El documento habla sobre los conocimientos necesarios para ser un experto en nutrición, incluyendo el valor nutricional de los alimentos, cómo elaborar dietas adaptadas a las necesidades individuales, y la importancia de una alimentación equilibrada y saludable. También cubre temas como la digestión, absorción y metabolismo de nutrientes, el tratamiento de enfermedades relacionadas a la nutrición, y la educación en materia de salud y alimentación.

1. Conocimientos de matemática
Gráficas, números reales y estadística.
Conoce el valor nutricional de los distintos tipos de
alimentos
Conocer patologías relacionadas con la nutrición
Elaborar y supervisar dietas adaptadas a las necesidades
de cada persona
Supervisar la conservación, manipulación y
transformación de los alimentos para el consumo humano
Estudio de los distintos grupos de alimentos con la
composición nutricional de cada grupo
Alimentación .equilibrada
El equilibrio nutricional, la pirámide alimentaria y aprender a
realizar dietas equilibradas.
Digestión, absorción y metabolismo
Órganos que componen el aparato digestivo, las funciones digestivas y la
absorción y el metabolismo
Educación sanitaria y promoción de la salud
Tratamiento nutricional de enfermedades, malnutrición, del tratamiento con nutrición
artificial patologías mediante la alimentación, el diseño y planificación de menús
adaptados a patologías
Situación alimentaria y nutricional de una persona o comunidad, relacionando
adecuadamente la disponibilidad, distribución, y la utilización biológica de los
nutrientes
Participar como educador en la formación de recursos
humanos en alimentación y nutrición.