Informe de Prácticas Profesionales en el Cultivo de Concha de Abanico, proceso desde la captación de la semilla hasta la cosecha y comercialización

1. UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION
FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA PESQUERA
INFORME DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES PARA OPTAR POR EL
GRADO DE BACHILLER EN INGENIERIA PESQUERA
CULTIVO Y PRODUCCIÓN DE CONCHA DE ABANICO (ARGOPECTEN
PURPURATUS)
PRACTICA REALIZADA EN:
ASOCIACIÓN DE PESCADORES EXTRACTORES ARTESANALES GRAN
PAJATEN – SECHURA - PIURA
ALUMNO:
BERNAL GARCÍA LUIS ANTONIO
DOCENTE Y ASESOR:
DUEÑAS SÁNCHEZ BENIGNO
HUACHO-PERÚ
2021

2. Contenido
I. PRESENTACIÓN....................................................................................................................... 3
1.1 Objetivo del Informe............................................................................................................ 4
1.2 Periodo de Prácticas............................................................................................................. 4
1.3 Institución y Área donde se desarrolló sus Prácticas............................................................. 4
1.4 Funciones del Área donde realizó sus Prácticas.................................................................... 4
1.4.1 Etapa de Captación de semilla...................................................................................... 4
1.4.2 Etapa de Pre Cultivo .................................................................................................... 4
1.4.3 Etapa de Cultivo Intermedio......................................................................................... 5
1.4.4 Etapa de Cultivo Final (Engorde) ................................................................................. 5
II. ASPECTOS GENERALES DE LA INSTITUCIÓN, EMPRESA O COMUNIDAD.................... 6
2.1. Razón Social o Nombre de la Institución, Empresa o Comunidad......................................... 7
2.2. Ubicación Geográfica .......................................................................................................... 7
2.3. Actividades que realiza........................................................................................................ 9
2.4. Visión y Misión................................................................................................................... 9
2.4.1. Visión.......................................................................................................................... 9
2.4.2. Misión ......................................................................................................................... 9
2.5. Estructura Organizacional.................................................................................................... 9
III. ACTIVIDADES REALIZADAS........................................................................................... 11
IV. DESCRIPCIÓN DEL DESARROLLO DE LAS PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES
REALIZADAS ................................................................................................................................. 15
4.1. Objetivos........................................................................................................................... 16
4.2. Justificación ...................................................................................................................... 16
4.3. Planificación...................................................................................................................... 16
4.4. Metodología que ha utilizado para realizar la Práctica........................................................ 19
4.5. Diagrama de Gantt de las actividades realizadas................................................................. 21
4.6. Descripción detallada del trabajo realizado ........................................................................ 21
4.7. Principales teorías, técnicas y/o procedimientos de la especialidad que han sido aplicados en
las Practicas Pre Profesionales....................................................................................................... 29
4.8. Principales logros alcanzados............................................................................................. 37
4.9. Limitaciones...................................................................................................................... 38
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.......................................................................... 39
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................................... 40
VII. ANEXOS .............................................................................................................................. 41

3. I. PRESENTACIÓN
El presente informe de prácticas pre-profesionales, realizadas en la Asociación de Pescadores
Extractores Artesanales Gran Pajaten-Sechura-Piura, desarrollado en los meses de setiembre-
diciembre del año 2020, presenta una descripción sencilla durante todas las etapas en el cultivo
de Argopecten Purpuratus (Concha de Abanico).
En él se ha buscado detallar en forma clara y concisa cada una de sus operaciones,
describiendo los procesos desde la concepción de la semilla hasta la cosecha de concha de
abanico, siguiendo todas las medidas sanitarias, asegurando en cada una de las operaciones
las condiciones ambientales y sanitarias, que nos permitan asegurar la inocuidad del producto
controlando los peligros posibles que puedan existir durante las etapas del cultivo y
asumiendo el compromiso de estar atentos a las labores que hoy en día se dan en la industria
pesquera alimentaria, que se vuelve cada vez más exigente ante el mercado local, nacional e
internacional.
Este informe de prácticas pre-profesionales tiene por objetivo aplicar los conocimientos
establecidos en las diferentes etapas del cultivo de concha de abanico en la Asociación de
Pescadores Extractores Artesanales Gran Pajaten; teniendo como finalidad garantizar la
inocuidad del alimento.
Asimismo, en la práctica se determinó controles de monitoreo constantes a cada área
operacional, controles biométricos y mantenimiento de la infraestructura del cultivo.
Asumiendo la responsabilidad de garantizar un producto inocuo que dé como respuesta un
producto de calidad, logrando así la aceptación y satisfacción de las partes interesadas.

4. 1.1 Objetivo del Informe
 Aplicar los conocimientos establecidos en la Facultad de Ingeniería Pesquera en
las diferentes etapas del cultivo de concha de abanico en la Asociación de
Pescadores Extractores Artesanales Gran Pajaten
1.2 Periodo de Prácticas
 Las prácticas pre profesionales se desarrollaron en los meses de setiembre –
diciembre del año 2020.
1.3 Institución y Área donde se desarrolló sus Prácticas
 Las Prácticas Pre Profesionales se desarrollaron en la Asociación de Pescadores
Extractores Artesanales Gran Pajaten, ubicada en la Av. Grau 335 anexo
Parachique-Sechura- Piura, en el Área de Producción de Argopecten Purpuratus
desde la captación de la semilla hasta la cosecha de la concha de abanico.
1.4 Funciones del Área donde realizó sus Prácticas
Durante el periodo de Prácticas Pre Profesionales, mi labor asignada fue la de
asistente de apoyo del Jefe de producción el señor Alex Acasiete, donde mis funciones
fueron supervisar cada etapa del cultivo de concha de abanico desde la concepción de
la semilla hasta la cosecha.
El Área de Producción se divide en 4 Etapas
1.4.1 Etapa de Captación de semilla
 Monitoreo del agua para determinar la densidad larval de Argopecten
Purpuratus.
 Instalación de colectores.
 Monitoreo periódico de los colectores.
 Desactivación de colectores.
1.4.2 Etapa de Pre Cultivo
 Tamizado de semillas por tallas.
 Sembrío y desdoble en linternas de 2, 6, 9 (Linternas L0) y 15 mm (Linternas
L1) de abertura de malla.

