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CULTIVO DE COLIFLOR EN EL VALLE DE
         CHACAY HUARAL


 • ALUMNO: PABLO MALASQUEZ
origen
Diversos estudios concluyen que los tipos cultivados de Brassica oleracea se
originaron a partir de un único progenitor similar a la forma silvestre. Esta fue
llevada desde las costas atlánticas hasta el Mediterráneo. De esta manera, aunque
la evolución y selección de los distintos tipos cultivados tuvo lugar en el
Mediterráneo oriental, la especie a partir de la cual derivaron sería B. oleracea y no
las especies silvestres mediterráneas. Las evidencias apuntan a una evolución del
bróculi y de la coliflor en el Mediterráneo oriental. Sin embargo, es probable que en
el camino de diferenciación de estos cultivos, influyeran posibles intercambios de
material genético con especies como B. cretica.

En un principio el cultivo de la coliflor se concentró en la península italiana, y debido
a las intensas relaciones comerciales en la época romana, tendría como resultado su
difusión entre distintas zonas del Mediterráneo. Durante el siglo XVI su cultivo se
extendió en Francia, y apareció en Inglaterra en 1586. En el siglo XVII, su cultivo se
generaliza por toda Europa y a finales del siglo XVIII se cita su cultivo en España.
Finalmente, durante el siglo XIX las potencias coloniales europeas extendieron su
cultivo a todo el mundo.
Taxonomia y morfologia
•   La coliflor es una planta, perteneciente a la familia Cruciferae y cuyo nombre botánico es Brassica oleracea L. var.
    botrytis.
•
    En estas plantas la inflorescencia se encuentra hipertrofiada, formando una masa de pecíolos y botones foliares
    apelmazados.

    Las selecciones de coliflores tienen los soportes de la flor desarrollados prematuramente; las flores abortan en
    gran parte y las ramificaciones a lo largo de las cuales están distribuidas, se encuentran engrosadas y,
    disminuyendo de longitud, forman una especie de corimbo regular que termina en una superficie blanca
    amontonada. Es decir, las ramificaciones florales, gruesas, blancas, más o menos apretadas, pero sí unidas y muy
    tiernas, forman una masa que es la cabeza o pella de la coliflor, en la que los rudimentos de las flores están
    representados por pequeñas asperezas en la parte superior.

    Existen bastantes diferencias en la compacidad de las pellas, y encontramos variedades de grano muy apretado,
    en cuyo caso son más resistentes a la subida de la flor, mientras que otras son de tipo medio en relación con este
    carácter o bien de grano casi suelto que forman una superficie menos granulosa, como afelpada, las cuales son de
    poco aguante en estado de aprovechamiento para el mercado.
•
    La forma de la pella en la coliflor
•   Esférico: la forma de las pellas es relativamente esférica, con base plana reducida, siendo el resto de forma
    redondeada hasta la cúspide.

•   En el cultivo de la coliflor se reconocen las siguientes fases:

    1.-Fase juvenil.
    2.-Fase de inducción floral.
    3.-Fase de crecimiento de la pella.
    .
Departamentos productores
Departamento   Promedio Has.
Lima             752.2
Ancash           162.0
Junin             76.0
Arequipa          75.4
Apurimac          70.0
cultivares
• Rami F1
• Plateada
• Crespa
Requerimientos edafologicos
TEMPERATURA
   Las coliflores son algo más sensibles al frío que el
  bróculi, ya que responden mal a las bajas temperaturas
  (0ºC), afectándole además las altas temperaturas
  (>26ºC). La temperatura óptima para su ciclo de cultivo
  oscila entre 15.5-21.5ºC.
  Las variedades y su ciclo se cultivan en relación con las
  posibles heladas donde se presenten. En estos casos se
  utilizarán variedades cuyas hojas arropen las pellas
  cuando alcancen su tamaño de mercado, debiendo
  cosecharlas antes de que las hojas se abran y dejen de
  proteger la pella que puede ser dañada entonces por
  las heladas.
SUELO

