David Perez CI 21.295.931

1. UNIVERSIDAD FERMIN TORO
VICERECTORADO ACADÉMICO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y SOCIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACION
ANÁLISIS DE LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA, GERENCIAL Y
ESTRATÉGICA DE LA EMPRESA KRAFT FOODS VENEZUELA
Autor: David Pérez
CABUDARE, ENERO 2015

2. INTRODUCCION
Las organizaciones de la actualidad no son la mismas de ayer, los cambios que
diariamente surgen en el mundo influyen notoriamente en el diario accionar de las
organizaciones; es por ello que sus componentes necesitan moldearse para ajustarse
óptimamente a estos cambios. Cada factor productivo debe trabajar de manera
eficaz en el logro de los objetivos que estos cambios conllevan; Es aquí donde se
valora el recurso humano como capital humano, quien debe considerarse de real
importancia; por ello se requiere propiciar el desarrollo de las capacidades y mejorar
sus aptitudes, de tal manera que se convierta en una persona capaz de valerse por sí
misma y entregarle lo mejor de sí a su trabajo, sintiéndose conforme con lo que
realiza y como es reconocido.
Esto permite que el capital más importe en una organización, es su gente. En tal
sentido, no basta con que el personal que trabaja en una empresa realice buenas
trabajos y sus resultados sean aceptables, es vital que las organizaciones que se
evalué el desempeño de los empleados y se les informe sobre los resultados obtenidos
en esta tarea, lo que permite determinar de qué manera se desarrolla el trabajo para
cumplir las metas planteadas. Se considera que investigar en contexto, en las
propias empresas u organizaciones empresariales aporta una herramienta potente de

3. gestión para mejorarla conforme a los resultados obtenidos. Esto le agrega
valor al individuo y participa como un factor decisorio para que el trabajo desarrolle
espacios de reflexión que propicien un mejor desempeño, a través de un conjunto de
acciones de diversos ámbitos, lo que valora la construcción del perfil de cargo,
aplicable a la organización a la cual pertenece.
En el mismo sentido, los grupos grandes de personas siempre necesitan de la
dirección, guía, motivación y empuje de líderes, es allí donde entra el papel del
gerente y de la gerencia como tal, la cual se puede decir que es un proceso que sigue
una serie de etapas bien estructuradas, que tienen como función principal un
engranaje óptimo entre los recursos físicos y humanos, para así lograr los objetivos,
propósitos y metas planteadas, llevándose con continuidad en cada una de sus etapas,
delegando las responsabilidades para la existencia de una fluidez en el desarrollo de
los objetivos
De esta manera, la presente investigación tiene como propósito principal, presentar
y analizar la estructura organizativa, gerencial y estratégica de la empresa Kraft
Foods Venezuela.

4. Dentro del ámbito de la Administración de empresas, el tema de estudio; la
gerencia, es de gran importancia ya que es quien se encarga de la coordinación de
todos los recursos a través del proceso de planeamiento, organización, dirección y
control con la finalidad de cumplir eficientemente los objetivos trazados por la
organización.
La importancia del estudio, desde el punto de vista humano, se centra
principalmente, en analizar la estructura organizativa, gerencial y estratégica de la
empresa Kraft Foods Venezuela, sede Barquisimeto, detectando sus fortalezas,
debilidades, oportunidades y amenazas. En relación con sus sistemas, procesos y
ambiente de trabajo. Desde el punto de vista teórico, debido a las necesidades de
superación de empresas envueltas en el mercado competitivo, el tema de estudio y los
resultados obtenidos de la investigación servirán como información válida para
futuras investigaciones relacionadas con el mismo tema.

5. ANÁLISIS DE LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA, GERENCIAL Y
ESTRATÉGICA DE LA EMPRESA KRAFT FOODS VENEZUELA
De acuerdo a la actualidad del mundo empresarial, el mercado y su competitividad
demanda a las corporaciones, compañías y empresas la exigencia máxima en sus
operaciones, para obtener así una serie de efectos que conlleven a la excelencia y
calidad del resultado final en las funciones de las mismas, para así poder ser
competitivas frente a otras empresas del mismo rubro.
El buen desempeño de una compañía está directamente vinculado al nivel de
eficiencia y eficacia de sus gerentes, a través del conocimiento y destrezas adquiridas
de cada uno de sus representantes, la actividad gerencia en la actualidad está
cambiando la forma de trabajo y la dinámica de las empresas, ayudando a acelerar
procesos dentro de las mismas, y por lo tanto, las organizaciones que los implantan
logran ventajas competitivas al adoptarla en sus funciones.
Este es un proceso que lleva a la mejora continua y a la implementación de nuevas
formas de trabajo que trae como consecuencia inmediata el crecimiento de la
compañía. Según Crosby (1988) la gerencia es “el arte de hacer que las cosas
ocurran.” Es por esto que muchas compañías consideran la gerencia efectiva como