5. 1.4.3 Etapa de Cultivo Intermedio
 Desdoble de linternas L1 de 15 mm de abertura de malla a linternas L2 de 21
mm de abertura de malla.
1.4.4 Etapa de Cultivo Final (Engorde)
 Desdoble de linternas L2 de 21 mm de abertura de malla a linternas L3 de 32
mm de abertura de malla.
 Cosecha.
 Comercialización

6. II. CAPITULO
ASPECTOS GENERALES DE LA
INSTITUCIÓN, EMPRESA O
COMUNIDAD

7. 2.1. Razón Social o Nombre de la Institución, Empresa o Comunidad
 Asociación de Pescadores Extractores Artesanales Gran Pajaten
 RUC: 20526305419
2.2. Dirección
 Av. Grau 335 Anexo Par achique-Sechura-Piura.
2.3. Teléfono
 902786548
2.4. Email
 edgarpisepa@gmail.com
2.5. Ubicación Geográfica
La Asociación de Pescadores Extractores Artesanales Gran Pajaten cuenta con un
área Acuática (fig.1) donde se desarrolla el cultivo de concha de abanico, así mismo
cuenta con un Área Terrestre (fig.2) donde se desarrolla la Gestión administrativa de
la entidad.
El Área Acuática se ubica en la zona de repoblamiento denominado “Barrancos” con
código de asignación 106-A, consta de 30 Hectáreas y se ubica en las siguientes
coordenadas.
Punto A: Latitud 05°46ʼ55.109” S y Longitud 80°54ʼ42.689” W
Punto B: Latitud 05°46ʼ55.109” S y Longitud 80°54ʼ10.173” W
Punto C: Latitud 05°47ʼ04.888” S y Longitud 80°54ʼ10.173” W
Punto D: Latitud 05°47ʼ04.888” S y Longitud 80°54ʼ42.689” W

8. Figura 1. Área acuática Gran Pajaten
Fuente: FORO PESCA SOSTENIBLE (2015)
Mientras que el Área terrestre se localiza en Latitud 05°46ʼ02” S y
Longitud 80°51ʼ57” W
Figura 2. Área Terrestre Gran Pajaten
Fuente: Google Erth 2021

9. 2.6. Actividades que realiza
 Producción de semilla y concha de abanico.
 Venta de Carne de concha de abanico en Tallo solo y Tallo-Coral.
2.7. Visión y Misión
2.7.1. Visión
 Impulsar el desarrollo de la actividad acuícola que favorezca la competitividad
del sector. Además, ofrecer productos de calidad al público.
2.7.2. Misión
 Ser líder en el desarrollo y venta de producto acuícola a nivel regional, y
producir productos de alta calidad.
2.8. Estructura Organizacional
La Asociación de Pescadores Extractores Artesanales Gran Pajaten está constituido
por una junta directiva conformada de la siguiente manera:
Presidente: Señor Edgardo Ruiz Hernández
Vicepresidente: Ing. Alex Acasiete
Secretario General: John Ruiz Ramírez
Tesorero: Sra. Alba Cardona Torres
Vocal: Señor Carlos Cántaro Baltazar
Vocal Suplente: Señor Segunda Panta Panta
Así mismo la Asociación Gran Pajaten posee una Gerencia el cual preside el Señor
Edgardo Ruiz, una oficina de Administración y Recursos humanos encargada por la
Sra. Alba Cardona Torres, una oficina de Comercialización encargada por el Señor
John Ruiz Ramírez y el Área de Producción con el Ing. Alex Acasiete como jefe.

10. Figura 3. Organigrama Asoc. Gran Pajaten
Elaboración propia

11. III.CAPITULO
ACTIVIDADES REALIZADAS

12. Las Prácticas Pre Profesionales que se desarrollaron en la Asociación de Pescadores
Extractores Artesanales Gran Pajaten, se realizaron en todas las áreas operacionales de
producción de concha de abanico, desde la captación de la semilla hasta su cosecha y
comercialización. El practicante de ingeniería pesquera se desempeñó principalmente en
supervisar y monitorear constantemente el producto en las áreas operacionales;
aplicando estrictamente las normas establecidas del sistema de la calidad y los
programas del plan HACCP(análisis de peligros y puntos críticos de control) y las
BPM (buenas prácticas de manufactura); que establecen y describen que el producto
durante todo su proceso operacional debe ser monitoreado constantemente, con el fin de
inhibir a los microorganismos que puedan deteriorar el producto y de reducir residuos
extraños que se puedan introducir al producto durante todo su proceso.
Las principales actividades realizadas fueron: (Tabla 1)
Tabla 1
Actividades Realizadas
Nº ACTIVIDADES TIEMPO UTILIZADO
1 Monitoreo larval
Se realiza el muestreo diario de agua de mar
con la finalidad de determinar la presencia o
ausencia de larvas pedivelígeras con mancha
ocular de concha de abanico para tomar la
decisión de instalar los colectores. Para la toma
de la muestra toma un tiempo de 2 horas
aproximadamente y el análisis de la muestra 2
horas más.
2 Instalación de Colectores de
Netlón
Se colocan en los periodos de mayor
abundancia de larvas en el mar. Para la
instalación se toma un tiempo de 3 a 4 horas por
línea de 100 cuelgas.
Los monitoreos se hacen semanalmente con el
fin de que los colectores no toquen fondo antes
de desactivarlos. La desactivación de los

13. 3 Monitoreo y desactivación de
colectores de netlón
colectores de netlón toma el mismo tiempo que
el cultivo inicial en linternas L0 y L1 ya que se
hacen conjuntamente, mientras se desactiva los
colectores de netlón se va tamizando y
clasificando las semillas en tallas para el
traslado a las linternas L0 y L1.
4 Clasificación de semillas en tallas
y cultivo inicial en linternas L0 y
L1
La clasificación de tallas de semillas va a
demorar según la cantidad de semilla captada
por colector que va de 100 a 600 unidades por
colector. Según esto se puede sacar un
promedio de tiempo 6 a 8 horas por cada 15 a
20 cuelgas por embarcación de 4 tripulantes,
con densidades de 150 unidades por piso en las
L1 con un rango de tallas de 20-30mm.
5 Análisis de parámetros físicos-
químicos del agua de mar
Se analizan las muestras de agua diariamente
para conocer si los parámetros de temperatura,
salinidad, oxigeno se encuentran dentro de un
rango establecido. Realizar esta actividad toma
un promedio de 1 hora ya que se cuenta con un
equipo de análisis de agua que nos da los
resultados de inmediato.
6 Desactivación de linternas L1 y
Desdoble en linternas L2
El desdoble de las linternas L1 a las L2 se
realiza después de tres meses. El tiempo que
tarda esta actividad es de 6 a 8 horas por cada
20 a 30 linternas por embarcación de 4
tripulantes, con densidades de 60 y 80 unidades
por piso en las L2, con un rango de tallas de 30-
40mm y 50-55mm.
7
El desdoble de las linternas L2 a las L3 se
realiza después de tres meses. El tiempo que
tarda esta actividad es de 6 a 8 horas por cada

