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1. El grado de Nutrición Humana y Dietética debe cumplir las
competencias que exige el Ministerio de Educación, que son los siguientes:
· Tener conocimiento completo de la composición y valor nutritivo de
los tipos de alimentos, y las modificaciones que sufren a causa de los
tratamientos que puedan darse.
· Tener conocimiento de los nutrientes y como afectan al organismo.
· Poder saber la relación existente entre la alimentación y las
patologías humanas.
· Poder realizar distintos menús y dietas adaptados a un colectivo en
concreto.
· Especialización en nutrición hospitalaria.
· Tener conocimientos de educación alimentaria-nutricional de toda la
población.
Dentro de una carera de nutrición y dietética comprende la rama de
medicina que entra anatomía y histología humana seguido de cursos típicos
de química, matemáticas, etc… (1 y 2 ciclo)
Es una carrera de 5 años en el que se da:
TERCER CICLO
ecología
teología 2 filosofía segunda
bioquímica general y humana
bromatología y análisis de los alimentos
microbiología y parasicología general
actividades de desarrollo social
CICLO CUARTO
realidad nacional
fisiología humana
iglesia y doctrina social
bioquímica y propiedades de los alimentos
estadística aplicada a la nutrición y dietética
cuidados y atención primarios de salud
actividades de desarrollo social
CICLO QUINTO
antropología filosófica
nutrición y metabolismo de macro nutrientes
higiene y calidad de los alimentos

2. embriología y genética
economía y seguridad alimentaria
fisiología y nutrición de animal comparada
dietética general
actividad: informativa básica
CICLO SEXTO
tecnología de los alimentos
fisiopatología de la nutrición
estadística aplicada a la nutrición y dietética
técnicas de formulación dietética
nutrición y metabolismos de micronutrientes
métodos e instrumentos de evaluación nutrición
actividad: informática aplicada a la nutrición
CICLO SEPTIMO
dietoterapia general
evaluación del estado nutricional del individuo
educación y rehabilitación alimentaria nutricional
técnicas y procesos gastronómicos
interacción fármaco nutriente y química clínica
bioestadística aplicada a la epidemiología
marketing en nutrición y dietética electivo
toxicología de los alimentos electivo
CICLO OCTAVO
ética profesional y bioética
axiología
dietoterapia aplicada
gerencia y administración en servicios de alimentos
metodología de la investigación científica
tópicos selectos en nutrición avanzada
fisiología y nutrición en el deporte
nutrición en patologías de gran prevalencia
intervención nutricional comunitario
CICLO NOVENO
practica pre profesional externa
practica pre profesional interna
CICLO DECIMO
practica pre profesional externa
practica pre profesional interna