Receta de lentejas con chorizo

1. MINIOPS: ALIMENTACIÓ
GEMA ROSAL NOACH HERCE
RECUPERAR TRADICIONES
LENTEJAS CON CHORIZO

2. INGREDIENTES
1y1/2 cucharaditas de pimentón dulce
500 gr de lentejas pardiñas
1 chorro de aceite de oliva
1y1/2 cucharaditas de sal
2 y 1/2 litros de agua
1 pimiento verde
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 tomate
1 cebolla
1 patata
LENTEJAS CON CHORIZO - INGREDIENTES

3. Calorías 356 kcal.
Grasa 29,30 g.
Colesterol 72,60 mg.
Sodio 2300 mg.
Carbohidratos 1,90 g.
Fibra 0 g.
Azúcares 1,90 g.
Proteínas 21,18 g.
Vitamina A 0,00 ug.
Vitamina C 0 mg.
Vitamina B12 0,90 ug.
Calcio 18,40 mg.
Calorías 304 kcal.
Grasa 1,70 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 24 mg.
Carbohidratos 40,60 g.
Fibra 17 g.
Azúcares 1,10 g.
Proteínas 23,18 g.
Vitamina A 10 ug.
Vitamina C 3,40 mg.
Vitamina B12 0 ug.
Calcio 70 mg.
Hierro 8,20 mg.
Vitamina B3 6,58 mg.
Calorías 899 kcal.
Grasa 99,90 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 0 mg.
Carbohidratos 0 g.
Fibra 0 g.
Azúcares 0 g.
Proteínas 0,00 g.
Vitamina A 0 ug.
Vitamina C 0 mg.
Vitamina B12 0 ug.
Calcio 0 mg.
Hierro 0 mg.
Vitamina B3 0 mg.
Calorías 39,40 kcal.
Grasa 0,20 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 61 mg.
Carbohidratos 6,90 g.
Fibra 2,60 g.
Azúcares 6,90 g.
Proteínas 1,25 g.
Vitamina A 1455,17 ug.
Vitamina C 6,48 mg.
Vitamina B12 0 ug.
Calcio 27,24 mg.
Hierro 0,47 mg.
Vitamina B3 0,77 mg.
Calorías 31,85 kcal.
Grasa 0,25 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 3 mg.
Carbohidratos 5,30 g.
Fibra 1,80 g.
Azúcares 5,30 g.
Proteínas 1,19 g.
Vitamina A 1,40 ug.
Vitamina C 6,90 mg.
Vitamina B12 0 ug.
Calcio 25,40 mg.
Hierro 0,27 mg.
Vitamina B3 0,72 mg.
Calorías 357 kcal.
Grasa 12,95 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 34 mg.
Carbohidratos 34,84 g.
Fibra 20,90 g.
Azúcares 34,80 g.
Proteínas 14,80 g.
Vitamina A 6041,67 ug.
Vitamina C 0 mg.
Vitamina B12 0 ug.
Calcio 180 mg.
Hierro 23,60 mg.
Vitamina B3 18,40 mg.
LENTEJAS CON CHORIZO - VALORES NUTRICIONALES * VALORES PARA 100 GR DE PRODUCTO

4. Calorías 22,17 kcal.
Grasa 0,21 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 9 mg.
Carbohidratos 3,50 g.
Fibra 1,40 g.
Azúcares 3,39 g.
Proteínas 0,88 g.
Vitamina A 217 ug.
Vitamina C 26,60 mg.
Vitamina B12 0 ug.
Calcio 10,60 mg.
Hierro 0,70 mg.
Vitamina B3 0,90 mg.
Calorías 19,68 kcal.
Grasa 0,80 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 4 mg.
Carbohidratos 1,60 g.
Fibra 1,80 g.
Azúcares 1,53 g.
Proteínas 0,63 g.
Vitamina A 32,80 ug.
Vitamina C 107,19 mg.
Vitamina B12 0 ug.
Calcio 11,31 mg.
Hierro 0,49 mg.
Vitamina B3 0,23 mg.
Calorías 73,59 kcal.
Grasa 0,11 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 2,70 mg.
Carbohidratos 14,80 g.
Fibra 2,07 g.
Azúcares 0,70 g.
Proteínas 2,34 g.
Vitamina A 0,87 ug.
Vitamina C 17 mg.
Vitamina B12 0 ug.
Calcio 6,40 mg.
Hierro 0,43 mg.
Vitamina B3 1,70 mg.
Calorías 0 kcal.
Grasa 0 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 38850 mg.
Carbohidratos 0 g.
Fibra 0 g.
Azúcares 0 g.
Proteínas 0 g.
Vitamina A 0 ug.
Vitamina C 0 mg.
Vitamina B12 0 ug.
Calcio 29 mg.
Hierro 0,20 mg.
Vitamina B3 0 mg.
Calorías 119 kcal.
Grasa 0,23 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 19 mg.
Carbohidratos 24,30 g.
Fibra 1,20 g.
Azúcares 2,21 g.
Proteínas 4,30 g.
Vitamina A 0,00 ug.
Vitamina C 14 mg.
Vitamina B12 0 ug.
Calcio 17,80 mg.
Hierro 1,20 mg.
Vitamina B3 1,02 mg.
Calorías 353 kcal.
Grasa 8,36 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 23 mg.
Carbohidratos 48,67 g.
Fibra 26,30 g.
Azúcares 48,67 g.
Proteínas 7,61 g.
Vitamina A 309 ug.
Vitamina C 46,50 mg.
Vitamina B12 0 ug.
Calcio 834 mg.
Hierro 43 mg.
Vitamina B3 2 mg.
LENTEJAS CON CHORIZO - VALORES NUTRICIONALES * VALORES PARA 100 GR DE PRODUCTO