14. Desactivación de linternas L2 y
Desdoble en linternas L3
(Engorde)
20 a 30 linternas por embarcación de 4
tripulantes, con densidades de 30-40 unidades
por piso en las L3, con un rango de tallas de 60-
65 mm y 70-75mm.
8 Cosecha
La cosecha de las linternas L3 se realiza
después de tres meses. El tiempo que tarda esta
actividad es de 6 a 8 horas por cada 80 a 100
linternas por embarcación de 4 tripulantes, con
un rango de tallas superiores a los 75 mm.
9 Reporte Estadístico de individuos
en las diferentes etapas del
cultivo
Mantener un control estadístico de la cantidad
de semilla y concha de abanico en las diferentes
etapas del cultivo es importante para
conocimiento de la producción.
Elaborado por: Autor

15. IV.CAPITULO
DESCRIPCIÓN DEL DESARROLLO DE
LAS PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES
REALIZADAS

16. 4.1. Objetivos
 Aplicar los conocimientos teóricos adquiridos en la FIP de la UNJFSC en los
diferentes procesos de cultivo de concha de abanico en la Asociación de
Pescadores Extractores Artesanales Gran Pajaten.
 Participar en todos los procesos de cultivo de concha de abanico en la Asociación
de Pescadores Extractores Artesanales Gran Pajaten.
 Adquirir conocimientos prácticos en los diferentes procesos de cultivo de concha
de abanico en la Asociación de Pescadores Extractores Artesanales Gran Pajaten.
 Contribuir a la mejora en los procesos de cultivo de concha de abanico en la
Asociación de Pescadores Extractores Artesanales Gran Pajaten.
4.2. Justificación
El desarrollo de las prácticas Pre Profesionales es esencial para que como estudiante
y futuro egresado de la Facultad de Ingeniería Pesquera de la UNJFSC pueda
desarrollar habilidades interpersonales en un ambiente de trabajo real que no se
consiguen en las aulas. Esto me permite aplicar los conocimientos teóricos adquiridos
y aprender más sobre el área en la que ha decidido desarrollarme.
4.3. Planificación
4.3.1.PLAN DE ACTIVIDADES DE LAS PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES
1. DEL PRACTICANTE
- Apellidos y Nombres:
Bernal García Luis Antonio
- Dirección:
Calle José Carlos Mariátegui Mz-G Lt-11
- Teléfono
970532125
- Email
Lbernalgarcia4@gmail.com
- Escuela Profesional
Ingeniería Pesquera

17. - Fecha de inicio y culminación de prácticas:
Del 02/09/2020 al 23/12/2020
2. DE LA INSTITUCIÓN Y/O EMPRESA DONDE SE REALIZARON
LAS PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES
- Razón Social:
Asociación de Pescadores Extractores Artesanales Gran Pajaten
- RUC:
- 20526305419
- Dirección:
- Avenida Grau 335 Anexo Parachique-La Bocana
- Teléfono:
- 921 290 087
- Email:
- Edgarpisepa@gmail.com
- Responsable, Gerente y/o Funcionario a cargo de la Institución y/o
Empresa, Apellidos y Nombres:
- Ruiz Hernández Edgardo
3. DEL ÁREA O DEPARTAMENTO
- Área, Departamento o Sección
Área de Producción de Concha de Abanico
- Jefe inmediato del Practicante
Acasiete Reyes Alex Eduardo
4. OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA PRE PROFESIONAL
- Aplicar los conocimientos teóricos adquiridos en la FIP de la UNJFSC en
los diferentes procesos de cultivo de concha de abanico en la Asociación
de Pescadores Extractores Artesanales Gran Pajaten.
- Participar en todos los procesos de cultivo de concha de abanico en la
Asociación de Pescadores Extractores Artesanales Gran Pajaten.
- Adquirir conocimientos prácticos en los diferentes procesos de cultivo de
concha de abanico en la Asociación de Pescadores Extractores Artesanales
Gran Pajaten.

18. - Contribuir a la mejora en los procesos de cultivo de concha de abanico en
la Asociación de Pescadores Extractores Artesanales Gran Pajaten.
5. PRINCIPALES ACTIVIDADES A DESARROLLAR
N° Actividades
Duración
Estimada
(Semanas)
1 Monitoreo de agua de mar 2
2 Instalación y verificación de boyas en puntos de
coordenada
1
3 Supervisión en instalación de captadores de netlón 2
4 Supervisión control de instalación de linternas L0
y L1 (Pre Cultivo)
2
5 Supervisión control de instalación de linternas L2
(Cultivo intermedio)
2
6 Supervisión control de instalación de linternas L3
(Cultivo Final)
2
7 Supervisión y control de la cosecha 1
6. PRINCIPALES TEORIAS, TÉCNICAS Y/O PROCEDIMIENTOS A
APLICAR
- Mediciones Biométricas de recursos hidrobiológicos
La biometría se define como la aplicación de los métodos estadísticos a la
solución de problemas bilógicos y hace referencia a las mediciones
corporales que se realizan a un individuo. La aplicación de mediciones
biométricas juega un rol importante en el cultivo de concha de abanico ya
que mediante esta técnica podemos estimar el tiempo de crecimiento y por
ende los códigos de cosecha en su comercialización a plantas de
procesamiento.
- Biología de Argopecten Purpuratus Concha de Abanico
- El estudio de la biología marina de la concha de abanico es importante para
el desarrollo de la maricultura de este recurso, ya que nos brinda

19. información de las características de la especie, su habitad, alimentación,
reproducción, los parámetros físico químicos del medio acuático donde se
desarrollan, entre otros datos importantes.
- Navegación de embarcaciones pesqueras
En el desarrollo de las prácticas pre profesionales se aplicó conocimientos
de navegación de embarcaciones pesqueras, tales como latitud longitud
(coordenadas), Rumbo, Velocidad, conversiones de unidades, etc.
- Maniobrabilidad y Mantenimiento de Embarcaciones pesqueras
En esta etapa se aplicó conocimientos de maniobrabilidad de
embarcaciones pesqueras con motores fuera de borda, así mismo el
mantenimiento de dichos equipos y maquinas que participan en el cultivo
de concha de abanico tales como los motores fuera de borda o las
compresoras para que el buzo pueda sumergirse en las profundidades del
mar. Conocimientos técnicos de ciertas partes de un motor y el
funcionamiento del mismo.
- Cultivo de concha de abanico mediante sistema Long-line
- Aquí se aplicó conocimientos netamente que intervienen en la instalación
del sistema Long-line, su modo de operar, dimensiones, mantenimiento,
limpieza, etc.
- Sistema HACCP y BPM
Durante el desarrollo de las prácticas pre profesionales se aplicó
conocimientos de Haccp, importantes para la seguridad alimentaria a
través de la identificación, análisis y control de los peligros físicos,
químicos y biológicos que abarcan el proceso de concha de abanico, así
mismo las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), que son la herramienta
básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano,
que se centraliza en la higiene y la forma de manipulación.
4.4. Metodología que ha utilizado para realizar la Práctica
Las prácticas Pre Profesionales comprenden cuatro procesos claves en la producción
de concha de abanico que inicia desde la captación de semilla de concha de abanico,