6. base fundamental en la productividad de una empresa, siendo un factor importante
que ayuda a la competitividad y a la eficiencia, dando como resultado un cambio
beneficioso en la organización.
En Venezuela, las empresas no se escapan de las exigencias del mercado
dinámico y competitivo del país, lo que produce la búsqueda de la excelencia y
calidad en las operaciones de la productividad, para así poder sobresalir de las demás
compañías y competencias del mismo ámbito.
Concretamente la empresa Kraft Foods Venezuela, actualmente pasando por una
etapa de transición de filial a Mondelēz Internacional, ubicada la parcela 22-A de la
zona industrial II en Barquisimeto, Estado Lara, según la información dada por parte
del personal, específicamente el Gerente de Operaciones Ing. Roberto Sarcos, la
empresa actualmente realiza cada una de sus operaciones con normalidad, dentro del
contexto de las limitaciones en la importación de materia prima. Lo cual ha reducido
en un 25% aproximadamente su productividad habitual, pero manteniéndose en
competitividad de desarrollo estable.

7. La empresa se dedica a la creación de alimentos y bebidas que se convierten en
deliciosos momentos, encontrando nuevas maneras de hacer la vida más fácil y
sabrosa. Se esfuerza en mejorar sus productos, su lugar de trabajo, las alianzas
y colaboraciones con terceros, y las comunidades. Mondelēz Internacional tiene una
herencia de más de 240 años y hoy en día es número uno en la industria de alimentos
y bebidas a nivel mundial, expresándose con marcas que tienen más de un siglo de
historia, siendo el primer fabricante global de chocolates y galletas, y el segundo
productor de chicles; liderando a su vez mercados de caramelos, bebidas en polvo y
pre-mezclas.
La compañía tiene su origen en la decisión estratégica de Kraft Foods Inc. De
dividir en Octubre de 2012 su negocio de alimentos de Norteamérica y así crear dos
compañías líderes en la industria; una perteneciente al negocio de snacks con alcance
global y otra específicamente para el sector de alimentos del mercado
norteamericano.
El logro empresarial es consecuencia de la adopción e implementación de
estrategias que le permitan a una determinada empresa la obtención de metas y
objetivos pautados. Una de esas estrategias es la gerencia eficaz, la cual es
considerada por muchos de gran relevancia en la productividad de una determinada

8. empresa. Por su parte, Stewart (1992) define la gerencia como”el proceso de
convenir y lograr objetivos organizacionales, esconde tareas y funciones complejas
que necesitan realizarse para que eso suceda. Captar la esencia de la gerencia se
refiere más a hacer posible que a controlar". El objetivo de la gerencia se orienta
hacia el logro de los objetivos de la empresa, es el motor para dinamizar las acciones
que se desarrollan en la organización. Esto puede ser analizado fundamentándolo en
los requerimientos democráticos, antes señalados donde la participación, la
solidaridad y el consenso son elementos de un mismo fin, que apoyan los
requerimientos técnicos de productividad.
En el mismo sentido, Blanco L. y Gutsztat definen las estructuras organizacionales
como los diferentes patrones de diseño para organizar una empresa, con el fin de
cumplir las metas propuestas y lograr el objetivo deseado.
Mondelēz Venezuela presenta una estructura organizativa
formal, la cual está constituida por una sanción oficial para lograr objetivos
determinados, denominada jerarquía de puestos; existen cuatro componentes básicos
nombrados por Terry George en la organización formal: El trabajo, el cual es
divisionado. Las personas que son asignadas y ejecutan este trabajo divisionado. El
ambiente en el cual se ejecuta el trabajo, y las relaciones entre las personas ó las
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9. unidades las unidades trabajo-personas. De esta manera trabaja Mondelēz
Internacional, estableciendo una amplia jerarquía y división de trabajo orientados a
alcanzar los objetivos organizacionales. Un objetivo organizacional es una situación
deseada que la empresa intenta lograr, es una imagen que la organización pretende
para el futuro.
Por otra parte, Mondelēz Internacional presenta en sus políticas organizacionales
que cada uno de sus gerentes debe tener una gran visión de liderazgo, el cual se
define según el Diccionario de la Lengua Española (1986), como la dirección,
jefatura o conducción de un partido político, de un grupo social o de otra
colectividad. El Diccionario de Ciencias de la Conducta (1956), lo define como las
"cualidades de personalidad y capacidad que favorecen la guía y el control de otros
individuos".
De igual forma las empresas presentan una misión y visión la cual son los pilares
sobre los cuales las modernas compañías basarán y conformarán su
estrategia empresarial, delimitarán sus metes y planearán sus objetivos al corto,
mediano y largo plazo. El primero de ellos es como se verá la empresa en el tiempo,
mientras el segundo se relaciona con su accionar presente. Por su parte, la
visión estratégica tiene como finalidad describir supuestos escenarios estratégicos