5. THE FARMERS
Carrer deValldonzella, 39, Barcelona
Todos los ingredientes excepto el chorizo los
encontré en Farmers, una tienda de mi barrio,
el Raval, con productos de cercanía además de
ecológicos. Ofrecen frutas, verduras, legumbres a
granel, especies, infusiones etc.
LENTEJAS CON CHORIZO - COMERCIOS LOCALEST
GERMANS GRACIA
CHARCUTERÍA
Carrer de Torres Amat,1, Barcelona
Charcutería con muchas productor
cárnicos y lácteos de buena calidad y
en el centro de Barcelona.

6. 1
Primero lavamos
las lentejas pardi-
ñas, esta variedad
no necesita de re-
mojo
2
Cortamos la zana-
horia en brunoise,
trocitos lo más pe-
queños posibles
3
Hacemos lo mis-
mo con la patata
en cuadrados pe-
queños, el chorizo
en rodajas de 1-2
cm y reservamos
para después
4
Realizamos un
corte en la punta
del pimiento verde
y cortamos un to-
mate a la mitad
LENTEJAS CON CHORIZO - RECETA PASO A PASO 1/3

7. 5
En una olla grande
ponemos las lente-
jas, el pimiento, el
tomate, el laurel y
añadimos una cu-
charadita de sal
6
Cubrimos con 2 li-
tros de agua y po-
nemos a cocinar a
fuego medio alto
7
Cortamos una ce-
bolla grande y 2-3
dientes de ajo en
cuadrados peque-
ños
8
En una sar-
tén echamos un
chorro de aceite
de oliva y dejamos
la cebolla y el ajo
a fuego bajo-me-
dio durante 10-15
minutos
LENTEJAS CON CHORIZO - RECETA PASO A PASO 2/3

8. 9
Mientras cocinamos
la cebolla añadimos
la patata, la zana-
horia y el chorizo
que teníamos reser-
vado, a la olla con
lentejas
11
En este caso ma-
chaqué la mezcla
ligeramente con un
mortero, si se pre-
fiere se puede pi-
car en la batidora
10
Una vez la cebo-
lla y el ajo están
cocinados, trans-
parentes y blan-
ditos añadimos el
pimentón dulce,
apagamos el fue-
go y removemos
12
Por ultimo aña-
dimos la mezcla
a la olla con las
lentejas y remo-
vemos. Dejamos
cocinando media
hora más o hasta
que las lentejas
estén blanditas
LENTEJAS CON CHORIZO - RECETA PASO A PASO 3/3

9. CONCLUSIONES
- El chorizo es opcional y puede sustituirse si no se come cerdo. Esto además
restaría grasas que dependiendo de la dieta que lleve cada persona puede ser
recomendable.
- He elegido este plato ya que me parece buena opción para la temporada en
la que nos encontramos.
- CONSEJO: Para que las lentejas no se deshagan, es recomendable mantener
el fuego medio durante toda la elaboración, para que no llegue a ebullición.
LENTEJAS CON CHORIZO - CONCLUSIONES
MINIOPS:ALIMENTACIÓ
GEMA ROSAL NOACH HERCE
*foto descargada de Google Imágenes, con
la emoción de preparar la receta me olvidé
de hacer la foto del plato final, por lo que he
añadido esta foto ya que el resultado era muy
similar a este.Todas las demás imagenes son
mías para la receta.