20. seguido del cultivo inicial o pre cultivo, el cultivo intermedio, cultivo final y la
cosecha y comercialización del producto a las plantas de procesamiento de concha de
abanico. Para una mejor visualización del diseño metodológico utilizado para el
cultivo de concha de abanico, se muestra el siguiente esquema (fig.4).
Figura 4. Etapas en el cultivo de concha de abanico
Elaboración propia

21. 4.5. Diagrama de Gantt de las actividades realizadas
ITEMS ACTIVIDADES SEMANAS
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
01 Monitoreo larval X X X X X X X X X X X X
02 Instalación de
Colectores de
Netlón
X X
03 Monitoreo y
desactivación de
colectores de netlón
X X X X X X X X X X
04 Clasificación de
semillas en tallas y
cultivo inicial en
linternas L0 y L1
X X
05 Análisis de
parámetros físicos-
químicos del agua de
mar
X X X X X X X X X X X X
06 Desactivación de
linternas L1 y
Desdoble en
linternas L2
X X
07 Desactivación de
linternas L2 y
Desdoble en
linternas L3
(Engorde)
X X
08 Cosecha X
09 Reporte Estadístico
de individuos en las
diferentes etapas
del cultivo
X X X X X X X X X X X X
4.6. Descripción detallada del trabajo realizado
Para poder ser partícipe de todas las etapas y actividades del cultivo de concha de
abanico mediante sistema suspendido Long-line se requiere de 10 meses por lo
menos, desde la captación de la semilla hasta la cosecha de la concha de abanico, pero
gracias a que la Asociación Gran Pajaten cuenta con varias líneas de captación que
colocan en tres temporadas por año, el practicante de ingeniería pesquera pudo ser
partícipe de todas las etapas en el cultivo de concha de abanico, de las cuales hago
una descripción detallada del proceso y el trabajo realizado.

22. 4.6.1. MONITOREO LARVAL
El muestreo larval lo realizan interdiario y en ocasiones lo realizaban
diariamente, pero no llevan un registro de estos muestreos, lo cual sería
importante para conocer y tener un control de las estaciones y temporadas donde
existe una mayor concentración de larvas de concha de abanico.
Para el muestreo utilizan una red de plancton la cual el cuerpo de la red está
elaborado de malla nytal y los extremos exterior e interior fabricados de lona
resistente, la parte superior posee un aro de acero inoxidable con abrazadera que
sujeta la red con triple cogida, y en la parte inferior un copo diseñada para colocar
los recipientes de colectores de plancton (fig.5).
Figura 5. Red de Plancton
Para la toma de muestra se amarra un cabo al extremo superior de la red de
plancton donde se encuentra la triple cogida, se arroja la red al agua, se suelta
cabo y se empieza a arrastrar la red por un tramo de 100 metros, esto se hace por
toda el área acuática en los puntos donde están ubicados los muertos para la
instalación de línea de captadores, se toman tres muestras las cuales van rotulados
con las coordenadas y hora de los puntos de muestreo, para luego llevarlas a
laboratorio donde se realiza el análisis de la densidad larval de concha de abanico,
y poder tomar la decisión de colocar o no el sistema de captadores.
4.6.2. INSTALACIÓN DE SISTEMA DE COLECTORES DE NETLÓN
(CAPTADORES)
Para su instalación debe estar instalada previamente el sistema suspendido long-
line. EL long-line es una estructura flotante de forma trapezoidal (fig.6) formada
por la línea madre en la cual van colocadas las unidades de cultivo, en esta

23. ocasión los colectores de netlón, unidos a través de unas orejas en la línea madre
que se encuentran distantes a un metro de distancia una de la otra.
Los colectores van unidos en un cabo papelillo de 7 a 8 mm de espesor, en el cual
van unidos 10 colectores que hacen una cuelga, el extremo superior del cabo
sobrante es para unirlas a las orejas de la línea madre y en el extremo inferior se
le une un peso de un kilogramo aproximadamente que ayuda a que la cuelga
trabaje verticalmente.
Para la instalación de los colectores se ayudan de una pequeña ancla con la cual
levantan la línea madre y van uniendo los colectores a las orejas de la misma, así
mismo por cada 3 cuelgas se coloca una boya
Figura 6. Estructura del long-line
Fuente: Manual de cultivo suspendido de concha de abanico, 2004
4.6.3. CULTIVO INICIAL O PRE CULTIVO
El cultivo inicial comienza con la desactivación de los colectores después de
haber estado dos meses en el mar, la semilla captada se coloca en unas bandejas
y se procede con el tamizado y selección de tallas (fig.7), obteniendo semillas
con tallas de entre 5 y 10 mm con densidades aproximadamente de 100 a 500
unidades por colector. Las semillas más pequeñas son colocadas en linternas L0
de 9 mm de abertura de malla y las más grandes en linternas L1 de 15 mm.
También existen semillas captadas que no llegan ni a los 2 y 4 mm de tamaño,
éstas son colocadas en perl nets de 2 y 6 mm de abertura de malla.

24. Estas linternas tienen 10 pisos de capacidad, las cuales van instaladas en otra
línea long-line o en la misma línea donde estuvieron los captadores previa
limpieza y mantenimiento de la línea madre.
Figura 7. Captación de semillas de concha de abanico
Fuente: Asoc. Gran Pajaten
4.6.4. CULTIVO INTERMEDIO
El cultivo intermedio comienza con la desactivación de las linternas Pearl net,
linternas L0 y linternas L1, las cuales permanecieron un espacio de tres meses en
el agua de mar. Para esto los moluscos ya ganaron peso y tamaño, alcanzando
tallas de 30-40 y 40-50 mm las cuales van a trasladarse a las linternas L2 con
densidades de 80 y 60 unidades por piso (según el tamaño que han alcanzado).
Esta actividad la realizan embarcaciones de 9 toneladas de capacidad con una
tripulación de cuatro integrantes. En esta etapa Se apreció que las linternas
ganaron demasiado peso y esto se debe a que, por la falta de mantenimiento y
limpieza de las mismas, éstas se llenan de algas, pico de loro y/o crustáceos y
otros, las cuales se pegan en las linternas en sus etapas de larva, como se puede
apreciar en la figura8.

25. Figura 8. Adhesión de algas y crustáceos en linternas L0 y L1
Fuente: Asoc. Gran Pajaten
4.6.5. CULTIVO FINAL O ENGORDE
El cultivo final comienza con la desactivación de las linternas L2, las cuales
permanecieron un espacio de tres meses en el agua de mar. Para esto los moluscos
ya ganaron peso y tamaño, alcanzando tallas de 60-65 y 65-70 mm las cuales van
a trasladarse a las linternas L3 con densidades de 40 y 30 unidades por piso, según
el tamaño que han alcanzado. (ver figura 9).
En esta tercera etapa el producto ya ha alcanzado las tallas mínimas para su
comercialización (65mm), pero para una mejor rentabilidad del producto, es
necesario engordarlas y que éstas obtengan códigos con un valor mayor en
precio. Para ello es necesario que permanezcan en el agua por tres meses más.

