Pronostico de ventas de empresa de alimentos de consumo masivo.

1. PRONÓSTICO DE VENTAS
Empresa: Nacional de Alimentos, C.A.
Marca comercial: RIFEL
Rebeca Ojeda
CI: 19726755
Publicidad y Mercadeo
Universidad Fermín Toro
Vice-Rectorado Académico
Decanato de Postgrado
Maestría en Comunicación Corporativa

2. PRONÓSTICO DE VENTAS
Este establece lo que serán las ventas reales de la empresa a un determinado grado de
esfuerzo de mercadeo de la compañía.
También se denomina como, la técnica que le
permite calcular las proyecciones de ventas de una
manera rápida y confiable, utilizando como fuentes
de datos, ya sea las transacciones de inventarios o
la facturación de ventas realizadas. También
permite estimar la demanda hacia el futuro,
basándose en información histórica generada por el
movimiento de productos del módulo de Control
de Inventarios o por las ventas del módulo de
Facturación.
El pronóstico de ventas es la base para decidir cuánto gastar en diversas actividades como
publicidad y ventas personales. Con la base de las ventas anticipadas se planea la cantidad
necesaria de capital de trabajo, la utilización de la planta y las instalaciones de almacenaje.
También dependen de éstos pronósticos el calendario de producción, la contratación de
operarios fabriles y la compra de materias primas

3. Ventajas:
Apoyo a la toma de decisiones por parte de las Gerencias de Mercadeo,
Ventas y Producción al proveerlos con información congruente y exacta, la
cual se calcula utilizando modelos matemáticos de pronóstico, datos
históricos del comportamiento de las ventas y el juicio de los ejecutivos
representantes de cada departamento involucrado de la empresa.
Mayor seguridad en el manejo de la información relacionada con las ventas
de la empresa.
Gran flexibilidad en la elaboración de pronósticos y para la creación y
comparación de múltiples escenarios para efectos de análisis de ventas
proyectadas.
Apoya las decisiones del departamento de Ventas de una manera eficaz y
oportuna, al pronosticar los lineamientos de los productos y las demandas
establecidos dentro del Plan Maestro de Producción.
PRONÓSTICO DE VENTAS

4. Alcance
Es recomendable elaborar un pronóstico de ventas para cada producto (incluyendo cada
uno de los items o presentaciones que tenga), línea de productos y para la empresa en
su conjunto, porque de esa manera se podrá tomar decisiones más acertadas y además,
se podrá realizar un mejor monitoreo y control al momento de cruzar los resultados del
esfuerzo de mercadotecnia con el cumplimiento del pronóstico de ventas.
En lo relacionado al tiempo, por lo regular, los pronósticos de ventas cubren un año. Sin
embargo, también se elaboran pronósticos de menos de un año cuando la actividad en
la industria en la que participa la empresa es tan volátil que no es viable realizar
estimaciones para todo un año. En todo caso, e independientemente de si el pronóstico
de ventas es anual o para una determinada temporada, es recomendable revisarlo y
corregirlo cada cierto con la finalidad, de tenerlo actualizado y adaptado a las
condiciones que se están dando en el mercado.
PRONÓSTICO DE VENTAS

5. FILOSOFÍA CORPORATIVA
Historia
Lo que empezó como un sueño de su fundador, y siguiendo la tradición pastelera de sus
abuelos pronto se convirtió en la línea de pastelería más grande de Venezuela. Con el
apoyo de jóvenes empresarios larense, Rifel transformó sus hornos caseros y pasteles
artesanales en productos industriales de alta calidad distribuidos a nivel nacional.
Con un capital 100% venezolano, hoy en día Rifel ofrece una gran variedad de
productos en un sinfín de presentaciones, sabores y gramajes. Sin importar los tiempos
que transcurran, la empresa mantendrá un papel protagónico porque cree fielmente en
el país.

