Los grupos funcionales son subestructuras moleculares que confieren reactividad química específica a las moléculas que los contienen. Algunos ejemplos de grupos funcionales son: alcoholes (-OH), cetonas (RC=O-R'), ácidos carboxílicos (HCOOH), ésteres (R-COO-R'), éteres (R-O-R'), aminas (N-Hn-R) y amidas.

1. Grupo funcional
En química orgánica, el grupo funcional es un
conjunto de estructuras
submoleculares, caracterizadas por una conectividad
y composición elemental específica que confiere
reactividad química específica a la molécula que los
contiene. Estas estructuras remplazan a los átomos
de hidrógeno perdidos por las cadenas
hidrocarbonadas saturadas. Los grupos alifáticos, o
de cadena abierta, suelen ser representados
genéricamente por R (radicales alquílicos), mientras
que los aromáticos, o derivados del benceno, son
representados por Ar (radicales arílicos).

2. Alcohol ---------------- El oxidrilo. –OH
Cetonas --------------- 1. RC=O-R', donde R, es un radical, Y R'
es otro radical.
2. R-COR, donde R es un mismo radical.
3. R2-C=0.
Ácidos Carboxílicos --- HCOOH ácido fórmico.
CH3COOH ácido acético o etanoico
HOOC-COOH ácido etano dioico, también
llamado ácido oxálico,
CH3CH2COOH ácido propanoico
C6H5COOH ácido benzoico
Esteres ---------------- R-COO-R‘
Éter -------------------- R-O-R', en donde R y R' son grupos que
contienen átomos de carbono, estando el átomo de oxígeno unido a éstos.
Amina ----------------- N-Hn-R
Amida ----------------- Las amidas son derivados funcionales de los
ácidos carboxílicos, en los que se ha sustituido el grupo —OH por el grupo
—NH2, —NHR o —NRR', con lo que resultan, respectivamente, las
llamadas amidas primarias, secundarias o terciarias, que también se
llaman amidas sencillas, N-sustituidas o N-disustituidas.

3. Es un líquido incoloro e inflamable con un
Etanol ----------------- punto de ebullición de 78 ºC. Se mezcla
con agua en cualquier proporción y da una
mezcla azeotrópica con un contenido de
aproximadamente el 96 % de etanol.
Además de usarse con fines culinarios, el
etanol se utiliza ampliamente en muchos
sectores industriales. Es un buen
disolvente, puede utilizarse como
anticongelante.
La acetona es un compuesto sintético que
también ocurre naturalmente en el medio
ambiente. Es un líquido incoloro de olor y
sabor fáciles de distinguir. Se evapora
fácilmente, es inflamable y es soluble en
Acetona ---------------- agua. También se le conoce como dimetil
cetona, 2-propanona y beta-cetopropano.
La acetona se usa en la fabricación de
plásticos, fibras, medicamentos y otros
productos químicos. También se usa para
disolver otras sustancias químicas.
Es una solución acuosa actúa como ácido
débil. El ácido acético puro recibe el
nombre de ácido acético glacial, debido a
que se congela a temperaturas ligeramente
más bajas que la ambiente. En mezclas con
Acido Acético ----------- agua solidifica a temperaturas mucho más
bajas. El ácido acético es miscible
(mezclable) con agua y con numerosos
disolventes orgánicos.
Por su acción desincrustante, el ácido
acético es utilizado en el lavado químico de
Equipos de Diálisis
Se usa como edulcorante no calórico, y
en medicina cuando está contraindicada la
toma de azúcar. Se emplea en la
elaboración de bebidas refrescantes,
Sacarina ----------------- en yogures edulcorados y en productos
dietéticos para diabéticos.