26. Figura 9. Selección de tallas de concha de abanico en linternas L3 (engorde)
Fuente: Asoc. Gran Pajaten
4.6.6. MANEJO, MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA DE LAS LÍNEAS DE
CULTIVO DE CONCHA DE ABANICO
El manejo de la línea de cultivo comprende los desdobles y recambio de los
sistemas de crecimiento, mantenimiento y limpieza, y reflotación de la línea
madre.
El mantenimiento y limpieza de las líneas de cultivo consiste en retirar las algas,
crustáceos y otros, que dificultan la libre circulación del agua en las linternas,
además de retirar ciertos depredadores tales como los cangrejos, pulpos y
caracoles. Para ello levantan la línea madre ayudados de una pequeña ancla, para
luego atar la línea madre a la embarcación (figura 10) y así proceder a la limpieza
de la línea madre (esta misma maniobra se realiza para desarrollar los desdobles
en las diferentes etapas del cultivo), mientras que para la limpieza de las linternas
lo hacen con la ayuda de buzos (ver fig.8).

27. Figura 10. Maniobra para la limpieza de la línea madre
Fuente: Asoc. Gran Pajaten
Para el reflote de la línea madre, la cual se hunde debido a que el producto gana
peso y tamaño en las diferentes etapas del cultivo, y para evitar que las linternas
tengan contacto con el fondo marino (ya que deteriora el material y favorece el
ingreso de predadores), se realiza la misma maniobra que en la figura 10 y se
colocan boyas de reflotamiento.
4.6.7. COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN
La cosecha es la última etapa del cultivo y comienza con la desactivación de las
linternas L3, las cuales permanecieron un espacio de tres meses en el agua de
mar. Para esto los moluscos ya ganaron peso y tamaño, superando tallas de 75
mm y con códigos en su mayoría de 10-20 y 20-30 unidades/libra que tienen un
mayor precio de venta en el mercado
En esta etapa el producto se envasa en mallas de 13 mm, llenadas con volumen
de 40 Lt de capacidad, es decir 2 baldes de 20 Lt por malla (fig. 11), para su
posterior traslado al desembarcadero pesquero, del cual son trasladados a las
cámaras frigoríficas y llevadas a las plantas procesadoras de concha de abanico,
donde se comercializa el producto.

28. Figura 11. Cosecha de concha de abanico depositadas en mallas anchoveteras
Fuente: Asoc. Gran Pajaten
4.6.8. MONITOREO OCEANOGRÁFICO
Respecto al monitoreo oceanográfico la Asociación de Pescadores Extractores
Artesanales Gran Pajaten, cuenta con un equipo multiparámetro que les sirve para
determinar las condiciones oceanográficas como la temperatura del agua de mar,
oxígeno disuelto y salinidad que se encuentren dentro de un rango establecido,
con la finalidad de conocer su estado actual y evaluar los cambios que están
ocurriendo, debido a que estas variaciones pueden dar lugar a mortalidades
masivas o disminución en el crecimiento.
Figura 12. Equipo multiparámetro

29. 4.7. Principales teorías, técnicas y/o procedimientos de la especialidad que han sido
aplicados en las Practicas Pre Profesionales
4.7.1. ACUICULTURA
La acuicultura es el conjunto de actividades tecnológicas orientadas a lo crianza
de animales o plantas en un ambiente acuático, que abarca su ciclo completo o
parcial y se realiza en un ambiente seleccionado y controlado. La crianza supone
la intervención humana para incrementar la producción; por ejemplo: concentrar
poblaciones de peces, alimentarlos o protegerlos de los depredadores. (FAO,
2003)
4.7.2. MARICULTURA
La maricultura es el cultivo de organismos acuáticos en aguas marinas o salobres
bajo condiciones controladas o semicontroladas, como por ejemplo: maricultura
de algas pardas, maricultura de concha de abanico, maricultura de ostras, choros,
etc. (Bermudez, Maidana, & Aquino, 2004).
4.7.3. CONCHA DE ABANICO (ARGOPECTEN PURPURATUS)
4.7.3.1. TAXONOMIA
Phylum: Mollusca
Clase: Pelecípoda
Orden: Pterioidea
Familia: Pectinidaee
Género: Argopecten
Especie: Argopecten Purpuratus
4.7.3.2. CARACTERÍSTICAS GENERALES
Molusco bivalvo que se caracteriza por presentar una concha orbicular, con
valvas desiguales, siendo la valva izquierda más convexa que la derecha,

30. asimismo presentan costillas radiales en número variable de 23 a 26 por
valva.
Cada valva posee prolongaciones, llamadas orejas desiguales, siendo la
anterior de mayor tamaño. La coloración externa varía del rosado a púrpura
oscuro, incluyendo el color anaranjado.
4.7.3.3. CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS
Este molusco es exclusivamente filtrador, vive filtrando su alimento,
dependiendo de la abundancia de fitoplancton en el medio donde habitan. Si
el fitoplancton desaparece, lo mayoría de los moluscos bivalvos migran o
mueren de inanición.
El alimento principal lo constituye el fitoplancton, y dentro de él las
diatomeas (microalgas pardas) son las preferidas, como: Isochrysis sp,
Chaetoceros sp, Skeletonema sp, Navícula sp, entre otros.
Es un molusco hermafrodita funcional el cual puede desovar total o
parcialmente durante todo el año, sin embargo, en un año normal se puede
observar dos desoves significativos, los cuales coinciden con la proliferación
de microalgas y variaciones de temperatura.
Al ser hermafroditas, tiene los dos gametos, uno de color cremoso (esperma)
parte proximal, el otro de color naranja (óvulos) parte distal. Pueden adquirir
la primera madurez sexual cuando están cumpliendo de 10 a 12 meses con
tallas de 65 mm, los que podrían llegar a desovar de 1 a 10 millones de
óvulos, si el molusco tiene más tiempo, por decir, 2 años de vida y tiene
tallas de 120 a 140 mm, pueden llegar a desovar entre 10 a 40 millones de
óvulos, el desove se inicia generalmente expulsando al exterior primero el
esperma para después seguir con los óvulos, estos organismos son muy
sensibles, tal es así, que cualquier estímulo brusco ya sea por algunos de los
parámetros físico- químicos y biológico le puede causar la muerte.
El ciclo biológico comprende cuatro fases: huevo, larval, juvenil y adulto.
La fase larval es planctónica y presenta tres estadíos: 1. Trocófera (larva

