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PROBABILIDAD Y ESTADÍSTICA
LIC. EN GASTRONOMÍA.
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éxito.
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objetivo.
VENTAJAS.
• Visualización de relaciones
entre conceptos.
• Análisis más detallados.
• Detección de elementos
faltantes.
• Permite localizar causas.
• Se puede complementar con
otras herramientas gráficas.
SÍMBOLOS.
Nodos de decisión.
Se representan por medio de
cuadros, indican cuando debe
tomarse una decisión.
Nodos de oportunidades.
Círculos que denotan conclusiones
inciertas o acciones que llevan a
otro resultado
Nodo final/Nodo hoja.
Se simboliza con un triángulo, no
se desprenden más ramas.
Ramas.
Líneas que unen a los nodos.
Opciones rechazadas.
No es común, se señalan opciones
que no deben continuar. Son dos
líneas paralelas que interceptan
la rama,
ELABORACIÓN.
Buscar un medio para hacer el
diseño.
1
2
Tener conocimientos previos.
3
Poner el tronco (el problema o
meta).
4
Colocar las primeras ramas, “¿Qué
debes hacer para conseguirlo?”
Crea los siguientes nodos, en caso
de que la respuesta no sea clara.
5
6
Termina las ramas agregando un
nodo final.
7
Evalúa la precisión ¿Cuáles tienen
más probabilidad de éxito?
8
Agrega valores a las ramas, la
suma debe de ser 100%.
9
Añade valores a los nodos
finales a partir de cálculos
anteriores.
10
Calcula los resultados, misma
línea multiplicación y arriba
hacia abajo suma.
EJEMPLO 1.
Una moneda tiene en sus caras un gato y
un perro.
Si se lanza 2 veces la moneda,
¿Cuál es la probabilidad de obtener dos
perros?
¿Cuál es la probabilidad de obtener sólo
un perro?
G
P
G
P
G
P
𝟏
𝟐
𝟏
𝟐
𝟏
𝟐
𝟏
𝟐
𝟏
𝟐
𝟏
𝟐
1
2
+
1
2
=
1
4
= 0,25 = 25%
1
2
+
1
2
=
1
4
= 0,25 = 25%
1
2
+
1
2
=
1
4
= 0,25 = 25%
1
2
+
1
2
=
1
4
= 0,25 = 25%
1° Lanzamiento. 2° Lanzamiento. 2)P 1 perro=
1
4
+
1
4
=
2
4
=
1
2
= 0,5 = 50%
1
4
= 0,25 = 25%
EJEMPLO 2.
Si se lanza una moneda y un dado, ¿Cuál
es la probabilidad de obtener un perro y
un número par?
G
P
𝟏
𝟐
𝟏
𝟐
𝟏
𝟔
𝟏
𝟔
𝟏
𝟔
𝟏
𝟔
𝟏
𝟔
𝟏
𝟔
𝟏
𝟔
𝟏
𝟔
𝟏
𝟔
𝟏
𝟔
𝟏
𝟔
𝟏
𝟔
𝟏
𝟏𝟐
Moneda. Dado.
𝟏
𝟏𝟐
𝟏
𝟏𝟐
𝟏
𝟏𝟐
𝟏
𝟏𝟐
𝟏
𝟏𝟐
𝟏
𝟏𝟐
𝟏
𝟏𝟐
𝟏
𝟏𝟐
𝟏
𝟏𝟐
𝟏
𝟏𝟐
𝟏
𝟏𝟐
1
2
×
1
6
=
1
12
+
P (perro #par)=
1
12
+
1
12
+
1
12
3
12
=
1
4
0,25 = 25%
PERMUTACIONES
Y
COMBINACIONES.
PERMUTACIONES Y COMBINACIONES.
• Acción de organizar a todos los
miembros de un conjunto en algún
tipo de orden o secuencia, importa
el orden.
PERMUTACIÓN.
• Acción de organizar los
elementos de una colección,
el orden no importa.
COMBINACIÓN.
EJEMPLOS.
PERMUTACIÓN.
