excelente

1. PROCESOS DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS
VALOR AGREGADO
El monto por el cual el valor
de un producto se incrementa
en cada etapa de su
producción, excluyendo los
costos iniciales”
SESIÓN DE
APRENDIZAJE 01

2. PRODUCTO Y/O
PROCESO
Son aquellas que implican
cambios en el estado
físico del producto y/o
la valorización de
atributos específicos
del mismo. - Procesos de conservación
y transformación.
- Valorización de atributos
intangibles.
- Generación de bioenergía.
La bioenergía o energía de biomasa es
un tipo de energía renovable procedente
del aprovechamiento de la materia
orgánica e industrial formada en algún
proceso biológico o mecánico,
generalmente es sacada de los residuos
de las sustancias que constituyen los
seres vivos (plantas, ser humano,
animales, entre otros), o sus restos y
residuos.

3. Niveles de Procesamiento Agroindustrial
Nivel Operaciones Ejemplos de productos
I Limpieza, clasificación. Frutas y vegetales frescos, huevos
II Pelado, molienda, corte, mezcla. Cereales, carnes, especias, alimentos para animales,
yute, algodón, harina, madera.
III Cocción, pasteurización, enlatado,
deshidratación, congelación,
tejeduría, extracción, montaje.
Productos lácteos, frutas y vegetales enlatados
o congelados, embutidos, salsas, textiles y vestidos,
aceites, muebles, azúcar, bebidas.
IV Alteración química, texturización. Alimentos instantáneos, productos vegetales
texturizados.
CUESTIONARIO
¿BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS?

4. La bioenergía o energía de biomasa
es un tipo de energía renovable
procedente del aprovechamiento
de la materia orgánica e industrial
formada en algún proceso biológico
o mecánico, generalmente es
sacada de los residuos de las
sustancias que constituyen los
seres vivos (plantas, ser humano,
animales, entre otros), o sus restos
y residuos.

5. PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS
COSECHA Y POSCOSECHA
CONSERVACIÓN
VALOR AGREGADO
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS
AGRÍCOLAS

6. COSECHANDO LOS PRODUCTOS DE ORÍGEN
AGRÍCOLA
SESIÓN DE APRENDIZAJE 02

17. LA COSECHA PARA EXPORTACIÓN

21. UNA O VARIAS COSECHAS
1

23. 2

25. FORMAS DE COSECHA

30. COSECHA MIXTA