ENSILADO DE PASTOS Y FORRAJES

1. PRODUCCION DE PASTOS Y FORRAJES ERIKA RICSEMARAVI
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ENSILADO
El ensilaje es una técnica de preservación de forraje que se logra por medio de una
fermentación láctica espontánea bajo condiciones anaeróbicas. Las bacterias epifíticas
de ácido láctico (BAC) fermentan los carbohidratos hidrosolubles (CHS) del forraje
produciendo ácido láctico y en menor cantidad, ácido acético.
El ensilaje es la fermentación anaerobia de carbohidratos solubles presentes en
forrajes para producir ácido láctico. El proceso permite almacenar alimento en tiempos
de cosecha conservando calidad y palatabilidad, lo cual posibilita aumentar la carga
animal por hectárea y sustituir o complementar concentrados.
¿QUE PASTOS SE PUEDEN ENSILAR? :
se pueden ensilar todo tipo y clase de pastos de corte como king grass, camerún,
tanzania, mombasa, caña y cultivos como maíz, sorgo y follaje o partes de
leguminosas forrajeras como cratylia, leucaena, madero negro y guazimo, entre otros.
CARACTERISTICAS DE UN BUEN FORRAJE PARA ENSILAR
1. El forraje a ensilar debe tener un alto valor nutritivo,
2. El forraje no debe estar contaminado con suelo,
3. El forraje deberá ser triturado en trozos no mayores a 2 cm para facilitar la
compactación y reducir la cantidad de aire retenido en el forraje,

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LA FERMENTACIÓN DURA
El proceso de ensilaje y fermentación dura entre dos y tres semanas y puede
prolongarse a más de 45dias a más de 60 días, y empieza nada más cosecharse el
maíz.
El ensilaje correcto debe limitar el contacto del maíz ensilado con el oxígeno, para
potenciar la fermentación, que permitirá conservar su valor nutricional y minimizar las
pérdidas de pienso.
Una hectárea de maíz produce entre 4 y 4,5 toneladas de maíz, cuyo precio oscila de
acuerdo a la época; mientras que la misma área produce entre 25 y 30 toneladas
de silo cuyo valor fluctúa de acuerdo al lugar y la época por tonelada métrica.
El ensilaje es la fermentación de los carbohidratos solubles del grano o del forraje por
medio de bacterias que producen ácido láctico en condiciones anaeróbicas. El
producto final es la conservación del alimento porque la acidificación del medio inhibe
el desarrollo de microorganismos.
Se pueden ensilar pastos, material vegetativo de los cultivos (maíz y sorgo), follaje de
arboles forrajeros, también pueden adicionarse aditivos como caña de azúcar (30 por
ciento) sobre todo cuando el silo se llena solo de pasto. Se ensila el material verde
antes que se deshidrate.
PASOS A SEGUIR EN EL TAPADO DE UN ENSILADO
El investigador explica que una vez que se conoce y se cuenta con las condiciones
óptimas de los forrajes, se procede a realizar la preparación siguiendo el paso a paso
que se describe a continuación:
1. Cortar el material forrajero fresco que se va a ensilar. Para esto se puede utilizar
una maquina segadora o herramientas como el machete para el caso de arbustivas
forrajeras. Cuando el material tiene alto contenido de humedad, lo ideal es dejar
deshidratándolo de un día para otro, o al menos unas cuantas horas; realizando
volteo de este, para garantizar que la humedad disminuya en todo el material
cortado.
2. Disponer de un lugar fresco y seco para elaborar el ensilaje.
3. Si es en campo, lo ideal es ubicarse en un lugar plano y de fácil acceso.
4. Transportar el material vegetal hasta el lugar definido para elaborar el ensilaje.
5. Picar el material vegetal. Para esto puede utilizar una maquina pica pastos. El
tamaño de partícula óptimo debe ser entre 3 y 5 cm, estando este relacionado con
la calidad de la fibra del ensilaje. Cuando los tamaños de partícula son muy
pequeños, disminuirán la rumia en los bovinos y por lo tanto el buen funcionamiento
del rumen, con decrecimiento del contenido de la grasa en leche.
6. Cuando sea necesario, añadir aditivos como la melaza; esta se puede realizar en
una proporción del 5% con relación al peso fresco del forraje. Esta adición se realiza
especialmente en gramíneas y/o leguminosas con bajo contenido de azúcares

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(generalmente en trópico de altura). Por ejemplo, para 1000 kg de material picado
de pasto Kikuyo, se debe diluir 50 kg de melaza en 50 litros de agua limpia y tibia.
7. Introducir el material picado dentro del silo (bolsa, trinchera, caneca etc),
procurando que quede el menor espacio con aire, ojalá nada de aire.
8. Agregar el material picado por capas homogenizando con la melaza diluida.
9. Compactar (apretar o presionar) muy bien capa por capa el forraje dentro del
silo. Para esto se puede emplear un estacón, barril con agua, pisar el material o
presionar con un tractor.
10.Cuando el silo esté debidamente compactado se debe tapar el recipiente que lo
contenga. Para el caso de bolsas plásticas estas se deben amarrar bien con una
cuerda, mientras que en el caso de las canecas se debe presionar muy bien la tapa.
Si se trata de silos en trinchera o montón, es clave tapar muy bien con plástico,
tamo, llantas, sacos de tierra o arena.
11.Almacenar muy bien el material ensilado; en el caso de silo en bolsas plásticas y
canecas, se deben guardar sobre estibas bajo techo en un lugar fresco y
seco. Todos los tipos de silo deben mantenerse alejados del ataque de roedores y
todo tipo de animales.
12.El ensilaje estará listo para consumirse después de aproximadamente 35 días de
haber sido elaborado (dependiendo del material vegetal y condiciones de
almacenamiento). Para corroborar que el material está listo, analice sus
características organolépticas, las cuales confirman si se presentó un adecuado
proceso de fermentación anaeróbica.
- Olor dulzón agradable, a vino o guarapo; No debe oler a tabaco, rancio, o
vinagre fuerte.
- Color: verde oliva, verde intenso, NUNCA color negro o blanquesino.
- Textura: firme, nunca pegajosa.
- Sabor: Agradable para el animal.
- % Materia seca: no menor al 30%.
13. Con las condiciones organolépticas óptimas, el ensilaje está listo para
suministrarse a los animales. Para administrarlo, tenga en cuento la oferta forrajera
que se cuente en la finca. Hay que recordar que el ensilaje solo debería utilizarse
en las épocas de escases de forrajes en la finca.

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