31. ciliada con un flagelo), 2. Veliger (con velo u órgano ciliado nadador y 3.
Pediveliger que se caracteriza por la segregación de la disconcha y del pie
que le sirve para adherirse al sustrato adecuado. (Mendo, Wolff, Carbajal, &
Gonzales, 2008)
4.7.3.4. CARACTERÍSTICAS AMBIENTALES
a) Distribución geográfica: Este molusco se distribuye geográficamente
desde las Costas de Nicaragua (12°40 L.N.) hasta Valparaíso (36°40’ L.5.)
b) Distribución batimétrica: Se distribuye verticalmente entre 3 a 60 metros
de profundidad. En los bancos naturales se encuentran entre los 10 a 20
metros.
c) Hábitat: Habita normalmente en las zonas protegidas en donde hay
presencia de conchuelas, fondo rocosos, pedregosos, arenosos, areno-
fangosos, limosos y algosos, especialmente en pequeños bosques formados
por las macroalgas Rodhymenia sp.
d) Temperatura: este molusco puede vivir tranquilamente con temperaturas
que van desde los 13°C a 20°C, puede llegar a soportar extremos de 70 C
hasta 28°C.
e) Oxígeno: Los tenores de oxigeno son de 0.2 a 8 ml/L. En la playa La Arena
en Bahía Tortugas (Casma), donde se viene realizando experiencias en
cultivo suspendido de concha de abanico, los tenores de oxígeno están en
el rango de 8 - 14 ml/L.
f) pH: de 6.8 a 7.9
g) Salinidad: La salinidad óptima es de 35 partes por mil.
En los extremos de estos rangos sobreviven, pero están bordeando los
límites del “stress” que de mantenerse por más de 15 días pone en riesgo la
vida de los ejemplares.
4.7.3.5. ENFERMEDADES REPORTADAS EN CONCHA DE ABANICO
El cultivo de conchas de abanico en sistemas suspendidos se encuentra
afectado por múltiples enfermedades que agravan el desarrollo y
supervivencia de la especie; y son una de las causas de pérdidas económicas

32. en los cultivos intensivos. Los organismos que ocasionan estas enfermedades
están dentro de los siguientes grupos: virus, bacterias, hongos, protozoarios y
parásitos.
En las zonas de Perú y Chile los problemas patológicos más redundantes
manifestados en concha de abanico son los siguientes: Castración de las
gónadas (producida por larvas de parásitos tremátodos digenéos).Vibriosis
(producida por el agente patógeno Vibrio anguillanarum y otros vibrios) y
Parasitosis por gusanos poliquetos (agente principal Polydora sp.)
4.7.4. INFRAESTRUCTURA DEL CULTIVO
El cultivo de moluscos se ha desarrollado a través de diferentes métodos y
técnicas, de los cuales para el cultivo de Argopecten Purpuratus concha de
abanico”, destaca el sistema suspendido de origen japonés con el empleo de long-
lines, en el cual se pueden instalar diversas unidades de cultivo: colectores, pearl
nets, linternas precultivo y las linternas de cultivo final, para llevar el recurso a
tamaño comercial. Este recurso también puede cultivarse en corrales de fondo”.
4.7.4.1. LONG-LINE
Es una estructura flotante de forma trapezoidal, que está formada por la línea
madre propiamente dicha, y que viene a ser el porte en la cual se unen todas
las unidades de cultivo, esto a través de las orejas que se encuentran distantes
un metro entre sí.
Esta líneo tiene la capacidad para 100 orejas” distantes a un metro entre cada
una de ellas en el que se unen los sistemas, lo que significa que normalmente
se tiene 100 unidades de sistemas de cultivo y/o cuelgas en un long-line
(pudiendo ser de mayores longitudes).
Para armar una línea, cuya profundidad en la zona en un extremo es 15 m y
en el otro extremo 20 m, se necesitaría 60 kg de cabo 718M papelillo, 2 kg de
cabo papelillo 5116M para las boyas indicadoras, 2 kg de cabo papelillo 3/16”
para las orejas de la línea. EI cabo papelillo es más barato que el cabo de
polipropileno, pero su tiempo de vida útil es menor, además otro problema, es

33. que este cabo está compuesto de polifilamentos que se van raspando, sin
embargo, trabajando con cuidado puede garantizar una vida útil hasta por un
periodo aproximado de (05) cinco campañas. En cambio, si es polipropileno,
el cual es más pesado, obviamente se tiene que comprar más kilogramos de
cabo para los 205 m que se requiere en este caso, cuesto más, pero ofrece
mayor garantía en cuanto a duración, fácilmente llegando a los seis (06)
campañas, además, este cabo está compuesto de un hilo monofilamento.
La línea de corrida o fondeo, es la parte que va a unir al sistema de anclaje con
la línea madre. Si se utiliza dos (02) lastres, estos están unidos entre sí, a una
distancia de 5 brazadas. La longitud que tiene la línea de fondeo normalmente,
desde el lastre hasta In línea madre, es tres veces la distancia de la profundidad
de cada extremo de la long-line, formando así un ángulo de 45° entre la línea
de corrida y el fondo a partir del lastre. (Aquaculture, 2019).
Figura 11. Diseño de Sistema Long-Line
Fuente: Manual de Cultivo de Concha de abanico, 2004

34. 4.7.4.2. COMPONENTES DE UN SISTEMA LONG-LINE
a) Sistema de Flotabilidad: Se compone normalmente de boyas o flotadores
de diversas formas, materiales y capacidades, cuya función principal es
impedir el hundimiento de la línea de cultivo, haciendo que se mantenga
en suspensión con los sistemas de crecimiento.
b) Sistema de anclaje o fondeo: Sirve para evitar que el long-line sea
removido fuera de su lugar como consecuencia de las fuerzas dinámicas y
empuje que experimentan las unidades de cultivo. Generalmente se
emplean lastres de concreto, los cuales tendrán la forma y peso apropiados,
que van desde los 500 a 800 kg, dependiendo de las fuerzas que incidan
sobre estos, asimismo aparte de ser un buen material de trabajo es más
duradero y cómodo en cuanto a su construcción.
c) Sistema de Crecimiento: Constituido por: pearl nets de 2, 4, 6, y 9 mm
de abertura de malla y linternas L0, L1, L2, y L3, de diferentes medidas
de ‘abertura de mallas, dependiendo el uso que se les va a dar con respecto
a las tallas, éstos sistemas permanecen suspendidos manteniendo o los
bivalvos en cultivo hasta lograr los tamaños deseados (talla y peso),
llevando a cabo sus respectivos desdobles en el tiempo programado.
4.7.4.3. TIPOS DE LONG-LINE
Este sistema por su ubicación en la columna de agua puede ser:
a) Long-line de superficie o flotante: Aquella infraestructura ubicada
sobre la columna de agua o superficie, no se aplica en nuestro medio.
b) Long-line sub-superficial: Es el tipo de long-line que se usa
normalmente por reunir las condiciones apropiadas para el cultivo, en
este estrato no existe el peligro que los sistemas toquen fondo ni floten
en la superficie, y lo que es más importante, a ese nivel de agua se
encuentra distribuida mayormente la productividad primaria, el
fitoplancton esencial para alimento de los bivalvos.
La línea madre está ubicada a 7 - 8 m de profundidad desde la superficie.

