Bavaria S.A. es el mayor productor de cerveza y bebidas en Colombia, con 7 plantas y más de 4500 empleados. Produce marcas como Águila, Póker y Club Colombia usando un proceso que incluye la elaboración del mosto, fermentación, y envasado. Su visión es ser la empresa más admirada en el país ofreciendo productos de alta calidad, y su misión es mantener el liderazgo en el mercado de bebidas.

1. BAVARIA S.A
Carlos Andres Correa Monsalve
Edwin Yesid Muñoz Tabares
Cristian Hoyos Velasquez

2. CONTENIDO
• Presentación de BAVARIA S.A
• Productos que elaboran
• Explicación del proceso productivo
• Misión de la empresa y Visión de la empresa
• Valores

3. BAVARIA S.A.
MEDELLIN
VALLE
BOGOTA
TOCANCIPA
DUITAMA
BUCARAMANGA
BARRANQUILLA
Bavaria es la operación industrial de
SABMiller en Colombia y el más importante
conglomerado industrial de bebidas del
país con 120 años de presencia en el
ambito industrial.
Está conformada por siete plantas
cerveceras ubicadas en Barranquilla,
Bogotá, Duitama, Bucaramanga, Cali,
Medellín y Tocancipá; y por dos malterías,
una en Tibitó y otra en Cartagena, las
cuales manufacturan, distribuyen y venden
cerveza, y bebidas de malta. También es
dueña de la firma Impresora del Sur.
El número aproximado de trabajadores
directos es de 4520, e indirectos de 4075.

4. BAVARIA S.A. - Subsidiaria de SABMiller
SABMiller es la segunda empresa cervecera mundial con operaciones en 40 países de cuatro continentes y una producción que
supera los 216 millones de hectolitros de cerveza con más de 170 marcas.
Suramérica constituye la segunda región más importante en términos de ganancias para la compañía, luego de la operación en
Sudáfrica, su país de origen, representando el 26% de las utilidades.

5. Capacidad de las plantas
PLANTA CAPACIDAD
Hectolitros/año
Tocancipá 8.200.000
Bogota 4.800.000
Barranquilla 4.100.000
Valle 3.600.000
Medellin 3.200.000
Boyaca 2.370.000
Bucaramanga 2.100.000
TOTAL 28.370.000

6. PRODUCTOS QUE ELABORAN
CERVEZAS
• Águila
• Águila light
• Póker
• Peroni
• Club Colombia
• Redd’s
• Pilsen
• Costeña
OTRAS BEBIDAS
• Pony Malta
• Cola y Pola

7. PROCESO PRODUCTIVO
Elaboración
del mosto
Fermentación
y maduración
Envasado y
distribución

8. Elaboración del Mosto

9. Fermentación y maduración

10. Envasado
y Distribución

11. Bavaria - Visión y Misión
Visión
Ser la compañía más admirada en Colombia y un gran contribuyente a la reputación
global de SABMiller.
· Por la calidad de nuestros productos.
· Como la mejor fuente de empleo.
· Como el mejor socio.
· Por nuestra responsabilidad social.
· Por la efectividad de nuestro mercado.
Misión
Crecer en el mercado a un consumo per cápita anual de 60 litros,
asegurando el liderazgo de nuestro portafolio de marcas nacionales e
internacionales en cada una de las categorías de bebidas y en todos los
segmentos del mercado.

12. Valores
• Nuestra gente es nuestra ventaja más duradera
• La responsabilidad es clara e individual
• Trabajamos y ganamos en equipo
• Comprendemos y respetamos a nuestros clientes
y consumidores
• Nuestra reputación es indivisible

13. Política de calidad
“Somos una compañía orientada hacia las marcas y el mercado. Estamos
comprometidos con los consumidores a ofrecerles productos y servicios
de alta calidad y seguridad alimentaría, en consecuencia hemos
adoptado una filosofía de aseguramiento de calidad, administración de
riesgos de inocuidad y mejora continua en nuestros procesos.
Como parte de nuestro compromiso de mejoramiento continuo y basado
en una directriz corporativa, nuestras plantas están implementando las
prácticas fundamentales y pilares de Manufactura de Clase Mundial.
También fomentamos y animamos a nuestros proveedores y contratistas
a seguir principios de administración mundialmente reconocidos”

14. Objetivos de calidad
Los objetivos del sistema de Gestión Integral (SGI) son las
metas corporativas incluidas dentro del plan de negocios de
Bavaria S.A con una frecuencia anual. Entre los objetivos se
encuentran:
•Equipo de Trabajos desarrollados
•Implementación de Clase Mundial
•Participación total del mercado.
A partir de estos objetivos, se incorporan las metas para cada
área y por lo tanto a cada trabajador

15. Control de Materias Primas
Las Materias Primas deben ser
almacenadas en condiciones que
aseguran la protección contra
contaminantes. El depósito esta alejado
de los productos terminados, para
impedir la contaminación cruzada.
Además, se tiene en cuenta las
condiciones óptimas como temperatura,
humedad, ventilación e iluminación.
Las materia primas de la cerveza son 100%
naturales se encuentran almacenadas en tres
silos de almacenamiento según las
características de las mismas.

16. Control del proceso productivo
El seguimiento es constante desde la
potabilización del agua hasta el
producto terminado en los
establecimientos. Para esto se cuenta
con estaciones de trabajo donde en
diferentes frecuencias, se saca una
muestra (dependiendo de cada
proceso) para evaluar cada uno de los
parámetros correspondientes. Para que
de esta manera se pueda detectar a
tiempo algo fuera de lo normal.
Inspectores,
Omnivision, Lab.
por sector

17. Control del producto terminado
Existe un Ingeniero denominado “Trade”
el cual realiza constantes visitas al
mercado y selecciona diferentes
establecimientos con el fin de tomar
pruebas de cada producto para conocer
si existió cambio en las propiedades
organolépticas durante su distribución y
almacenamiento.
Supervisores y gerentes de las áreas de ventas realizan visitas al
mercado donde evalúan el producto, manejo de los equipos de frío,
exhibición adecuada del producto, evaluaciones sensoriales y
problemas de etiquetado.