10. futuros, en correspondencia con los intereses y objetivos de la empresa, con el
propósito de obtener elementos de juicio para determinar las previsiones necesarias
para alcanzarlos mediante el resguardo de su libertad de acción. (Thompson Arthur y
Strickland A. J.)
En este sentido se presenta la Misión y Visión de la empresa objeto de estudio.
Misión: Ser el líder mundial indiscutible de la industria de alimentos. Nuestra
misión es nuestro objetivo supremo y la medida de nuestro éxito. Habremos logrado
el liderazgo indiscutible entre nuestras distintas audiencias cuando cada una de ellas
nos vean de la siguiente manera: la primera opción para nuestros consumidores, el
empleador preferido para nuestros trabajadores. Socio: indispensable para nuestros
clientes, una organización responsable ante nuestras comunidades. Nuestros valores:
Innovación: satisfacer las necesidades reales de la vida mediante ideas únicas.
Calidad: cumplir la promesa de dar lo mejor. Seguridad: asegurar altos estándares en
todo lo que hacemos. Respeto e Integridad: compromiso con la gente, con las
comunidades y con el medio ambiente, es decir, hacer lo correcto. Apertura:
escuchar las ideas de los demás y alentar al diálogo abierto. Kraft Foods Venezuela
en una empresa que tiene entre sus principales objetivos ser el empleador preferido

11. donde quiera que tenga presencia, al relacionarse con el entorno y con el mayor
respeto por la gente, las comunidades y el medio ambiente.
Visión: Ayudar a la gente de todo el mundo a alimentarse y vivir mejor. Nuestra
visión le dice al mundo – empleados, clientes, consumidores y las comunidades
donde hacemos y vendemos nuestros productos– lo que nos desvela, aquello por los
cual nos preocupamos: Por satisfacer las necesidades del consumidor mediante ideas
únicas para contribuir a que la alimentación sea más placentera, saludable y fácil;
Por ofrecer una amplia gama de deliciosas y sanas opciones, así como útiles consejos
y soluciones innovadoras; Por ser una fuerza positiva que contribuye al desarrollo de
las regiones en las cuales nos encontramos presente.
También es importante destacar que el tener un plan estratégico genera un
bienestar general al saber hacia dónde se va, qué se va a encontrar afuera y qué
recursos se tienen adentro. Su importancia radica en que permite alcanzar, en una
forma mucho más efectiva, los objetivos de la vida de una empresa. Además, una
organización necesita hacer un plan estratégico para optimizar el uso de sus recursos.
Por políticas de la empresa, el plan estratégico de Mondelēz Internacional no puede
ser informado a personas externas o ajenas a la compañía. Pero se pudo observar

12. que el mantener la producción con la calidad y productividad deseada es una de sus
estrategias, innovando con sabores que los diferencien del resto del mercado.

13. CONCLUSIONES
1. La organización cuenta con un programa de capacitación para el personal, sin
embargo no se encuentra adaptado a las necesidades que poseen los empleados, ya
que dicho programa no es actualizado mi utilizado de manera constante ya de esta
manera mejorar el rendimiento en el ejercicio de sus obligaciones laborales.
2. Adicionalmente los trabajadores muestran la necesidad de ser informados sobre la
estimación de su desempeño para implementar las estrategias necesarias con el fin de
contrarrestar las debilidades detectadas en base al rendimiento que la organización
espera de ellos.
3. Es posible realizar un programa evaluación gerencial basado en competencias
puesto que existe interés y disposición por parte del personal para la aplicación de un
programa de evaluación constante, lo que traerá como resultado el mejoramiento y
desarrollo de las habilidades, actitudes y destrezas.
4. Se pudo detectar que no existe una comunicación del todo efectiva, lo cual genera
choques de información entre comerciales, generando como consecuencia el
incumplimiento de actividades entre empleados.