35. Esta línea de cultivo puede ser utilizada en las diferentes etapas de cultivo,
desde la captación hasta la cosecha, a la vez garantiza su tiempo de vida útil
por 5 o 6 campañas aproximadamente.
4.7.4.4. TRASLADO E INSTALACIÓN DEL LONG-LINE
Es necesario identificar un fondo marino liso para instalar el sistema de
cultivo long-line. Una vez identificado el lugar, con el apoyo de una
embarcación se traslada la estructura en mención (incluyendo los lastres pero
aún sin linternas o pearl nets).
La operación se inicia con el lanzamiento del lastre que va unido al cabo de
fondo y por las orejas a dos cilindros. Los cilindros utilizados Son de 208 L
de capacidad en volumen y 213 kg en peso y van llenos de agua con la
finalidad de que puedan sumergirse. Una vez sumergido en el fondo, estos
cilindros son vaciados con la ayuda de una compresora, desplazándose todo
el líquido de su interior con el aire, lo que permite el movimiento y acomodo
deseado de los lastres y long-line. De esta manera, se logra instalar el lastre,
la línea madre y las boyas indicadoras en el sentido de la corriente principal
(sugiriéndose tangencial o perpendicularmente).
Después de realizada esta operación, se procede a lanzar el segundo lastre,
templando entre ellos, de la misma manera que se hiciera con el primer lastre.
Para reforzar el sistema de anclaje, se ubica un lastre adicional a una
distancia de 9 m (5 brazas) aproximadamente, los mismos que impedirán el
destemplado del sistema a causa de las fuertes corrientes del mar.
Finalmente, mediante el buceo se procede a verificar la instalación adecuada
de los sistemas del long-line y posteriormente se procede con el corte del
cabo de los cilindros.

36. 4.7.5. PROCESO PRODUCTIVO
4.7.5.1. CULTIVO SUSPENDIDO
Este método de cultivo suspendido, de origen japonés es aplicado por la gran
mayoría de los cultivadores de este molusco, con la finalidad de acortar el
tiempo de cultivo, pudiéndose obtener la cosecha al cabo de un año.
Este tipo de cultivo es más manejable que el cultivo de fondo; una de las
ventajas es su traslado, si es necesario, así como también izar o bajar más la
long-line, dependiendo de las circunstancias, que puede ser por presencia de
mareas o en su defecto por afloramiento de sedimento del tipo fango.
(Bellina, 2015)
4.7.5.2. ETAPAS DE PRODUCCIÓN
Este cultivo se divide en diferentes etapas de acuerdo al desarrollo de este
molusco que van desde el abastecimiento de semilla hasta la cosecha.
a) Abastecimiento de semilla
Esta fase puede realizarse mediante la captación del ambiente natural o
adquisición desde laboratorios especializados (hatchery) en producción
de semillas, pudiendo provenir de Estaciones Pesqueros y/o de Centros
Acuícolas de las direcciones Regionales y Subregionales de la Producción
o de las empresas que se dediquen a la producción de semillas de concha
de abanico, que cuenten con estudios ambientales aprobados y
autorizados por la dirección Nacional de Acuicultura y de Medio
Ambiente del Ministerio de Producción.
b) Cultivo Inicial o Pre Cultivo
A partir de esta etapa se inicia cori la primera actividad, que es el
desprendimiento de las semillas de los colectores, las mismas que son
tamizadas por tallas para luego ser cubicadas y contados, luego
sembrarlas en linternas o pearl nets con las mismas densidades por piso
dependiendo de las tallas.
c) Cultivo Intermedio

37. Después de haber permanecido por espacio de tres meses los moluscos
en Li, se realiza el desdoble para pasarlo a Li y L2, Con densidades de
80 y 60 unidades por piso con tallas de 30- 40 mm y 50- 55 mm, según
el tamaño que han alcanzado los moluscos y el tiempo que el sistema ha
sido sembrado, lo cual dependerá de las condiciones ambientales tales
como parámetros físicos- químicos y biológicos.
d) Cultivo Final o Engorde
Después de los 90 días de haber sido sembrado el recurso en linternas
L2, estas son llevadas al sistema L2-L3, como resultado del desdoble o
desactivación de dicho sistema, con densidades de 30 - 40 unidades por
piso con tallas de 60 - 65 mm y 70 – 75 mm, esto dependiendo del tipo
de sistema y al tamaño que alcanzarán los bivalvos.
e) Cosecha
Última etapa del cultivo, se realiza después de aproximadamente 90 días
de su siembra en el último sistema, es decir, que en esa fecha se extraen
todos los individuos con tallas superiores a los 75 mm, alcanzando el
recurso su talla y peso comercial, estando lista para su venta y/o
procesamiento en planta.
4.8. Principales logros alcanzados
 Se consiguió mejorar aspectos en la Seguridad y Salud en el trabajo con charlas
motivacionales y trabajo en equipo en la Asociación de Pescadores Extractores
Artesanales Gran Pajaten como el uso correcto de las EPP (Equipos de protección
personal).
 Se mejoró culturizar a los integrantes de la Asociación de Pescadores Extractores
Artesanales Gran Pajaten sobre las Buenas Prácticas de Manipuleo, control de
residuos sólidos, higiene personal, etc.
 Se logró hacer entender a los integrantes de la Asociación de Pescadores
Extractores Artesanales Gran Pajaten invertir para la compra de un brazo mecánico
o hidráulico que servirá para mejorar la seguridad y salud en el trabajo de sus
empleados, ya que no contar con esta maquinaria hace que los empleados hagan

38. sobre esfuerzo para levantar las linternas tanto en los desdobles como cosecha;
además que disminuirá el tiempo empleado en cada etapa del cultivo de concha de
abanico.
4.9. Limitaciones
 No cuenta con EPP (Equipo de Protección Personal) en buen estado.
 Existen conflictos limítrofes con las áreas acuáticas vecinas por la falta de
conocimiento o el mal uso del GPS.
 Las linternas L3 en el proceso de engorde se encuentran deterioradas, haciendo
que las conchas de abanico colocadas por piso caigan al fondo, disminuyendo así
la producción.
 La profundidad del área acuática es de 4 brazas, lo que dificulta el proceso de
engorde ya que las linternas al ganar mayor peso, tienden a hundirse, y éstas
chocan con el fondo dañando las linternas y cayendo el producto al fondo.
 Cuando las linternas ganan peso, éstas se hunden y bien o chocan o están a pocos
centímetros del fondo marino lo cual origina que depredadores como los caracoles,
cangrejos y pulpos se coman el producto disminuyendo así la producción.
 Cuentan con una pequeña cámara frigorífica para trasladar el producto a la planta
de procesamiento, lo que los limita a cosechar mayor cantidad en un día o bien
incrementando sus costos de producción debido a que contratan los servicios de
cámaras frigoríficas de terceros.
 Los fuertes vientos que soplan a partir de las 14:00 horas en el área acuática y los
oleajes dificultan las labores de cultivo.
 El manejo de la mortandad es variable ya que depende de varios factores, el
manipuleo, la predación, la densidad de siembra, las enfermedades, etc.
 La Asociación de Pescadores Extractores Artesanales Gran Pajaten no cuenta con
un brazo mecánico o hidráulico lo que conlleva a que los empleados realicen el
trabajo de forma manual, haciendo que hagan un sobreesfuerzo pudiendo así
causar lesiones laborales.
 Muchos de los pescadores de áreas acuáticas vecinas no cumplen con los
protocolos de sanidad y buenas prácticas de manufactura, ya que se ha presenciado

