Proyecto de Investigacion

1. CLEANFINITY
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR
SEDE IBARRA
ESCUELA DE NEGOCIOS Y COMERCIO INTERNACIONAL
COMERCIO INTERNACIONAL
PRIMER NIVEL
Propuesta de información acerca de la contaminación en el mercado Amazonas
,basándose principalmente en el sector en donde se comercializa las verduras durante
el periodo 2005-2010
Integrantes: Juliana Caicedo
Katherine Guatemal
Mishell Mantilla
Marcela Ruales
Si eres limpio reflejaras tu cultura

2. esto se lo analizara desde el año 2005 ya que se ha venido desarrollando un crecimiento poblacional,
durante estos cinco años, es decir hasta el año actual, en la ciudad de Ibarra. Para poder satisfacer sus
necesidades básicas ha conllevado a que en el mercado amazonas hayan aumentado puestos de venta
hasta llegar al punto de colapsar especialmente en el sector de verduras, creando un ambiente
contaminado

3. Objetivos
Objetivogeneral
elaborar propuesta de información ni los comerciantes acerca de la contaminación en el
mercado amazonas ,basándose principalmente en el sector donde se comercializa las
verduras
objetivosespecíficos
Analizar los niveles de contaminación en las diferentes clases de verduras
Aplicar normas sobre saneamiento ambiental ,recolección y transporte de basura
Informar a los comerciantes sobre los factores que pudiesen afectar la salud y bienestar
de la población
Verificar que los comerciantes hayan tomado conciencia de las campañas realizadas

4. Tipos de contaminación en los alimentos
• Contaminación directa
• Contaminación indirecta
• la contaminación biótica (bacteriana)
• Contaminantes abióticos

5. LA CONTAMINACION BIOLOGICA
Un alimento contaminado es aquél que contiene gérmenes
capaces de provocar enfermedad a las personas que lo consumen.

6. UN ALIMENTO ESTA CONTAMINADO CUANDO
EN ÉL HAY PRESENTE SUSTANCIAS EXTRAÑAS,
la contaminación puede ser de tipo:
· Química
· Física
· Biológica

7. ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS -
ETAs -
Es casi siempre la explicación que damos cuando tenemos
vomitos ,dirarrea o algún otro tipo de síntoma
gastrointestinal.
Pocas personas saben que los alimentos que consumen
todos los días pueden causarle enfermedades conocidas
como ETAs

8. INFECCIONES ALIMENTARIAS
Son las ETAs producidas por la ingestión de alimentos o
agua contaminados con agentes infecciosos específicos
tales como bacterias, virus, hongos, parásitos, que en el
intestino pueden multiplicarse y/o producir toxinas

9. INTOXICACIONES ALIMENTARIAS
Son las ETAs producidas por la ingestión de toxinas
producidas en los tejidos de plantas o animales, o productos
metabólicos de microorganismos en los alimentos, o
sustancias químicas que se incorporan a ellos de modo
accidental o intencional en cualquier momento desde su
producción hasta su consumo.

10. HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
La higiene de los alimentos tiene como objetivo prevenir la
contaminación de los alimentos. Es el conjunto de medidas
necesarias para garantizar la inocuidad y salubridad de los
productos alimenticios que consumimos.
El termino Higiene de los alimentos hace referencia a todas las
condiciones y medidas necesarias para garantizar la inocuidad y la
aptitud de los alimentos en todas las fases de la cadena
alimentaria.

11. Conservación de alimentos:
En general los alimentos son perecederos, por lo que
necesitan ciertas condiciones de tratamiento, conservación
y manipulación. Su principal causa de deterioro es el ataque
por diferentes tipos de microorganismos (bacterias,
levaduras y mohos).

12. Diagnostico
1.. ¿Piensa usted que se debería realizar campañas de concienciación
acerca de la contaminación del mercado amazonas?
SI …..NO… PORQUE?

13. •¿Cuáles son los principales factores de contaminación en el sector de
verduras del mercado amazonas?
Ubicación de las verduras ( )
El desaseo de los puestos ( )
El desaseo de quienes manipulan ( )

14. •¿Usted cree que los vendedores del sector de verduras asean
correctamente sus puestos?
Si……….. No…….. ¿Por qué?
Vendedores

15. •¿Cree usted que los puestos de verduras se encuentran en buen estado
para vender sus productos?
Si……… No……. ¿Por qué?
Vendedores

16. Propuestas

22. CONCLUSIONES
• Mediante esta investigacion llegamos a la conclusion de
que las autoridades no ponen la suficiente importancia
en el aseo del mercado
• Al realizar este proyecto no podemos dar cuenta de que
los puestos necesitan una rforma para una mejor
atancion a su clientes
• Este proyecot nos ayuda a tener una mayor informacion
sobre los problemas y el nivel de contaminacion que
existe en el mercado amazonas especificamente en el
sector de verduras

23. Recomendaciones
• Que las autoridades pongan mayor importancia en la
higiene de los puestos y busquen soluciones para tener
un mejor ambiente
• Que los vendedores presten un mejor servicio a los
consumidores para así establecer buenas relaciones
sociales
• Que las autoridades fomenten a los vendedores a
colocar basureros en cada uno de los puestos para así
mantener un ambiente saludable