• Las permutaciones de 1, 2, 3, 4 son:
 4321, 4312, 4123, 4132, 4213, 4231,
3412, 3421, 3214, 3241, 3124, 3142,
2413, 2431, 2314, 2341, 2134, 2143,
1432, 1423, 1324, 1342, 1234, 1243.
COMBINACIÓN.
• Tenemos los números 1, 2, 3, 4, 5 y
tenemos que escoger 3 números,
podemos obtener los siguientes
conjuntos:
 123, 234, 345, 124, 125, 134,
145, 135, 235, 245.
Sin tomar en cuenta el
núm. De permutaciones:
Colección de «n» objetos,
el núm. De manera para
escoger «r» de ellos:
FÓRMULAS
PERMUTACIÓN. COMBINACIÓN.
Combinaciones en general:
APLICAR LAS FÓRMULAS DE
PERMUTACIONES Y COMBINACIONES.
EJEMPLO 1.
Encuentra el número de combinaciones
si es que n=10 y r=3.
Solución: Simplemente, podemos usar la
fórmula de las combinaciones
reemplazando los valores n=10 y r=3:
EJEMPLO 2.
Encuentra el número de permutaciones
si es que n=10 y r=3.
Solución: Nuevamente, sólo tenemos que
usar la fórmula de las permutaciones y
reemplazar los valores n=10 y r=3:
EJEMPLO 3.
¿Cuántas formas existen de escoger un
grupo de 5 personas de un grupo de 12
personas?
Solución: Este es un problema de
combinaciones, entonces usamos la
fórmula de las combinaciones con los
valores n=12 y r=4:
EJEMPLO 4.
¿Cuántas formas existen
de formar una lista de 4
postres de un menú de 10
postres?
Solución: Nuevamente, solo
tenemos que usar la
fórmula de las
permutaciones y
reemplazar los
valores n=10 y r=4:

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  • 1. “DIAGRAMA DE ÁRBOL, PERMUTACIONES Y COMBINACIONES”. 3G11. PROBABILIDAD Y ESTADÍSTICA LIC. EN GASTRONOMÍA. TERCER SEMESTRE. FLORES CORONA CARLOS MIGUEL.
  • 3. DIAGRAMA DE ÁRBOL. • Es un esquema que grafica cada una de las posibles soluciones de un problema, o las diversas acciones para alcanzar una meta. ¿QUÉ ES?. • Su diseño presenta el problema o la meta en el “tronco”, como eje central.
  • 4. FUNCIONES. Toma de decisiones. Planificar varias estrategias e identificar la mejor. Evaluar. Riesgos y probabilidades de éxito. Cuantificar. Opciones para elegir la más efectiva. Enfoque. Posibilidades sin desviarse del objetivo.
  • 5. VENTAJAS. • Visualización de relaciones entre conceptos. • Análisis más detallados. • Detección de elementos faltantes. • Permite localizar causas. • Se puede complementar con otras herramientas gráficas.
  • 6. SÍMBOLOS. Nodos de decisión. Se representan por medio de cuadros, indican cuando debe tomarse una decisión. Nodos de oportunidades. Círculos que denotan conclusiones inciertas o acciones que llevan a otro resultado Nodo final/Nodo hoja. Se simboliza con un triángulo, no se desprenden más ramas. Ramas. Líneas que unen a los nodos. Opciones rechazadas. No es común, se señalan opciones que no deben continuar. Son dos líneas paralelas que interceptan la rama,
  • 7. ELABORACIÓN. Buscar un medio para hacer el diseño. 1 2 Tener conocimientos previos. 3 Poner el tronco (el problema o meta). 4 Colocar las primeras ramas, “¿Qué debes hacer para conseguirlo?”
  • 8. Crea los siguientes nodos, en caso de que la respuesta no sea clara. 5 6 Termina las ramas agregando un nodo final. 7 Evalúa la precisión ¿Cuáles tienen más probabilidad de éxito? 8 Agrega valores a las ramas, la suma debe de ser 100%.
  • 9. 9 Añade valores a los nodos finales a partir de cálculos anteriores. 10 Calcula los resultados, misma línea multiplicación y arriba hacia abajo suma.