•   BUEN PH
•   BUENA FERTILIDAD
•   APORTE DE NITROGENO
•   APORTE DE AGUA
ALMACIGO


• PLANTINES
• MARQUERAS
PREPARACION DE TERRENO
•   ARADURA PROFUNDA
•   NIVELADO DEL TERRENO
•   INCORPORACION DE MATERIA ORG.
•   LMPIEZA DE RASTROJOS
PLANTACION DISTANCIAMIENTOS

        • CULTIVAR
        • EPOCA
RIEGOS

• LIGEROS
• DEPENDIENDO DE LA FASE
• EVITAR ENCHARCAMIENTOS
ABONAMIENTO


• NITROGENO   150 Kg/ha
• FOSFORO     130 Kg/ha
• POTASIO       70 Kg/ha
MALAS HIERBAS

 • HERBICIDAS
 • DESHIERBOS
COSECHA

• PROMEDIO DE 4-5 MESES
• VARIEDADES
VALOR NUTRICIONAL
•   Valor nutricional de la coliflor en 100 g de   •   0.6
    sustancia                                      •   Sodio (mg)
•   Agua (%)                                       •   15
•   92                                             •   Potasio (mg)
•   Energía (kcal)                                 •   355
•   24                                             •   Vitamina A (U.I.)
•   Proteína (g)                                   •   16
•   2.0                                            •   Tiamina (mg)
•   Grasa (g)                                      •   0.08
•   0.2                                            •   Riboflavina (mg)
•   Carbohidratos (g)                              •   0.06
•   4.9                                            •   Niacina (mg)
•   Fibra (g)                                      •   0.63
•   0.9                                            •   Ácido ascórbico (mg)
•   Calcio (mg)                                    •   71.5
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•   Fósforo (mg)                                   •   0.23
•   46
•   Hierro (mg)
PLAGAS
•   GUSANOS DE TIERRA (Feltia sp)
•   BARRENADOR DE BROTES(Hellula undalis)
•   PULGON(Brevicorine brassicae)
•   COMEDOR DE HOJA(Plutella xylostella)
•   MOSCA BLANCA(Aleurodes brassicae)
EMFERMEDADES
• MILDIU (Peronospora parasitica)
• OIDIUM(Erysiphe polygoni)
• BOTRYTIS (Botrytis cinerea)
COSECHA
ENFERMEDADES
Este trabajo se realizo en la localidad de chancay
huaral para brindar algunos alcances del cultivo
de coliflor



