyan un 80% de
alimentos alcalinos y un 20% de alimentos
ácidos. Esto requiere modificar hábitos
alimentarios, necesarios para
mantenernos sanos.

5. ¿QUÉ DEBO COMER PARA SEGUIR UNA DIETA
ALCALINA?
Un 80% de alimentos alcalinos:
* Vegetales de hojas: contienen clorofila, una sustancia
altamente alcalinizante. Son la espinaca, el berro, la
coliflor, el tomate, la remolacha, la zanahoria, los
espárragos, el apio, la cebolla y el choclo, entre otros.
Espinaca Berro Coliflor Apio Remolacha

6. * Frutas: como el limón, la manzana, el melón, las uvas y las peras, entre otras.
* Frutos secos: como las almendras, las castañas y las avellanas.
Limón Manzana Melón Uvas Pera
Almendras Castañas Avellanas

7. * Otros alimentos: son ideales para este tipo de dietas las semillas, los quesos vegetales como
el tofu, las leches de cabra (no de vaca) y de soja, el té verde, de jengibre y la miel, entre
otros.
* Agua: es portadora de oxígeno. Para aumentar su alcalinidad, se aconseja agregar limón:
esta fruta, cuando se metaboliza, tiene efecto alcalino y es uno de los más potentes
alcalinizante del PH sanguíneo.
Semillas Tofu Leche de Cabra Soja
MielJengibreTé verde

8. Solo un 20% de alimentos ácidos:
* Los alimentos refinados como el azúcar blanca, la sal blanca, el arroz blanco y
las harinas refinadas se consideran acidificantes en mayor grado.
Azúcar blanca Sal blanca Arroz blanca Harinas refinadas
¿QUÉ DEBO COMER PARA SEGUIR UNA DIETA
ALCALINA?

9. * Luego, le siguen los edulcorantes sintéticos, el alcohol, el café, los alimentos envasados y
enlatados (contienen conservantes). Es importante destacar que cuanto más procesados son
los alimentos, mas acidifican el PH sanguíneo.
* Por su parte, las proteínas de origen animal -cuando se ingieren en exceso- aumentan la
acidez, ya que contienen elevada cantidad de ácido fosfórico. Lo mismo sucede con
las bebidas gaseosas.
Edulcorantes Alcochol Café
Gaseosas
Alimentos envasados y
en latas

10. ALIMENTOS ÁCIDOS QUE DEBES EVITAR
• Azúcar
• Carne roja
• Productos en conserva
• Café
• Cigarrillos
• Alcohol
• Medicamentos
• Comida rápida
• Alimentos fritos

11. pH POTENCIAL HIDRÓGENO
Es la abreviatura del término latino potentia hydrogenii o
potencial de hidrógeno, y el cual se utiliza como
medida para conocer el nivel ácido o alcalino de
cualquier elemento que contenga agua. Para llegar a
él se requiere de instrumentos medidores que dan un
valor entre 0 y 14, de manera que se llama ácidos a los
valores entre 0 y 7 (que es el punto medio o neutro), y
de éste a 14 se llamará alcalino.
• Piel El valor del pH también puede medirse en
nuestra piel, ya que la epidermis (capa superficial)
contiene agua, además de grasa, por lo que se
denomina hidrolipídica.
• Cabello La composición química natural del cabello
también puede ser medida por su acidez o
alcalinidad, en una escala similar a la de la piel, es
decir, de 0 a 14 y con un valor neutro o medio de 7.

12. ¿SABÍAS QUE LA ENFERMEDAD NO PUEDE VIVIR EN
UN CUERPO CON UN PH ALCALINO?
Alguna vez te preguntaste porque ciertos
ambientes atraen cosas diferentes? por
ejemplo un campo de flores atrae a bellas
mariposas y abejas, mientras que un pantano
atrae insectos que producen enfermedad, eso
es debido al medio ambiente, el primero es un
medio ambiente alcalino mientras que el
segundo es un ambiente acido, esto mismo le
sucede al organismo de nuestro cuerpo,
cuando le incorporamos alimentos ácidos,
cada célula de nuestro organismo es
levemente alcalina, necesita de esta
condición para permanecer sana.

13. RECETAS PARA LA DIETA ALCALINA
ANTES DEL DESAYUNO
Un gran vaso de agua con el zumo de un limón, esto nos puede ayudar a
aguantar una hora antes de desayunar y no interfiere en el proceso de
eliminación en el que nuestro organismo está involucrado.

14. DESAYUNO
Elegir entre estos alimentos una contaminación y variarla de vez en cuando para
no aburrirnos.
 Infusión, vaso de bebida de soja o té verde. Edulcorado en su caso con stevia
o miel.
 Tostada de pan integral con aceite de oliva o mantequilla.
 Frutas de temporada, un puñado de frutos secos (orejones, almendras crudas,
pasas, higos…) o un zumo de naranja.
 Fruta fresca, una pieza, macedonia de fruta fresca, zumo de frutas natural o
licuado de verduras.

15. ALMUERZO
Primer plato: Ensalada con verduras variadas, aderezada con aceite de oliva y
zumo de limón, ensalada de espinacas, salmorejo, verduras a la parrilla o crema
de verduras.
Segundo plato: Lentejas con verduras, garbanzos con judías verdes y calabaza,
filete de carne (pollo, ternera, cerdo…) o pescado acompañado de ensalada,
pasta con pisto, arroz salvaje y huevos fritos, patatas a lo pobre, tortilla de
patatas y pimientos asados o ensalada de judías verdes.

16. MERIENDA
Infusión, vaso de bebida de soja y tostada con aceite, trozo de bizcocho casero,
unas galletas integrales. O fruta variada.
CENA
Patatas asadas con verduras variadas (asadas o a la plancha), crema o sopa de
verduras y ensalada de arroz salvaje, filete de carne o pescado con ensalada de
espinacas, crudités de verdura con humus y salsa de yogur.