6. Misión
Ser la empresa venezolana líder en manufactura y comercialización de productos
alimenticios a través de una marca que transmita calidad y confianza, respaldados por
un excelente capital humano que cumpla con las expectativas de nuestros clientes y
socios comerciales.
Visión
Posicionar en el mercado nacional e internacional la marca comercial Rifel como
sinónimo de calidad y prestigio, logrando en los hogares de nuestros clientes el
reconocimiento y afecto por la marca.
FILOSOFÍA CORPORATIVA

7. Valores
Calidad: ofrecemos productos y servicios de calidad superior para satisfacer los más
variados gustos de nuestros consumidores.
Confianza: cultivamos todas nuestras relaciones con integridad.
Servicio: trabajamos día a día para satisfacer las necesidades de nuestros clientes y
consumidores con una pronta y efectiva respuesta.
Competitividad: estamos comprometidos con transmitir confianza y calidad en cada
uno de nuestros productos, manteniendo siempre la misma relación precio-valor.
Rentabilidad: obtenemos resultados que nos permitan consolidarnos como una
empresa altamente productiva y plenamente humana.
Innovación: nos esforzamos por ser mejores cada día y superar así las expectativas de
nuestros fieles consumidores.
FILOSOFÍA CORPORATIVA

8. PRODUCTO UNIDADES/DISPLAY TOTAL INVENTARIO
DONAS CON RAYAS DE CHOCOLATE 10UNIDx18GR DISPLAY 738
DONAS CON RAYAS DE CHOCOLATE 24UNIDx18GR DISPLAY 225
DONAS CON RAYAS DE CHOCOLATE 36UNIDx11GR DISPLAY 814
GALLETAS EXTRA CHOCOLATE 10 UNID. x 18 GR. DISPLAY 4.596
GALLETAS EXTRA CHOCOLATE 24 UND. x 18 GR DISPLAY 1.108
GALLETAS EXTRA CHOCOLATE 36 UND.x 11 GR. DISPLAY 667
GALLETA TUBULAR DE MANTEQUILLA DISPLAY 2.077
GALLETA TUBULAR DE COCO DISPLAY 562
GALLETA TUBULAR DE CHOCOLATE DISPLAY 852
GALLETA TUBULAR DE CHISPAS DE CHOCOLATE DISPLAY 432
PALMERITAS RIFEL 06 UNID. x 25 GR. DISPLAY 609
TORTA DE VAINILLA 06 UNIDADES DISPLAY 279
TORTA DE MARMOL 06 UNIDADES DISPLAY 335
TORTA DE FRUTAS 06 UNIDADES DISPLAY 344
TORTA DE CHOCOLATE 06 UNIDADES DISPLAY 510
TORTICAS DE VAINILLA 08 UNIDADES DISPLAY 313
TORTICAS DE MARMOL 08 UNIDADES DISPLAY 1.018
PONQUECITOS DE VAINILLA 06 UNIDADES DISPLAY 446
PONQUECITOS DE MARMOL 06 UNIDADES DISPLAY 548
TOTAL PRODUCCIÓN DIARIA 16.473 DISPLAY
ESTIMADO DE PRODUCCIÓN SEMANAL 98.838 DISPLAY
ESTIMADO DE PRODUCCIÓN MENSUAL 395.352 DISPLAY
DATOS DE PRODUCCIÓN