                            Gracias

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cultivo Coliflor

  • 1. CULTIVO DE COLIFLOR EN EL VALLE DE CHACAY HUARAL • ALUMNO: PABLO MALASQUEZ
  • 2. origen Diversos estudios concluyen que los tipos cultivados de Brassica oleracea se originaron a partir de un único progenitor similar a la forma silvestre. Esta fue llevada desde las costas atlánticas hasta el Mediterráneo. De esta manera, aunque la evolución y selección de los distintos tipos cultivados tuvo lugar en el Mediterráneo oriental, la especie a partir de la cual derivaron sería B. oleracea y no las especies silvestres mediterráneas. Las evidencias apuntan a una evolución del bróculi y de la coliflor en el Mediterráneo oriental. Sin embargo, es probable que en el camino de diferenciación de estos cultivos, influyeran posibles intercambios de material genético con especies como B. cretica. En un principio el cultivo de la coliflor se concentró en la península italiana, y debido a las intensas relaciones comerciales en la época romana, tendría como resultado su difusión entre distintas zonas del Mediterráneo. Durante el siglo XVI su cultivo se extendió en Francia, y apareció en Inglaterra en 1586. En el siglo XVII, su cultivo se generaliza por toda Europa y a finales del siglo XVIII se cita su cultivo en España. Finalmente, durante el siglo XIX las potencias coloniales europeas extendieron su cultivo a todo el mundo.
  • 3. Taxonomia y morfologia • La coliflor es una planta, perteneciente a la familia Cruciferae y cuyo nombre botánico es Brassica oleracea L. var. botrytis. • En estas plantas la inflorescencia se encuentra hipertrofiada, formando una masa de pecíolos y botones foliares apelmazados. Las selecciones de coliflores tienen los soportes de la flor desarrollados prematuramente; las flores abortan en gran parte y las ramificaciones a lo largo de las cuales están distribuidas, se encuentran engrosadas y, disminuyendo de longitud, forman una especie de corimbo regular que termina en una superficie blanca amontonada. Es decir, las ramificaciones florales, gruesas, blancas, más o menos apretadas, pero sí unidas y muy tiernas, forman una masa que es la cabeza o pella de la coliflor, en la que los rudimentos de las flores están representados por pequeñas asperezas en la parte superior. Existen bastantes diferencias en la compacidad de las pellas, y encontramos variedades de grano muy apretado, en cuyo caso son más resistentes a la subida de la flor, mientras que otras son de tipo medio en relación con este carácter o bien de grano casi suelto que forman una superficie menos granulosa, como afelpada, las cuales son de poco aguante en estado de aprovechamiento para el mercado. • La forma de la pella en la coliflor • Esférico: la forma de las pellas es relativamente esférica, con base plana reducida, siendo el resto de forma redondeada hasta la cúspide. • En el cultivo de la coliflor se reconocen las siguientes fases: 1.-Fase juvenil. 2.-Fase de inducción floral. 3.-Fase de crecimiento de la pella. .
  • 4. Departamentos productores Departamento Promedio Has. Lima 752.2 Ancash 162.0 Junin 76.0 Arequipa 75.4 Apurimac 70.0
  • 5. cultivares • Rami F1 • Plateada • Crespa
  • 6. Requerimientos edafologicos TEMPERATURA Las coliflores son algo más sensibles al frío que el bróculi, ya que responden mal a las bajas temperaturas (0ºC), afectándole además las altas temperaturas (>26ºC). La temperatura óptima para su ciclo de cultivo oscila entre 15.5-21.5ºC. Las variedades y su ciclo se cultivan en relación con las posibles heladas donde se presenten. En estos casos se utilizarán variedades cuyas hojas arropen las pellas cuando alcancen su tamaño de mercado, debiendo cosecharlas antes de que las hojas se abran y dejen de proteger la pella que puede ser dañada entonces por las heladas.
  • 7. SUELO • BUEN PH • BUENA FERTILIDAD • APORTE DE NITROGENO • APORTE DE AGUA
  • 9. PREPARACION DE TERRENO • ARADURA PROFUNDA • NIVELADO DEL TERRENO • INCORPORACION DE MATERIA ORG. • LMPIEZA DE RASTROJOS
  • 10. PLANTACION DISTANCIAMIENTOS • CULTIVAR • EPOCA
  • 11. RIEGOS • LIGEROS • DEPENDIENDO DE LA FASE • EVITAR ENCHARCAMIENTOS
  • 12. ABONAMIENTO • NITROGENO 150 Kg/ha • FOSFORO 130 Kg/ha • POTASIO 70 Kg/ha
  • 13. MALAS HIERBAS • HERBICIDAS • DESHIERBOS
  • 14. COSECHA • PROMEDIO DE 4-5 MESES • VARIEDADES
  • 15. VALOR NUTRICIONAL • Valor nutricional de la coliflor en 100 g de • 0.6 sustancia • Sodio (mg) • Agua (%) • 15 • 92 • Potasio (mg) • Energía (kcal) • 355 • 24 • Vitamina A (U.I.) • Proteína (g) • 16 • 2.0 • Tiamina (mg) • Grasa (g) • 0.08 • 0.2 • Riboflavina (mg) • Carbohidratos (g) • 0.06 • 4.9 • Niacina (mg) • Fibra (g) • 0.63 • 0.9 • Ácido ascórbico (mg) • Calcio (mg) • 71.5 • 29 • Vitamina B6 (mg) • Fósforo (mg) • 0.23 • 46 • Hierro (mg)
  • 16. PLAGAS • GUSANOS DE TIERRA (Feltia sp) • BARRENADOR DE BROTES(Hellula undalis) • PULGON(Brevicorine brassicae) • COMEDOR DE HOJA(Plutella xylostella) • MOSCA BLANCA(Aleurodes brassicae)
  • 17. EMFERMEDADES • MILDIU (Peronospora parasitica) • OIDIUM(Erysiphe polygoni) • BOTRYTIS (Botrytis cinerea)
  • 20.
  • 21.
  • 22.
  • 23. Este trabajo se realizo en la localidad de chancay huaral para brindar algunos alcances del cultivo de coliflor Gracias