Este documento trata sobre la producción y seguridad alimentaria. Define la seguridad alimentaria como el acceso a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para llevar una vida sana. Explica los componentes de la seguridad alimentaria a nivel nacional, del hogar y los riesgos a la seguridad alimentaria como desastres naturales. Finalmente, discute políticas alimentarias en contextos de desarrollo.

1. Universidad Central del Ecuador
Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación
Carrera de Pedagogía de las Ciencias Experimentales, Química y Biología
Nutrición Humana
PRODUCCIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Integrantes:
Fuel González Cynthia Mercedes
Quiranza Paute Gladys Abigail
Tonato Chaguancallo Erick Jordy
Vaca Guadir Wendy Johanna
Docente:
MSc. Washigton Campoverde
Semestre:
Sexto “A”
Período Académico
Febrero 2018 – Agosto 2018

3. ¿Qué es la seguridad
alimentaria?
La seguridad existe
cuando todas las
personas tienen en todo
momento acceso
material y económico a
suficientes alimentos
inocuos y nutritivos
para satisfacer sus
necesidades y
preferencias alimenticias
a fin de llevar una vida
activa y sana

4. SEGURIDAD
ALIMENTARIA
DISPONIBILIDAD ACCESO
CONSUM
O
TODAS LAS PERSONAS, TODO EL TIEMPO

5. Seguridad alimentaria implica el
cumplimiento de los siguientes
aspectos:
Una oferta y
disponibilidad
La estabilidad de la
oferta
El acceso a los alimentos o
la capacidad para
adquirirlos
La buena calidad de
los alimentos

6. Los riesgos para la seguridad alimentaria, se
clasifican en:
Naturales De mercado
Públicos y estatales Otros

7. Es parte de una estrategia
nacional de nutrición
Incluye garantizar:
un suministro alimentario
seguro y adecuado
un grado razonable de
estabilidad
acceso a suficientes alimentos

8. SEGURIDAD ALIMENTARIA NACIONAL
Acceso a los alimentos
Malnutrición de países en
desarrollo
Se debe a la carencia de
proteína
Satisfacer las necesidades de
energía de una población.

10. Acceso a los alimentos (demanda
alimentaria)
Los asuntos económicos, la infraestructura física y las preferencias de los
consumidores inciden en el acceso a los alimentos
Ingreso de
capital
Precios de
alimentos
Demanda
alimentaria

11. Precio de
los
alimentos
afecta el suministro y la
demanda
Gobiernos
tienen
varios
mecanismo
s a su
disposición
satisfacer las
necesidades de
productores y de
consumidores
Eficiente
infraestruct
ura
carreteras, ferrocarriles,
puentes e instalaciones

12. SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL HOGAR
Capacidad de la familia
Garantizar suficientes
alimentos
Satisfacer
necesidades de
nutriente

13. Depende de un
suministro alimentario
seguro
Adecuado
nutricionalmente
Durante el año y de un
año al siguiente
Acceso de cada
miembro de la familia
Componentes de la seguridad alimentaria en el
hogar

14. Seguros y de
buena
calidad.
Higiene y la
manipulación
de los
alimentos
Estabilidad

15. Áreas urbana y rural
satisfacer no sólo las
necesidades
energéticas
necesidades de
micronutrientes
Alimentos variados y
cantidad suficiente

16. INSEGURIDAD ALIMENTARIA

17. Malnutrición

18. Inseguridad alimentaria
Corto plazo
acceso temporalmente
limitado a los alimentos
Largo plazo
un impacto más
marcado y ser más difícil
de controlar

19. POLÍTICAS ALIMENTARIAS EN UN
CONTEXTO DE DESARROLLO