9. PRODUCTOS VENTAS 2014 BS VENTAS 2015 BS VARIACION BS CRECIMIENTO
TORTA DE VAINILLA 06 UNIDADES 22.022 26.573 4.551 17,13%
TORTA DE MARMOL 06 UNIDADES 20.370 18.168 -2.202 -12,12%
TORTA DE FRUTAS 06 UNIDADES 5.346 4.998 -348 -6,95%
TORTA DE CHOCOLATE 06 UNIDADES 4.224 5.618 1.394 24,81%
TORTICAS DE VAINILLA 08 UNIDADES 9.662 13.228 3.566 26,96%
TORTICAS DE MARMOL 08 UNIDADES 9.080 7.272 -1.808 -24,86%
PONQUECITOS DE VAINILLA 06 UNIDADES 6.594 24.928 18.334 73,55%
PONQUECITOS DE MARMOL 06 UNIDADES 4.806 17.944 13.138 73,22%
RELLENITOS RIFEL CON CHOCOLATE 1.875 56 -1.819 -3248,21%
PALMERITAS RIFEL 06 UNID. x 25 GR. 10 7.506 7.496 99,87%
TOTAL PASTELERIA 83.989 126.290 42.301 33,49%
DONAS CON RAYAS DE CHOCOLATE 10UNIDx18GR 4.097 3.571 -526 -14,73%
DONAS CON RAYAS DE CHOCOLATE 24UNIDx18GR 2.785 3.363 578 17,19%
DONAS CON RAYAS DE CHOCOLATE 36UNIDx11GR 6.031 2.324 -3.707 -159,51%
GALLETAS EXTRA CHOCOLATE 10 UNID. x 18 GR. 2.901 557 -2.344 -420,83%
GALLETAS EXTRA CHOCOLATE 24 UND. x 18 GR 0 619 619 100,00%
GALLETAS EXTRA CHOCOLATE 36 UND.x 11 GR. 0 750 750 100,00%
TOTAL GALLETERÍA EMPAQUE INDV 15.814 11.184 -4.630 -41,40%
GALLETA TUBULAR DE MANTEQUILLA 598 890 292 32,81%
GALLETA TUBULAR DE COCO 1.746 1.003 -743 -74,08%
GALLETA TUBULAR DE CHOCOLATE 1.485 1.200 -285 -23,75%
GALLETA TUBULAR DE CHISPAS DE CHOCOLATE 91 3.226 3.135 97,18%
TOTAL GALLETERÍA GRANEL 3.920 6.319 2.399 37,96%
Comparativo de ventas por producto 2014 vs 2015
HISTÓRICO DE VENTAS

10. PRODUCCION NACIONAL
CADENAS NACIONALES VENTAS 2014 VENTAS 2015 VARIACION CRECIMIENTO
FARMATODO, C.A. 7.268 20.203 12.935 64,03%
MAKRO COMERCIALIZADORA, C.A 10.394 12.570 2.176 17,31%
MIKRO 760, S.A. 783 1.324 541 40,86%
CENTRAL MADEIRENSE, C.A 5.393 11.086 5.693 51,35%
RED DE ABASTOS BICENTENARIO, S.A. 7.254 5.004 -2.250 -44,96%
S.A. NACIONAL FARMACEUTICA 0 414 414 100,00%
AUTOMERCADOS PLAZA'S, C.A. 1.053 4.222 3.169 75,06%
EXCELSIOR GAMA SUPERMERCADOS, C.A. 1.501 3.185 1.684 52,87%
INVERSIONES LUVEBRAS, C. A. 454 950 496 52,21%
PLANSUAREZ, C.A. 284 1.507 1.223 81,15%
SUPERMERCADOS UNICASA, C.A. 1.118 3.945 2.827 71,66%
COMERCIALIZADORA KROMI MARKET, C.A. 1.835 2.872 1.037 36,11%
AUTOMERCADO PANDA, C.A. 49 708 659 93,08%
AUTO MERCADO SAN DIEGO, C.A. 1.089 3.831 2.742 71,57%
SUPERMERCADOS LUXOR C.A. 1.033 1.705 672 39,41%
EUROMERCADO, C.A 83 232 149 64,22%
RATTAN PARAGUANA, C.A. 93 281 188 66,90%
NUEVO SIGLO C.A. 692 606 -86 -14,19%
KLEOS, C.A 373 320 -53 -16,56%
EMPRESAS GARZON, C.A. 839 1.525 686 44,98%
COMERCIAL REYES, C.A. 214 850 636 74,82%
VIVERES DE CANDIDO, C.A. 773 985 212 21,52%
TOTAL PRODUCTOS NACIONALES 42.575 78.325 35.750 45,64%
HISTÓRICO DE VENTAS

