Transito del Alimento en Bovinos

1. SISTEMA DIGESTIVO GASTROINTESTINAL Y
DETERMINACIÓN DEL TRANSITO INTESTINAL.
Fuente. http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201111/EXE%20NUTRIANIMAL
%20MODULO/125_aparato_digestivo_de_los_rumiantes.html
Álvaro Javier Carrascal .
Lenyn Criado Montagut.
Janet Eduardo Coronado.
Juan José Peñalosa.
Janner Andrés Sánchez.

2. Generalidades de las primeras etapas
de vida del Bovino.
• Rumen – retículo poco desarrollados.
• La leche se canaliza por la gota esofágica y pasa al omaso y abomaso.
• Cambios anatómicos y fisiológicos de los divertículos gástricos / cambio de dieta =
rumia.
• Aumenta la capacidad y tamaño del rumen unas 20 veces hasta la 6ª semana de
edad.
• Desarrollo de papilas ruminales que permiten la absorción de nutrientes y de AGV
(principal fuente de energía).
• Desarrollo de la capacidad enzimática.

3. Acción de las enzimas en animales pre - rumiantes
Enzimas en
animales Pre –
rumiante
Edad (días) Acción Enzimas en
animales
rumiantes
Edad (días) Acción
Lactasa 1 Absorción de
lactasa en el
intestino
Bacterias y
protozoarios
ruminales
30 Digestión de todos
los nutrientes
Quimiosina 2 Digerir caseina y
grasa en el
abomaso
Maltasa.
Sacarasa
60 Digestión de los
carbohidratos
Esterasa pre-
gastrica
Crecimiento Hidrolisis y
digestión de los
nutrientes de la
leche
Amilasa 60 Digestión de los
carbohidratos
Lipasa Crecimiento Regulación de la
motilidad del
abomaso
No cambia Motilidad gástrica
Pepsina Crecimiento Digestión en
general
Pepsina No cambia Digestión en
general

4. Digestión microbiana en rumiantes.
Tipo de dieta (forrajes y
alimentos fibrosos) desarrollan
el sistema digestivo,
fermentación por acción de
microorganismos ruminales,
acción enzimática, desarrollo
de papilas ruminales y
absorción.
Corte histopatológico de papilas ruminales.
Fuente. http://www.produccion-
animal.com.ar/informacion_tecnica/manejo_del_alimento/79-
introduccion_a_la_digestion_ruminal.pdf

5. Dinámica del sistema digestivo.
• 150 L de saliva/ día.
• Descomposición de
alimentos por acción
física y química.
Fuente. http://www.ivu.org/ave/vacas2.html

6. Dinámica del sistema digestivo.
División anatómica del rumen
Fuente. http://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/manejo_del_alimento/79-
introduccion_a_la_digestion_ruminal.pdf
RUMIA
Mezcla del contenido
ruminal por contracciones
rítmicas de sus paredes.
Dieta con
alimentos
fibrosos.
Incide en tiempo de (8 h)

7. Dinámica del sistema digestivo.
• El retículo-rumen medio ambiente ideal para bacterias anaerobias,
protozoos y hongos (pH entre 5.5 a 6.5).
• El bolo alimenticio entra al rumen y es parcialmente fermentado
produciendo AGV (absorción ruminal).
• Los componentes no digeridos en el rumen y nutrientes, pasan al
abomaso donde son digeridos por acción enzimática.
• Los productos de la digestión son absorbidos en el intestino delgado.
• En el intestino grueso hay una segunda fase de digestión microbiana.
• Los nutrientes no digeridos son excretados en las heces.

8. Principales enzimas digestivas secretadas por el conducto
gastrointestinal, substrato sobre el que actúa y productos
finales.
Tipo y nombre Origen Substrato/ actividad Productos finales Comentarios
Amiloliiticas
Amilasa salival Saliva Almidón, dextrinas Dextrinas, maltosa
Amilasa pancreática Páncreas Almidón, dextrinas Maltosa, isomaltosa Poca en rumiantes
Lactasa Int. Delgado Lactosa Glucosa, galactosa Abundante en
mamíferos jóvenes
Lipoliticas
Lipasa salival Saliva Triglicéridos Diglicerido + 1 acido
graso (AG)
Poco importante en
mamíferos jóvenes
Lipasa pancreática Páncreas Triglicéridos Monoglicerido + 2 AG
Lipasa intestinal Int. delgado Triglicéridos Glicerol + 3 AG
Proteolíticas
Pepsina Jugo gástrico Proteínas nativas Proteasas, peptonas,
polipeptidos.
Coagula la leche;
hidroliza proteínas
nativas en PH acido
Renina Abomaso Coagula la leche
(casina)
Caseína de Ca Importante en
mamíferos jóvenes
Tripsina Páncreas Proteínas nativas Péptidos
Quimotripsina Páncreas Proteínas nativas Péptidos
Aminopeptidasas Int. delgado Péptidos Aminoácidos