  • 10. EJEMPLO 1. Una moneda tiene en sus caras un gato y un perro. Si se lanza 2 veces la moneda, ¿Cuál es la probabilidad de obtener dos perros? ¿Cuál es la probabilidad de obtener sólo un perro? G P G P G P 𝟏 𝟐 𝟏 𝟐 𝟏 𝟐 𝟏 𝟐 𝟏 𝟐 𝟏 𝟐 1 2 + 1 2 = 1 4 = 0,25 = 25% 1 2 + 1 2 = 1 4 = 0,25 = 25% 1 2 + 1 2 = 1 4 = 0,25 = 25% 1 2 + 1 2 = 1 4 = 0,25 = 25% 1° Lanzamiento. 2° Lanzamiento. 2)P 1 perro= 1 4 + 1 4 = 2 4 = 1 2 = 0,5 = 50% 1 4 = 0,25 = 25% EJEMPLO 2. Si se lanza una moneda y un dado, ¿Cuál es la probabilidad de obtener un perro y un número par? G P 𝟏 𝟐 𝟏 𝟐 𝟏 𝟔 𝟏 𝟔 𝟏 𝟔 𝟏 𝟔 𝟏 𝟔 𝟏 𝟔 𝟏 𝟔 𝟏 𝟔 𝟏 𝟔 𝟏 𝟔 𝟏 𝟔 𝟏 𝟔 𝟏 𝟏𝟐 Moneda. Dado. 𝟏 𝟏𝟐 𝟏 𝟏𝟐 𝟏 𝟏𝟐 𝟏 𝟏𝟐 𝟏 𝟏𝟐 𝟏 𝟏𝟐 𝟏 𝟏𝟐 𝟏 𝟏𝟐 𝟏 𝟏𝟐 𝟏 𝟏𝟐 𝟏 𝟏𝟐 1 2 × 1 6 = 1 12 + P (perro #par)= 1 12 + 1 12 + 1 12 3 12 = 1 4 0,25 = 25%
  • 12. PERMUTACIONES Y COMBINACIONES. • Acción de organizar a todos los miembros de un conjunto en algún tipo de orden o secuencia, importa el orden. PERMUTACIÓN. • Acción de organizar los elementos de una colección, el orden no importa. COMBINACIÓN.
  • 13. EJEMPLOS. PERMUTACIÓN. • Las permutaciones de 1, 2, 3, 4 son:  4321, 4312, 4123, 4132, 4213, 4231, 3412, 3421, 3214, 3241, 3124, 3142, 2413, 2431, 2314, 2341, 2134, 2143, 1432, 1423, 1324, 1342, 1234, 1243. COMBINACIÓN. • Tenemos los números 1, 2, 3, 4, 5 y tenemos que escoger 3 números, podemos obtener los siguientes conjuntos:  123, 234, 345, 124, 125, 134, 145, 135, 235, 245.
  • 14. Sin tomar en cuenta el núm. De permutaciones: Colección de «n» objetos, el núm. De manera para escoger «r» de ellos: FÓRMULAS PERMUTACIÓN. COMBINACIÓN. Combinaciones en general:
  • 15. APLICAR LAS FÓRMULAS DE PERMUTACIONES Y COMBINACIONES. EJEMPLO 1. Encuentra el número de combinaciones si es que n=10 y r=3. Solución: Simplemente, podemos usar la fórmula de las combinaciones reemplazando los valores n=10 y r=3: EJEMPLO 2. Encuentra el número de permutaciones si es que n=10 y r=3. Solución: Nuevamente, sólo tenemos que usar la fórmula de las permutaciones y reemplazar los valores n=10 y r=3: EJEMPLO 3. ¿Cuántas formas existen de escoger un grupo de 5 personas de un grupo de 12 personas? Solución: Este es un problema de combinaciones, entonces usamos la fórmula de las combinaciones con los valores n=12 y r=4:
  • 16. EJEMPLO 4. ¿Cuántas formas existen de formar una lista de 4 postres de un menú de 10 postres? Solución: Nuevamente, solo tenemos que usar la fórmula de las permutaciones y reemplazar los valores n=10 y r=4: