1. Dietoterapia en diabetesDietoterapia en diabetes

2. Dieta en diabetesDieta en diabetes
Tto. dietético de la diabetesTto. dietético de la diabetes
Poner una dieta a un paciente diabéticoPoner una dieta a un paciente diabético
Qué hay que hacerQué hay que hacer
A quiénA quién
Saber coserSaber coser
Hacer un traje a medidaHacer un traje a medida

3. Dieta para el diabéticoDieta para el diabético
Elementos a tener en cuenta:Elementos a tener en cuenta:
Parámetros físicos:Parámetros físicos: IMC , perímetro de cinturaIMC , perímetro de cintura
Laboratorio:Laboratorio: bioquímica general,bioquímica general, ionesiones,, orina, etc.orina, etc.
Hábitos dietéticos;Hábitos dietéticos; desviaciones,desviaciones, vicios, etc.vicios, etc.
Nivel de complicaciones:Nivel de complicaciones: cardiocirc.,cardiocirc., renales,renales, otras: EPOC, etc.otras: EPOC, etc.
Objetivos :Objetivos :
Aporte calórico adecuadoAporte calórico adecuado
Normalización funcional :Normalización funcional : normoglucemianormoglucemia
Nivel aceptable de lípidosNivel aceptable de lípidos
Prevención y tto. de las complicaciones agudas y crónicasPrevención y tto. de las complicaciones agudas y crónicas
Promover la longevidad en saludPromover la longevidad en salud

4. Dieta para el diabéticoDieta para el diabético
Tipo 1:Tipo 1: Palabra clave:Palabra clave: R e g u l a rR e g u l a r
Sincronización dieta - insulinaSincronización dieta - insulina
Pautado estricto de los carbohidratosPautado estricto de los carbohidratos
Tipo 2:Tipo 2: Palabra clave:Palabra clave:
R e s t r i n g i rR e s t r i n g i r
Para normalizar:Para normalizar: GlucemiaGlucemia
LípidosLípidos
Ac. úrico, urea, creatinina, etc.Ac. úrico, urea, creatinina, etc.
Peso, presión arterial, etc.Peso, presión arterial, etc.

5. Dieta para el diabéticoDieta para el diabético
Recomendaciones generales para los P. I.Recomendaciones generales para los P. I.
Proteínas:Proteínas: 10 % - 20 % del total10 % - 20 % del total 50 / 50: animal / vegetal50 / 50: animal / vegetal
Alto valor biológico y completasAlto valor biológico y completas
I. R.:I. R.: 0,6 – 0,8 grs. / kg. peso / día0,6 – 0,8 grs. / kg. peso / día
Carbohidratos:Carbohidratos: 50 % - 60 % del total50 % - 60 % del total
T. 1. :T. 1. : pautado estricto de CHO simples y refinadospautado estricto de CHO simples y refinados
T. 2. :T. 2. : reducción / supresión CHO S. y R.reducción / supresión CHO S. y R.
1 y 2 :1 y 2 : aumentar CHO complejosaumentar CHO complejos correcta distribucióncorrecta distribución
Almidón :Almidón : CHO simpleCHO simple

6. Dieta para el diabéticoDieta para el diabético
Grasas:Grasas: 10 – 20 % Prot.10 – 20 % Prot. 60 – 50 % CHO60 – 50 % CHO
30 %30 %
Distribución:Distribución: SaturadasSaturadas Monoinsat.Monoinsat. Poliinsat.Poliinsat.
10 %10 % 10 %10 % 10 %10 %
Límite:Límite: < 30 %< 30 % < 10 % saturadas< 10 % saturadas
Alcohol:Alcohol: 2 uds.2 uds. ♂ 1 ud.1 ud. ♀♀

7. Dieta para el diabéticoDieta para el diabético
Elementos para el cálculoElementos para el cálculo
A :A : Determinación del gasto calóricoDeterminación del gasto calórico
Talla, peso e IMCTalla, peso e IMC > 25> 25 Ajustar por peso idealAjustar por peso ideal
1 cal. / kg. peso c. / hora.1 cal. / kg. peso c. / hora. X 10 %, 20 %, 30 %X 10 %, 20 %, 30 % / act./ act.
B :B : Distribución por principios inmediatosDistribución por principios inmediatos
CHO :CHO : 55 – 60 %55 – 60 %
Lípidos:Lípidos: 25 – 30 %25 – 30 %
Prot.:Prot.: 20 – 10 %20 – 10 %
C :C : Transformar calorías en gramos y raciones de P.I.Transformar calorías en gramos y raciones de P.I.
Ej.:Ej.: VCT:VCT: 2000 cals.2000 cals. CHO : 50 % = 1000 cals.CHO : 50 % = 1000 cals.
1000 cals. / 4 / gr. CHO:1000 cals. / 4 / gr. CHO: = 250 gr. CHO / dieta= 250 gr. CHO / dieta
1 R. = 10 grs. P.I.1 R. = 10 grs. P.I. 250 gr. CHO / 10 gr.250 gr. CHO / 10 gr. 25 R – CHO / día25 R – CHO / día

8. Dieta para el diabéticoDieta para el diabético
Distribución de las racionesDistribución de las raciones
Esquema general :Esquema general :
Tomas :Tomas :
Desayuno:Desayuno:
Media mañana:Media mañana:
Almuerzo:Almuerzo:
Merienda:Merienda:
Cena:Cena:
Al acostarse:Al acostarse:
%%
1010
1010
3030
1010
3030
1010
%%
2020
1010
3030
1010
2020
1010
%%

9. Dieta para el diabéticoDieta para el diabético
ProteínasProteínas
CHOCHO
GrasasGrasas
DesayunoDesayuno
Media mañanaMedia mañana
AlmuerzoAlmuerzo
DíaDía RaciónRación
100 %100 % 30 %30 %
10 – 20 %10 – 20 %
proteínasproteínas
55 – 60 %55 – 60 %
CHOCHO
25 – 30 %25 – 30 %
grasasgrasas

10. Dieta para el diabéticoDieta para el diabético
Elementos de una pauta dietéticaElementos de una pauta dietética
Dieta tipo con distribución horaria y composición generalDieta tipo con distribución horaria y composición general
Listado de alimentos permitidos, tolerados y/o prohibidos enListado de alimentos permitidos, tolerados y/o prohibidos en
función del paciente.función del paciente.
Tabla de intercambios para mayor versatilidadTabla de intercambios para mayor versatilidad
Plan semanal si la situación lo requierePlan semanal si la situación lo requiere
Recomendaciones generales, higiene, etc.Recomendaciones generales, higiene, etc.

11. Nutrición en diabetesNutrición en diabetes
Esquema generalEsquema general
Antes del cursoAntes del curso
Después del cursoDespués del curso