Conferencia Salud

1. Tendencia nacional
del recurso humano
en nutrición
Claudia Mardones M
Directora Carreras Salud
INACAP Concepción- Talcahuano

2. El recurso humano nutricionista
en el sistema público en Chile
Para mejorar la calidad de la atención en salud en todos los niveles, una de las variables básicas es:
Mejorar
accesibilidad
Equidad
Calidad
Eficiencia en
la atención
Recurso humano mínimo requerido
El Ministerio de Salud de Chile (MINSAL) propone los objetivos sanitarios de la década

3. Requieren la implementación de
programas focalizados y oportunos.
El recurso humano nutricionista
en el sistema público en Chile
El perfil epidemiológico prevalente, predominio de las enfermedades
crónicas no trasmisibles (ECNT) y degenerativas
Estimación de la carga de enfermedad usando como indicador:
Los años de vida ajustados
por discapacidad
(AVISA)
Por muerte
prematura
(AVPM)
Y los años vividos
con discapacidad
(AVD)

4. Recurso nutricionista en Atención Primaria
Atención primaria del niño
Promoción de
hábitos saludables
a las madres, padres
y/o cuidadores de niños
Consulta Nutricional
Programa de
Alimentación
Complementaria
Consulta de
Déficit Nutricional
Salud primaria del adolescente
Consejerías en
temas de Sexualidad,
Tabaquismo, Mal Nutrición
y Salud Mental
Control
Nutricional
Atención primaria de la mujer
Consulta
Nutricional

5. Recurso nutricionista en Atención Primaria
Fuente: Dirección Salud Municipal Santiago
Atención primaria del adulto Atención primaria del adulto mayor
Control de enfermedades crónicas:
como hipertensión, diabetes,
hipercolesterolemia
Consulta nutricional
Educación grupal
Consulta nutricional
Educación grupal
Programa de Alimentación
Complementaria para Adultos Mayores

6. ARTÍCULO 11°
La dotación será fijada por la entidad
administradora correspondiente, según su
criterio, los siguientes aspectos:
Definición del recurso nutricionista en atención primaria
Fuente: Biblioteca Nacional del Congreso
LEY Nº 19.378 ESTATUTO DE ATENCION PRIMARIA DE SALUD MUNICIPAL
(Promulgación: 24.03.1995 Publicación: 13.04.2000),
La
población
beneficiaria
La
disponibilidad
presupuestaria
para el año
respectivo
El número y tipo de
establecimientos de
atención primaria a
cargo de la entidad
administradora
Las
características
epidemiológicas
de la población
Referida en la
letra anterior
Las normas
técnicas que sobre
los programas
imparta el
Ministerio de
Salud.

7. Recurso
nutricionista
en atención
secundaria
La norma técnica que regula la organización
y el funcionamiento de los servicios de
alimentación y nutrición de los
establecimientos de salud y unidades
centrales de producción de alimentos.
Se señala la dotación mínima de
nutricionistas que cada recinto hospitalario
debe disponer, según la complejidad de éste,
que permita dar la atención especializada y
de calidad.

8. CLASIFICACIÓN NÚMERO DE RACIONES
MÁXIMA COMPLEJIDAD 300 ALMUERZOS Y MÁS
MEDIA COMPLEJIDAD 150 A 299 ALMUERZOS
MÍNIMA COMPLEJIDAD MENOS DE 150 ALMUERZOS
Recurso nutricionista en Atención Secundaria
La Resolución Exenta N° 209 del MINSAL, de abril de 2005, describe el indicador número de
nutricionistas por camas según servicio clínico (Medicina, Cirugía, Traumatología y otros).
* Norma Técnica servicios de alimentación y Nutrición. Ministerio de Salud, 2005
SERVICIO NÚMERO DE NUTRICIONISTAS
MEDICINA 1 NUTRICIONISTA POR 20 CAMAS
CIRUGÍA ADULTO 1 NUTRICIONISTA POR 22 CAMAS
PEDIATRÍA Y CIRUGÍA INFANTIL 1 NUTRICIONISTA POR 29 CAMAS
TRAUMATOLOGÍA Y ORTOPEDIA 1 NUTRICIONISTA POR 36 CAMAS
GINECOLOGÍA Y OBSTETRICIA 1 NUTRICIONISTA POR 36 CAMAS
ESPECIALIDADES, PENSIONADOS 1 NUTRICIONISTA POR 41 CAMAS
Y OTROS
* Resolución Exenta Nº 209, de abril de 2005. Ministerio de Salud, Chile.

9. Realidad en Chile
Cobertura del recurso nutricionista por hospitales a nivel nacional
Dotación nutricionistas nivel nacional y déficit respecto a normativas Ministerio de Salud (*) Cantidad (número). Chile, 2012. *Ministerio de Salud.
Norma Técnica Servicios de Alimentación y Nutrición. Santiago, Chile. 2005 y Resolución Exenta N° 209, de abril de 2005, Santiago, Chile, 2005.
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
CANTIDAD DE NUTRICIONISTAS
DOTACIÓN NUTRIONISTAS 2012
DOTACION NUTRICIONISTAS SEGÚN
MINSAL 2005
DÉFICIT

10. Cobertura y déficit respecto a normas de Ministerio de Salud (*) Cantidad (Número) y porcentaje (%). Chile, 2012
Dotación de nutricionistas según regiones 2012
Ministerio de Salud. Norma Técnica 2005. Servicios de Alimentación y Nutrición. Santiago, Chile, Minsal
2015. * Resolución Exenta Nº 209, de abril de 2005. Santiago, Chile, Minsal 2015.

11. Recurso
Humano
nutricionista
en el sector
privado
No existen estudios de la necesidad del recurso
nutricionista en el ámbito privado.
Existen encuestas de calidad de vida
Iniciativas ministeriales de:
Escuelas
promotoras
Instituciones
de Educación
Superior
promotoras
Nueva Ley
de Etiquetado
Nutricional
Empresas
promotoras

12. Desafíos
Reorientar las políticas
de recursos humanos
de salud.
Cumplimiento de las normas
establecidas por el MINSAL.
Promover acciones y
coordinar esfuerzos para
hacer promoción.
Potenciar programas de
educación en alimentación,
nutrición y estilos de vida
saludables.
Sensibilizar al mundo
privado en la
importancia de la
calidad de vida de sus
colaboradores.
Buscar nuevos nichos
de desarrollo del
nutricionista.
Fomentar la
postulación
a fondos
concursables