9. DETERMINACIÓN DEL TRANSITO
INTESTINAL.
La digestibilidad es indispensable para estimar la aceptabilidad y
aprovechamiento de la dieta implementada a los animales.
•Marcadores clasificados según su naturaleza en:
1. Internos, no es necesaria su preparación por ser componentes indigerible
de los alimentos.
2. Externos, son sustancias químicas que se suministran al animal, ya sea
directamente en la ración, cápsulas o en soluciones.
No son digeridos ni absorbidos.

10. • In vivo. Se realiza directamente en el animal, se proporciona
una cantidad conocida de alimento, se recolectan y
cuantifican las excretas, por lo que la porción de alimento no
excretado corresponde a la parte digerida y absorbida.
• In Vitro. Simula la digestibilidad al nivel de un laboratorio los
procesos digestivos que se llevan a cabo en el animal.
• In Situ. Este análisis únicamente se utiliza para determinar la
digestibilidad ruminal. Animales fistulados.
Métodos para medir la digestibilidad

11. PROCEDIMIENTO
• Animal: Ternero gyrolando.
• Edad: cuatro meses
• Peso: 90 kg
• Ayuno: 24 horas
• Alimento: 10.8 kg de King
Grass tierno, 1 kg de
concentrado y 24 g de azul
de metileno. Fuente. https://www.google.com.co/url?
sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&ved=&url=http
%3A%2F%2Finta.gob.ar%2Fdocumentos%2Fdiarrea-
neonatal-en-
terneros&psig=AFQjCNHTz6qpaDD06sOp4FLzVr9d_pq0sQ
&ust=1469207895061911

12. 1. Pesaje del ternero.
Fuente. UFPSO. Criado, 2016.
2. Pesaje de los kilogramos de forraje
Fuente. UFPSO. Criado, 2016.

13. 3. Mezcla del concentrado,
forraje y marcador digestivo
(azul de metileno).
4. Suministro del alimento.
Fuente. UFPSO. Peñalosa, 2016. Fuente. UFPSO. Peñalosa, 2016.

14. CONCLUSIÓN.
El tiempo de pasaje se aceleró a 21 horas
debido a que el marcador digestivo utilizado
causo un efecto fisiológico adverso, que
desencadeno un impacto sobre la microflora
presente en el sistema gastrointestinal y esto se
comprueba con el cuadro diarreico que
presento el ternero.
5. Detección del tránsito
intestinal.
Fuente. UFPSO. Criado, 2016.

15. REFERENCIAS
Church, D., Pond, W., & Pond, K. (s.f.). Fundamentos de nutrición y alimentación de animales.
Lachmann, M., & O. Araujo Febres. (s.f.). La estimación de la digestibilidad en ensayos con
rumiantes. Obtenido de Asociación Venezolana de Producción Animal:
http://www.avpa.ula.ve/docuPDFs/xcongreso/Digestibilidaderumiantes.pdf
MacDonald, P., Edwards, R., Greenhalgh, J., Morgan, C., Sinclair, L., & Wilkinson, R. (s.f.). Animal
Nutrition. Pearson.
UNAD. (2011). Aparato digestivo del conejo. Obtenido de Universidad Nacional Abierta y a
Distancia: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201111/EXE%20NUTRIANIMAL
%20MODULO/123__aparato_digestivo_del_conejo.html
UNAD. (2015). Ternero neonato. Obtenido de Universidad Nacional Abierta y a Distancia:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201506/201506/leccin_1_el_ternero_neonato.html
UNAD. (s.f.). Digestibilidad de los alimentos. Obtenido de Universidad Nacional Abierta y a
Distancia:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/102702/102702/leccin_19__digestibilidad_de_los_alimento
s.html

16. GRACIAS