39. que arrojan desperdicios al mar e incluso defecan en las aguas marinas, lo cual si
bien lo hacen en sus áreas acuáticas, por las corrientes marinas terminan llegando
o pasando por el área de la Asociación Gran Pajaten y pueden quedar restos
estancados en las linternas; además que ponen en peligro el cierre de la zona los
Barrancos ya que Sanipes hace monitoreos periódicamente en las zonas, y si
encuentran la presencia de Escherichia Coli en el producto, cierran la zona
temporalmente y no se puede cosechar el producto.
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
 La producción de concha de abanico resulta rentable ya que no se requiere de
suministro de alimentos artificiales, además que las heces fecales y lo productos
tóxicos salen de las infraestructuras del cultivo por la circulación y flujo del agua.
 Si bien el cultivo de este producto les resulta rentable a la Asociación de Pescadores
Extractores Artesanales Gran Pajaten, también es cierto que corren cierto riesgo de
pérdida total o parcial de la producción debido a que en los meses de diciembre,
enero, febrero y marzo existe la posibilidad de entrada de mareas rojas, incremento
de la temperatura de las aguas por el fenómeno de El Niño matando el cultivo.
 En los desdobles hay que respetar la densidad de individuos por piso por linterna,
ya que he notado que en la Asociación de Pescadores Extractores Artesanales Gran
Pajaten, introducían más individuos que los permitidos para que este recurso no se
estrese, haciendo que en algunas linternas el producto no rindiera lo esperado.
 Llevar un control estadístico de pesos, códigos y tallas en cada etapa del proceso del
cultivo es fundamental para hacer comparaciones, ver errores, anticiparnos ante
hechos no favorables y prever posibles eventos negativos. Lo cual la Asociación de
Pescadores Extractores Artesanales Gran Pajaten no lo hacen de manera óptima ya
que, si bien tienen apuntes escritos, no procesan esta base de datos en software
estadísticos como Excel o SPSS que conllevará a ver mejor los datos históricos y
poder tener un mejor control del sistema.

40. VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 Aquaculture, W. (2019). Promueven las ventajas del Sistema de Cultivo Suspendido
para la concha de abanico. México.
 Bermúdez, P., Maidana, J., Aquino, H., & Palomino, A. (2004). MANUAL DE
CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO. Lima: FONDEPES.
 Bellina, J. (2015). PROBLEMÁTICA y SUGERENCIAS PARA LA ACUICULTURA
DE. Lima: Foro Pesca Sostenible-2015.
 FAO. (2003). ACUICULTURA. FAO.
 Mendo, J., Wolff, M., Carbajal, W., Gonzales, I., & Badjeck, M. (2008). Manejo y
Explotación de los Principales Bancos Naturales de Concha de Abanico (Argopecten
Purpuratus) en la costa.

41. VII. ANEXOS
7.1. Cuadros
Cuadro1.
Características del cultivo Inicial
Cultivo Inicial
Ítem Unidad Manojo
Tiempo de Cultivo (meses) 2
N° Pearl net por línea (10
pisos/linterna) 1000
N° Líneas 3
N° Pear net total 3000
Total siembra inicial 720000
Mortalidad (5%) 36000 375
Supervivencia 684000 7125
Tamaño
mm
N° Semilla/Perl
net Abertura de malla %Captado Cantidad de siembra Manojos
2--4 500 2 10 68400 712.5
5--6 300 4 20 136800 1425
>9 200 4 70 478800 4987.5
Total 684000 7125

42. Cuadro2.
Numero de mallas, códigos y peso de concha de abanico en sistema suspendido
Fecha Mallas Código Peso (kg)
20/12/2020 409
10--20 378
20--30 322
30--40 80
40--50 45
50--60 10
60--80 0
80-100 0
Total 835
21/12/2020 350
10--20 334
20--30 171
30--40 104
40--50 82
50--60 32
60--80 2
80-100 0
Total 725
22/12/2020 153
10--20 124
20--30 230
30--40 30
40--50 14
50--60 2
60--80 2
80--99 0
Total 402
23/12/2020 200
10--20 156
20--30 174
30--40 40
40--50 66
50--60 18
60--80 3
80--99 0
Total 457

43. Cuadro3.
Monitoreo de Parámetros de Temperatura, Oxigeno y Salinidad del agua de mar
MONITOREO OCEANOGRÁFICO
Fecha
Temperatura
(C°)
Oxígeno disuelto
(ml/L)
Salinidad (partes
por mil))
2/09/2020 14.7 5 34.2
3/09/2020 14.7 5.6 33.4
4/09/2020 14.6 5.9 36.5
5/09/2020 15 6 34.6
6/09/2020 15.2 5.7 33.8
7/09/2020 14.5 6.2 35.2
8/09/2020 14.7 6.3 34.8
9/09/2020 15 6.4 34.7
10/09/2020 15.2 6 33
11/09/2020 15 6.2 33.9
12/09/2020 15 5.9 33.9
13/09/2020 14.7 6 36.5
14/09/2020 15.5 5.2 34.6
15/09/2020 15.4 6.2 33.8
16/09/2020 15.5 6.3 35.2
17/09/2020 15.4 6.4 34.8
18/09/2020 15 6 34.7
19/09/2020 15.2 6.2 33
20/09/2020 15.3 5.9 35
21/09/2020 14.8 6 35.8
22/09/2020 14.9 5.3 35.9
23/09/2020 14.7 5.1 35.4
24/09/2020 15 5.8 36.5
25/09/2020 15 5.6 34.6
26/09/2020 15.6 5.4 33.8
27/09/2020 15.3 6 35.2
28/09/2020 14.2 6.1 34.8
29/09/2020 14.5 6.2 34.7
30/09/2020 14.6 5.9 33

44. 7.2. Fotografías
Guardianía de Asoc. Gran Pajaten
Primer desdoble – Cultivo Inicial

45. Semilla de Concha de Abanico
Cosecha de Concha de abanico