14. 5. El personal busca el desarrollo permanente de sus habilidades, se involucran unos
con otros y participan en el establecimiento de metas y objetivos dentro de su área
laboral lo cual indica que el programa de capacitación va a reforzar la motivación de
cada empleado.
6. Las competencias laborales de la empresa son: iniciativa, cooperación,
establecimiento de metas y objetivos, toma de decisiones, tolerancia a la presión,
conocimientos técnicos, responsabilidad, pensamiento analítico y por último interés
por la calidad
7. Se detectó que el personal posee conocimientos técnicos en el área laboral.
9. Por último, es necesario advertir que para sobrevivir y permanecer vigentes en el
juego económico de hoy, todo el recurso humano que integra una organización, debe
hacer su propio aporte, donde cada uno participe según sus responsabilidades. Por lo
tanto el talento humano, para lograr ser competitivo, multidisciplinario, integral,
necesita ser motivado, lo cual Mondelēz Internacional lo maneja muy bien

15. RECOMENDACIONES
1. Realizar de manera constante diagnostico de necesidades de capacitación del
personal en el área de producción, específicamente al personal obrero con la finalidad
de detectar las fallas en cada empleado para así optimizar en desempeño laboral.
2. Tomar en consideración, para los planes de desarrollo en la empresa, la disposición
que tiene el personal de participar en un programa de evaluación constante para
actualizar y fortalecer su rendimiento laboral en pro de la organización.
3. Propiciar la comunicación entre los empleados para transmitir ideas, instrucciones
y los sentires de cada uno.
4. La empresa debe desarrollar programas formales de capacitación a los obreros
operadores y con ello se logrará el interés y la motivación.

16. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Arthur Sherman, (1998) Administración de Recursos Humanos
Editorial: Thompson editores.
Dary Dessler (2001) Administración de Personal
Editorial: Pearson Educación.
Guillermo R. Martínez (2004) Desempeño Organizacional
Disponible en:
http://books.google.co.ve/books?id=fpf7g2PhY6MC&printsec=frontcover&dq=dese
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419&sa=X&ei=SoAOUoezNIKQ9QSd1IFg&ved=0CC4Q6AEwAA#v=onepage&q=
desempe%C3%B1o%20organizacional&f=false
Mondelēz Internacional. Web oficial, disponible en:
http://www.mondelezinternational.com

17. Milkovich, George (1988) Dirección y Administración de Recursos Humanos
Editorial: Mc Graw- Hill
Stanton, Etzel y Walker. Fundamentos de Marketing,
13a Edición, Editorial McGraw Hill, 2004,
Richard L. Daft Introducción a la administración
Disponible en:
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desempe%C3%B1o%20organizacional&f=false
Terry, George: Principios de Administración. México, 1961.
Thompson Arthur y Strickland A. J Administración Estratégica Conceptos y CasosIII.
11va. Edición, Editorial Mc Graw Hill

18. Otras Páginas web:
http://organizacion-como-sistema-3.blogspot.com/2011/05/estructura-organizativa-
definicion.html
http://www.empresayeconomia.es/planificacion/vision-y-mision-dos-conceptos-
fundamentales.html
http://www.tiposde.org/empresas-y-negocios/4-tipos-de-empresas/
.

19. ANEXOS
IMAGEN 1: LOGOMONDELĒZ INTERNACIONAL.
IMAGEN 2: TABLA DE VALORES MONDELĒZ INTERNACIONAL.

20. IMAGEN 3: AUTOR DAVID PÉREZ JUNTO AL GERENTE DE OPERACIONES
ING. ROBERTO SARCOS EN LA ENTRADA PRINCIPAL MONDELĒZ
VENEZUELA

21. IMAGEN 4: FOTOGRAFÍA DE LA VISITA EN EL INTERIOR DE LAS
INSTALACIONES MONDELĒZ VENEZUELA.

22. IMAGEN 5: AUTOR DAVID PÉREZ EN LAS INSTALACIONES MONDELĒZ
VENEZUELA

23. IMAGEN 6: AUTOR DAVID PÉRZ JUNTO AL GERENTE DE OPERACIONES
ING. ROBERTO SARCOS

24. IMAGEN 7: MOMENTO DE LA ENTREVISTA EN LAS INSTALACIONES
MONDELĒZ VENEZUELA