Lecciones 05 Esc. Sabática. Fe contra todo pronóstico.
Carbohidratos
1. Universidad Central del Ecuador
Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación
Carrera de Pedagogía de las Ciencias Experimentales, Química y Biología
Química Orgánica
LOS CARBOHIDRATOS
Integrantes:
• Gladys Abigail Quiranza Paute
• Vaca Guadir Wendy Johanna
Docente:
MSc. Shirley Murriagui
Semestre:
Sexto “A”
Período Académico
Abril – Agosto 2018
2. Introducción
¿Que es un carbohidrato?
• Son principios inmediatos o biomoléculas que se encuentran en abundancia en la
materia orgánica
4. Biológicamente
• Conocidos como hidratos de carbono, glúcidos o azucares
• Aportan energía
• Constituyentes estructurales de las paredes celulares
5. Químicamente
• Conocidos como cetonas y aldehídos polhidroxilados
• Constituidos por tres elementos biogenésicos: (C, H2, O2)
• Fórmula empírica es Cn (H2O) n
9. Clasificación de los monosacáridos:
Grupo Funcional Fórmula empírica Fórmula
semidesarrollada
ALDOSAS Aldehído
CETOSAS Cetona
Según sea su grupo
carbonilo (C-O), se
divide en:
10. En cada unidad de monosacáridos se puede establecer una clasificación
según el número de átomos de carbonos:
Nombre Fórmula
Triosa C3H6O3
Tetrosa C4H8O4
Pentosa C5H10O5
Hexosa C6H12O6
Heptosa C7H14O7
Octosa C8H16O8
11. De acuerdo con lo expuesto anteriormente, los monosacáridos
pueden ser:
ALDOSAS Si tienen CETOSAS Si tienen
Aldotriosas Aldehído y 3 Carbonos Cetotriosas Cetona y 3 Carbonos
Aldotetrosas Aldehído y 4 Carbonos Cetoterosas Cetona y 4 Carbonos
Aldopentosas Aldehído y 5 Carbonos Cetopentosas Cetona y 5 Carbonos
Aldohexosas Aldehído y 6 Carbonos Cetohexosas Cetona y 6 Carbonos
18. Polisacáridos
◦ Productos de la condensación de un
gran numero de moléculas de
monosacáridos.
◦ Formula: (C6H10O5)n
◦ Los mas importantes son:
◦ Almidón y celulosa
19. Celulosa
◦ Material de construcción mas importantes de las plantas.
◦ Formado por varias unidades de glucosa
◦ Formula: (C6H10O5)200
20. usos
• Materia prima para
industria: papelera y
textil.
• La madera como
carburante.
21. Almidón
◦ Sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en raíces
(yuca, papa).
◦ Seres humanos función energética
Propiedades
Relativamente densos.
Insolubles en agua fría.