Las grasas son un nutriente esencial que proporciona energía al cuerpo, pero también puede ser dañino en exceso. Hay diferentes tipos de grasas, como las saturadas que elevan el colesterol y las insaturadas que son más beneficiosas. Las grasas cumplen funciones como producir energía, proteger órganos, y ayudar a flotar a algunos animales.

1. Grasas o lípidos

2. ¿Qué son?
• Las grasas son un tipo de nutriente que
se obtiene de la alimentación. Es esencial
comer algunas grasas, aunque también
es dañino comer demasiado.

3. • Las grasas que consumimos nos dan la
energía que necesita para trabajar
adecuadamente. Durante el ejercicio, el
cuerpo utiliza las calorías de los
carbohidratos que hemos consumido; pero
después de 20 minutos, el ejercicio
depende entonces de las calorías
provenientes de la grasa para continuar.

4. • Las grasas que nuestro cuerpo obtiene de
los alimentos le brindan a éste ácidos
grasos esenciales llamados ácido linoleico
y ácido linolénico. Se denominan
"esenciales" debido a que nuestro cuerpo
no los puede producir por sí solo y no
trabaja sin ellos.

5. ¿Cuántos tipos hay?
• puede ser de origen vegetal o animal y
presentarse en la forma líquida a la
temperatura ordinaria, como los
aceites de oliva, o en forma sólida o
semisólida, como la manteca, la
mantequilla o la margarina.

6. • Saturadas: Las grasas saturadas
elevan el nivel de colesterol , lo cual
nos pone en riesgo de sufrir ataque
cardíaco y otros problemas de salud
mayores. Se debe evitar o limitar los
alimentos ricos en grasas saturadas.

7. • Insaturadas: Son las más beneficiosas
para el cuerpo humano por sus efectos
sobre los lípidos plasmáticos y algunas
contienen ácidos grasos que son
nutrientes esenciales, ya que el
organismo no puede fabricarlos y el único
modo de conseguirlos es mediante
ingestión directa.

8. De dividen en:
• Grasas monoinsaturadas: las que tienen
efectos aterogénicos, por lo que
popularmente se denomina “colesterol
malo”. Se encuentran en el aceite de
oliva, el aguacate y los frutos secos.
• Grasas poliinsaturadas: se encuentran en
la mayoría de los pescados azules,
semillas oleaginosas y algunos frutos
secos.

10. Funciones
•Producción de energía.
•Forman el panículo adiposo que protege a
los mamíferos contra el frío.
•Sujetan y protegen órganos como el
corazón y los riñones.
•En algunos animales, ayuda a hacerlos
flotar en el agua.