11. PRODUCCION NACIONAL
CADENAS NACIONALES VENTAS 2014 VENTAS 2015 VARIACION CRECIMIENTO
FARMATODO, C.A. 7.268 20.203 12.935 64,03%
MAKRO COMERCIALIZADORA, C.A 10.394 12.570 2.176 17,31%
MIKRO 760, S.A. 783 1.324 541 40,86%
CENTRAL MADEIRENSE, C.A 5.393 11.086 5.693 51,35%
RED DE ABASTOS BICENTENARIO, S.A. 7.254 5.004 -2.250 -44,96%
S.A. NACIONAL FARMACEUTICA 0 414 414 100,00%
AUTOMERCADOS PLAZA'S, C.A. 1.053 4.222 3.169 75,06%
EXCELSIOR GAMA SUPERMERCADOS, C.A. 1.501 3.185 1.684 52,87%
INVERSIONES LUVEBRAS, C. A. 454 950 496 52,21%
PLANSUAREZ, C.A. 284 1.507 1.223 81,15%
SUPERMERCADOS UNICASA, C.A. 1.118 3.945 2.827 71,66%
COMERCIALIZADORA KROMI MARKET, C.A. 1.835 2.872 1.037 36,11%
AUTOMERCADO PANDA, C.A. 49 708 659 93,08%
AUTO MERCADO SAN DIEGO, C.A. 1.089 3.831 2.742 71,57%
SUPERMERCADOS LUXOR C.A. 1.033 1.705 672 39,41%
EUROMERCADO, C.A 83 232 149 64,22%
RATTAN PARAGUANA, C.A. 93 281 188 66,90%
NUEVO SIGLO C.A. 692 606 -86 -14,19%
KLEOS, C.A 373 320 -53 -16,56%
EMPRESAS GARZON, C.A. 839 1.525 686 44,98%
COMERCIAL REYES, C.A. 214 850 636 74,82%
VIVERES DE CANDIDO, C.A. 773 985 212 21,52%
TOTAL PRODUCTOS NACIONALES 42.575 78.325 35.750 45,64%
HISTÓRICO DE VENTAS

12. PROYECCIONES 2016
PRODUCTOS TOTAL
TOTAL POR
CATEGORIA
PASTELERIA
TORTAS 67.095
196.528
TORTICAS 28.306
PONQUECITOS 72.451
RELLENITOS 28.676
HOJALDRE PALMERITAS 15.419 15.419
GALLETERIA GRANEL
GALLETA TUBULAR DE MANTEQUILLA
7.611
14.835
GALETA TUBULAR DE COCO
GALETA TUBULAR DE CHOCOLATE 2.877
GALLETA TUBULAR DE CHISPAS DE CHOCOLATE 4.347
GALLETERIA EMPAQUE
INDV
GALLETA CUBIERTA CON CHOCOLATE 18x10 2.205
15.002
GALLETA CUBIERTA CON CHOCOLATE 18x24 3.040
GALLETA CUBIERTA CON CHOCOLATE 11x36 2.260
DONAS CON TALON DE CHOCOLATE 18x10 2.190
DONAS CON TALON DE CHOCOLATE 18x24 3.020
DONAS CON TALON DE CHOCOLATE 11x36 2.287
PRONÓSTICO DE VENTAS 2016

13. SEGMENTOS DE MERCADO
En punto de venta
• Canal moderno: cadenas de supermercados nacionales, regionales y
makros
• Canal tradicional: confiterías, abastos, ruteros, distribuidores
Target de Consumidores
• Mujeres de 18 a 45 años / NSE A,B,C,D
• Niños

14. ESTRATEGIAS DE MERCADO
Planograma Pastelería

15. ESTRATEGIAS DE MERCADO
Planograma Galletas 10, 24 y 36 unid

16. ESTRATEGIAS DE MERCADO
Planograma Galletas Tubulares

17. ESTRATEGIAS DE MERCADO

18. ESTRATEGIAS DE MERCADO

19. ESTRATEGIAS DE MERCADO